Ніжэй мы распавядзем, як прыгатаваць кандытарскую масціку сваімі рукамі ў хатніх умовах і, магчыма, асвоіўшы прапанаваныя рэцэпты, пазмагацца за званне лепшага салодкага тварэння зможаце і вы.
Рэцэптаў кандытарскай масцікі існуе маса. Адны аддаюць перавагу рыхтаваць яе з жэлацінам, іншыя з сухога малака, а некаторыя спалучаюць некалькі асноў ў адным рэцэпце. Але ўсе варыянты аб'ядноўвае адзіная і незаменная цукровая пудра, якая і спалучаецца з дадатковымі інгрэдыентамі, якія надаюць ёй пластычнасць. Мы сёння спынімся на рэцэпты прыгатавання кандытарскай масцікі з жавальнага зефіру маршмеллоу. З ёй вельмі лёгка працаваць, яна выдатна раскочваецца для пакрыцця тартоў, а таксама вельмі пластычная пры фарміраванні з яе розных фігур і ўзораў.
Як зрабіць кандытарскую масціку ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дробная цукровая пудра - прыкладна 3 шклянкі;
- зефір маршмеллоу - 190 г;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Маршмеллоу высыпаем ў міску шкляны і змяшчаем секунд на дваццаць у мікрахвалевую печ, сбрызнув папярэдне сокам цытрыны. За гэты час зефирины павінны разбухнуть і павялічыцца ў памеры ўдвая, таму ўлічваем гэта пры выбары пасудзіны.
Цяпер змешваем маршмеллоу лыжкай, паступова падсыпаючы просеянную цукровую пудру. Калі маса стане досыць густы, выкладваем яе на стол, папярэдне прысыпаўшы яго крыху цукровай пудрай, і
Калі ёсць неабходнасць размаляваць масціку ў розныя колеры, то шчыкаць пальцамі неабходнае яе колькасць, дадаем гелевый фарбавальнік і вымешваюць да атрымання раўнамернага колеру.
З рознакаляровай кандытарскай масцікі можна сфармаваць прыгожыя кветкі ці ж зляпіць фігуркі пад пэўную тэматыку, выбраную для дэкарыравання торта. Любую вашу ідэю ўпрыгажэнні вырабы можна рэалізаваць, узяўшы за аснову апісаны вышэй рэцэпт прыгатавання масцікі. Вядома ж, гэта запатрабуе нямала вольнага часу і цярпення. І калі вы валодае і тым і іншым, то ў вас абавязкова ўсё атрымаецца.