Падрыхтоўка цукровай пудры ўласнаручна можа здацца дурной тратай часу: навошта брацца за хатні прадукт, калі яго можна купіць у краме. У адказ прывядзем два аргументу: па-першае, часам для рэцэпту патрабуецца зусім невялікая колькасць пудры, якое лягчэй прыгатаваць дома, чым марнаваць час на паход у краму, а па-другое, усе пакупныя цукровыя пудры злучаюцца з крухмалам, які здольны саслужыць добрую службу далёка не ва ўсіх рэцэптах. Ах да, апроч іншага, дома ў пудру можна ператварыць любы цукар, напрыклад не толькі белы, але і трысняговы. Менавіта таму ў рэкамендацыях ніжэй мы пагаворым аб тым, як зрабіць цукровую пудру ў хатніх умовах.
Як самому зрабіць цукровую пудру дома?
Давайце перш за ўсё абмяркуем агульныя правілы падрыхтоўкі цукровай пудры, а ўжо затым пяройдзем да выкарыстання пэўных прылад з гэтай мэтай.
Выбраўшы цукар, з якога вы вырашылі рыхтаваць пудру, прымем за падрыхтоўку посуду, з дапамогай якой будзеце ажыццяўляць працэс перамолвання. Ніякіх хітрасцяў такая падрыхтоўка ў сабе не крые, проста спаласніце выкарыстоўваную посуд і абавязкова абатрыце насуха: любая астатняя вільгаць прывядзе да таго, што цукар будзе брацца камякамі. Цяпер да самога перамолвання. У залежнасці ад магутнасці прылады і колькасці цукру, працэс падрыхтоўкі цукровай пудры можа займаць ад 30 секунд да 3 хвілін. Пры гэтым у працэсе перамолвання абавязкова варта рабіць паўзы, інакш цукар можа згарэць. Для таго, каб не атрымаць сумесь з молатых цукровых крышталяў і пудры, прапусціце пудру праз сіта, а затым расфасоўваюць і пакідайце на захоўванне.
Зараз аб захоўванні. У тэорыі, цукровая пудра - прадукт з бясконцым тэрмінам прыдатнасці, але на справе пудра маментальна ўбірае вільгаць з паветра і збіраецца ў камякі. На вытворчасці, у пазбяганне гэтага, да пудры дадаюць трохі крухмалу. Наяўнасць апошняга таксама дапамагае ў падрыхтоўцы глазуры , робячы яе гушчы, але калі вы захочаце ўзбіць меренгу , то крухмал наадварот не дазволіць дамагчыся ідэальнага выніку. Менавіта зыходзячы з далейшых планаў па выкарыстанні прадукту вы самі вырашаеце дадаваць у пудру крухмал ці не. Калі вырашыце дадаваць, то колькасць крухмалу павінна прадстаўляць каля 3% ад агульнай масы.
Як зрабіць цукровую пудру з цукру ў блендере?
Найбольш папулярным спосабам прыгатавання цукровай пудры з'яўляецца перамолванне крышталяў з дапамогай блендеров або кофемолок, якія дзейнічаюць па аналагічным прынцыпе. Тут няма зусім ніякіх хітрасцяў. Для перамолвання варта абавязкова выкарыстоўваць сухую посуд, пры гэтым запаўняць яе варта не да канца, а толькі на
Як зрабіць цукровую пудру міксерам?
Крыху больш за буйная цукровая пудра, ідэальна падыходзіць для дэкору вырабаў, можа быць яна прыгатавана з дапамогай старога міксера савецкага ўзору. У такіх міксераў ёсць асадкі з падвойным лязом, якія лёгка спраўляюцца з цукровымі крышталямі. У гэтым выпадку цукар таксама лепш ўзбіваць невялікімі порцыямі, каб прылада магло больш эфектыўна справіцца з задачай.
Калі вы вырашылі выкарыстаць такі прадукт для дэкору, але не ведаеце як зрабіць каб цукровая пудра ня раставала, запомніце, што пудру лепш наносіць праз трафарэт і абавязкова на цалкам остывшее выраб. Дарэчы, для больш цікавага эфекту вы можаце злучыць цукровую пудру з сухім харчовым фарбавальнікам і дадаць колеру любімыя прысмакі.