Духмянай, саспелай і сакавітай дыняй, безумоўна, значна больш прыемна атрымліваць асалоду ад ў свежым выглядзе. Як правіла, такая з'ядаецца ўся без астатку і думкі аб яе перапрацоўцы нават не ўзнікаюць. А вось калі плод трапіўся няспелы або несалодкі, або проста вы сабралі багаты ўраджай з дынь на сваім участку, то іх можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных дэсертаў і нарыхтовак.
Што ж можна прыгатаваць з несалодка або неспелых дыні? Лепш за ўсё такі плён падыдзе для падрыхтоўкі з яго варэння або цукатаў . А вось для пюрэ ці соку лепш усё ж выкарыстоўваць Дынько сьпелае і духмяную.
Далей мы прапануем некалькі варыяцый рэцэптаў нарыхтовак і дэсертаў з дыні, якімі вы можаце скарыстацца па патрэбе.
Як прыгатаваць варэнне з дыні?
інгрэдыенты:
- свежая дыня - 995 г;
- цукар - 715 г;
- цытрынавая кіслата - 15 г.
падрыхтоўка
Для варэння можна ўзяць любую дыню, аддзяліць яе мякаць ад скарынак і нарэзаць некрупные. Змяшчаем лустачкі фрукта ў пасудзіну для варэння варэння, перасыпаючы слаі цукровым пяском, змяшаным з цытрынавай кіслатой, і пакідаем на некалькі гадзін пры пакаёвых умовах.
Дыню з цукрам зараз ужо ў соку ставім на пліту і пры бесперапынным памешванні выграваецца да растварэння ўсіх цукровых крышталяў і далей пры перыядычным памешванні да кіпення. Адстаўляюць пасля гэтага ёмістасць з нарыхтоўкай з пліты і даем астыць. Далей яшчэ раз даводзім масу да кіпення, Праварваюць яе на гэты раз сем хвілін і зноў астуджаюць. Пасля трэцяга цыклу прагравання і проваривания варэння на працягу сямі хвілін разліваем ласунак па стэрыльным шкляным слоічак, зашпунтоўваюць іх герметычна, перагортваем дном дагары і ахінаюць грунтоўна для самостерилизации і павольнага астывання.
Калі дыня, узятая для варэння, залішне сакавітая і вылучыла ў працэсе расстойки занадта шмат вадкасці, некаторы яе колькасць можна зліць перад варэннем прысмакі і выкарыстаць для падрыхтоўкі жэле.
Як прыгатаваць сок з дыні?
Дынны сок неверагодна карысны і валодае масай каштоўных уласцівасцяў. Яго ўключаюць у дыетычнае харчаванне пры пахуданні, а таксама рэкамендуюць для ўжывання пры рознага роду захворваннях нырак і печані, для ўмацавання сардэчнай мышцы і ачышчэнні арганізма ад таксінаў і дзындраў.
Для падрыхтоўкі соку выкарыстоўваецца дынная мякаць разам з лупінай. У апошняй прысутнічаюць карысныя эфірныя алею, якія ў ласунку будуць абсалютна не лішнімі. Дыню неабходна добранька вымыць, лепш з мылам, якое пасля старанна змыць. Затым плод разразаюць напалам, здабываюць семечкі, а мякаць разразаюць на лустачкі, якія прапускаюць праз сокавыціскалку.
Піць дынны сок трэба адразу ж пасля падрыхтоўкі ці ж пракіпяціць яго і закансерваваць ў банках на зіму, дадаўшы да спадобы цукровы пясок і цытрынавы сок.
Як прыгатаваць пюрэ з дыні?
Пюрэ з дыні у адрозненне ад соку рыхтуецца толькі з мякаці. Для гэтага апошнюю аддзяляюць ад скарынак і пераціраюць пры дапамозе пластмасавай таркі або здрабнеюць у блендере. Дынное пюрэ выдатна спалучаецца з бананам або грушай. Прапорцыі ў гэтым выпадку падбіраюцца да спадобы і перавагам.
Як прыгатаваць пірог з дыні?
інгрэдыенты:
- свежая дыня (мякаць) - 650 г;
- яйкі адборныя - 6 шт.
- мука пшанічная Просеять - 280 г;
- цукар - 110 г;
- соль - дробка;
- сода харчовая, пагашаная воцатам - 10 г;
- алей сметанковае для змазвання формы - 1 лустачка.
падрыхтоўка
Рыхтуецца пірог з дыні проста і хутка. Дастаткова толькі ўзбіць добранька міксерам на высокіх абарачэннях яйкі адборныя з цукрам, змяшаць масу з мукой просеянной і пагашанай содай і заліць атрыманым тэстам выкладзеныя на дно промасленной формы кавалачкі мякаці дыні. Далей неабходна даверыць падрыхтоўка пірага духоўцы, якую папярэдне прагрэць да 215 градусаў. Праз трыццаць-сорак хвілін смачны і румяны дынны пірог будзе гатовы. Перш чым разрэзаць яго на порцыі і здабываць з формы, неабходна даць ласунка цалкам астыць.