Кукурузная крупы з'яўляецца неверагодна каштоўным прадуктам і яе абавязкова трэба ўводзіць у рацыён. Ніжэй мы распавядзем, як прыгатаваць з кукурузнай крупы звычайную кашу і традыцыйную мамалыгу.
Падрыхтоўка мамалыгі з кукурузнай крупы
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы дробнага памолу - 1 ст .;
- малако - 1 ст .;
- вада вычышчаная - 2 ст .;
- свежы свіны подчеревок (бекон) - 380 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- брынза;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі мамалыгі з кукурузнай крупы, наліваем у казан або сатэйнік з тоўстым дном малако і вадзіцу. Трохі падсольваць і ставім на агонь. Пасля поўнага закіпання сумесі усыпаць у яе кукурузныя крупы дробнага памолу, зніжаем інтэнсіўнасць агню да мінімальнага, даем крупах трохі разбухнуть. Пасля гэтага здымаем посуд з агню, размінаем змесціва толкушкой, стараючыся не прапусціць тыя, што засталіся камячкі з сухі крупамі, а затым дадаем кавалачкі сметанковага масла і зноў змешваем і размінаем пры дапамозе толкушкой. Цяпер вяртаем казан на пліту, ўключаем самы ціхі агонь, знемагаючы і распарваюць мамалыгу пад вечкам на працягу пятнаццаці хвілін. У выніку павінна атрымацца густая і шчыльная каша, таму пры неабходнасці выпарваюць вільгаць, адкрыўшы вечка.
Тым часам наразаем бекон (свіны подчеревок) невялікімі лустачкамі, змяшчаем іх на патэльню, добра абсмажваем і трохі вытапливаем тлушч, атрымліваючы свайго роду скваркі. Брынзу шаруе на сярэдняй тарцы.
Традыцыйна мамалыгу падавалі ў даўніну наступным чынам. З густой кукурузнай кашы рабілі свайго роду каўбаскі, Мока іх спачатку ў скваркі з тлушчам, а затым як бы паніраваць у габлюшцы з брынзы. З часам падача стала больш сучаснай. Густую кукурузную кашу накладваюць ў талерку, паліваюць скваркамі з беконам і притрушивают нацёртай брынзай.
Спосаб падрыхтоўкі просты кашы з кукурузнай крупы
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 1 ст .;
- вада вычышчаная - 2 ст .;
- сметанковае масла - 65 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вадзіцу наліваем у прыдатную ёмістасць, падсольваць і ставім на агонь. Тым часам прамываем кукурузныя крупы дбайным чынам і закладваем у ваду пасля яе поўнага закіпання. Зніжаем інтэнсіўнасць агню да мінімуму, прыкрываем рондаль вечкам і варым кукурузную кашу, памешваючы, да мяккасці. Час падрыхтоўкі можа значна адрознівацца ў залежнасці ад памолу крупы. Чым яна буйней, тым даўжэй будзе варыцца кашка. У гэтым выпадку, магчыма, трэба будзе дадаць трохі летняй да кіпення вадзіцы. У завяршэнне працэсу падрыхтоўкі дадаем па гусце цукровы пясок і сметанковае масла і змешваем хорошенечко.