Наразанне манга - працэс дастаткова няпросты, так як унутры фрукта маецца вялікая костачка, якую складана выразаць. Ведаючы правільныя спосабы порезкой гэтага плёну, можна лёгка справіцца з цяжкасцямі.
Перад тым, як рэзаць манга, варта вызначыць яго сталасць па паху і тэкстуры. Спелы плод пругкі і мае насычаны водар дыні і абрыкоса, а значыць, і нарэзаць яго будзе лягчэй, чым недаспелы. Разгледзім тэхналогію наразання манга некалькімі спосабамі.
Як правільна рэзаць манга з костачкай?
Прамыйце плод манга пад халоднай праточнай вадой і вытрыце сурвэткай. Узброіцеся вострым нажом з зубчыкамі. Пастаўце манга ў вертыкальным становішчы на апрацоўчую паверхню і візуальна адзначце размяшчэнне костачкі ў цэнтральнай частцы плёну. Адрэжце кавалак мякаці прыкладна ў 2,5 см з аднаго боку і сапраўды такі ж кавалак з другога. Манга падзелена на тры часткі: два крайніх кавалка з мякаццю, а ўнутры сярэдняй размешчана косць.
Зараз варта ачысціць мякаць ад лупіны, не страціўшы сок плёну. Для гэтага мякаць крайніх кавалкаў надрэзаць, не падзенучы лупіны манга. Перад тым, як парэзаць манга кубікамі, вострым нажом зрабіце падоўжныя і папярочныя надрэзы на адлегласці каля 1 см адзін ад аднаго, злёгку вывярніце мякаць навыварат і зрэжце кубікі прама ў талерку.
Кавалак з костачкай ачысціце ад лупіны і абрэжце мякаць вакол косткі. Нарэзанае манга лепш ужываць у сырам і астуджаным выглядзе, каб змякчыць масляністы густ плёну.
Як прыгожа і правільна парэзаць манга?
Перад тым, як парэзаць манга, прыгатуйце овощечистку і трымальнік для кукурузы. Гэтыя кухонныя інструменты дапамогуць парэзаць манга хутка і лёгка. Праводзячы овощечисткой зверху ўніз, зніміце скурку з плёну.
Адрэжце верхні і ніжні кончыкі манга для адукацыі плоскай паверхні. Ўстаўце трымальнік для кукурузы ў верхнюю і ніжнюю часткі манга, для большай зручнасці падчас нарэзкі.
Трымаючыся адной рукой за трымальнік, зрабіце падоўжныя надрэзы па ўсёй мякаці манга, дакранаючыся костачкі.
Зрэжце атрыманыя дзелькі нажом, рухаючы ім зверху ўніз, як і пры ачыстцы ад лупіны і атрымлівайце асалоду ад густам свежага манга.