Малдаўскія плацинды - гэта традыцыйнае страва малдаўскай кухні. Рыхтуецца яно з рознымі начынкамі і падыходзіць да стала з любой нагоды. Давайце разгледзім, як жа прыгатаваць гэта смачнае і арыгінальнае страва.
Рэцэпт малдаўскіх плацинд з тварагом
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 1 ст .;
- соль - дробка;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 1 ст .;
- брынза - 200 г;
- тварог - 300 г;
- маргарын - 150 г;
- смятана - 400 мл;
- яйка для залівання - 2 шт.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць плацинды? Кладзём у рондальчык соль, яйкі, наліваем цёплую ваду, алей і насыпаем муку, усё старанна змешваем і замешваюць аднастайнае цеста. Затым накрываем яго ручніком і ставім на 30 хвілін у цёплае месца. Тым часам рыхтуем начынне. Для гэтага тварог добранька змешваем з брынзай.
Далей цеста падзяляем на кавалачкі і з кожнага раскочваем тонкія пласты. Бляху змазваем маслам, выкладваем на яго корж, апырскваюць зверху распаленым маргарынам, кладзём яшчэ адзін корж, апырскваюць маргарынам, а затым выкладваем начынне, па-над якой зноў выкладваем два коржа, потым начынне і гэтак далей. Далей ўзбіваем ў місачцы 2 яйкі, дадаем смятану і гэтай сумессю заліваем наш пірог. Ставім у разагрэтую да 170 ° духоўку і выпякаем на працягу 45 хвілін. Гатовую плацинду з тварагом разразаем на парцыённыя кавалачкі і падаем да стала.
Плацинды з брынзай
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- малако - 1 ст .;
- брынза - 250 г;
- яйка - 5 шт .;
- цукар і соль - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць малдаўскія плацинды з пяшчотнай, злёгку саланаватай брынзай? Спачатку бярэм муку і насыпаем яе на стол горачкай. Затым дадаем яйкі, сталовую лыжку распаленага сметанковага масла і цёплае малако. Замешваюць умерана густое эластычнае цеста, перакладаем яго ў рондальчык, зверху накрываем ручніком і ставім на 30 хвілін у цёплае месца.
Рыхтуем начынне. Для гэтага бярэм брынзу, шаруе яе на буйной тарцы, змешваем са зваранымі ўкрутую і дробна парэзанымі яйкамі і зелянінай. Далей раскочваем цеста ў тонкі пласт, выразаны пиалкой невялікія кругі і на сярэдзіну кожнага выкладваем прыгатаваную начынне. Краю змазваем яйкам і загінаем так, каб плацинда набыла форму трыкутніка або квадрата. Праколваюць іх зверху відэльцам і ставім на 40 хвілін у разагрэтую духоўку. Гатовыя плацинды змазваем сметанковым алеем і падаем да гарачага салодкага чаю.