Рызота з курыцай і грыбамі - смачныя рэцэпты хвацкага італьянскага стравы

Рызота з курыцай і грыбамі - адна з папулярных версій італьянскай класікі. У дадзеным варыянце, да сметанковае-крэмавай аснове з крухмалістыя рысу Арбор, наварыстага булёна і белага сухога віна, дадаліся два карысных, лёгкіх і пажыўных кампанента, дзякуючы якім страва набыло больш насычаны густ і непаўторны водар.

Рызота - рэцэпт класічны з курыцай і грыбамі

Класічны рэцэпт рызота з грыбамі рыхтуецца, як і астатнія варыянты.

  1. Лук абсмажваюць з рысам, уліваюць віно і, памешваючы, чакаюць пакуль вадкасць не ўбярэцца.
  2. Дадаюць булён, а калі яго застаецца ўсяго палова - грыбы і курыцу. Даліваюць пакінуты булён, а праз 20 хвілін прыбіраюць з пліты, кладуць масла і сыр.
  3. Падрыхтоўка рызота з курыцай і грыбамі зойме не больш за 20 хвілін, калі загадзя падрыхтаваць усе кампаненты: зварыць духмяны булён, нацерці сыр, здрабніць грыбы і лук.
  4. Варта выкарыстоўваць толькі белае сухое віно, рыс - толькі гатунак арбрио, карнароли або виалоне.

Рызота з сушанымі белымі грыбамі

Рызота з белымі грыбамі і курыцай - паўнапраўна лічыцца адным з самых духмяных варыянтаў. У гэтым заслуга белых грыбоў - неверагодна пахкіх ў свежым выглядзе, а ў сушоным якія адрозніваюцца канцэнтраваны водарам, густам і больш шчыльнай тэкстурай, якая ярка кантрастуе з далікатным курыным філе і гарманічна спалучаецца з пругкасцю рысу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Грыбы замочыце ў цёплай вадзе на 30 хвілін.
  2. Лук потым 2 хвіліны ў аліўкавым алеі.
  3. Дадайце грыбы і лустачкі курынага філе. Усыпце рыс.
  4. Уліце віно, дайце яму час ўвабрацца і паступова ўлівайце булён.
  5. Запраўце рызота з белымі грыбамі сметанковым маслам і сырам.

Рызота з замарожанымі грыбамі

Рызота з шампіньёнамі - бяспройгрышны варыянт смачнага і хуткага вячэры. Справа ў тым, што нават пры адсутнасці свежых грыбоў, заўсёды можна набыць замарожаныя. Іх нават не трэба размарожваць, можна пакласці шампіньёны на разагрэтую патэльню, дачакацца выпарэння лішняй вадкасці, дадаць лук і алей, і прытрымлівацца рэцэпту.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Грыбы потым 8 хвілін.
  2. Дадайце лук. Пакладзеце кавалачкі філе.
  3. Злёгку потым і ўсыпце мал.
  4. Праз пару хвілін пачынайце даліваць булён.
  5. Пасыпце рызота з курыцай і замарожанымі грыбамі сырам.

Рызота з грыбамі і фаршам

Улічваючы, што самі італьянцы разнастаяць страва кожны на свой лад, нішто не перашкаджае нашым гаспадынямі зрабіць рызота з курыным фаршам. Гэта простае, хуткае і вельмі практычнае страва, якое дазваляе не выкарыстоўваць булён, паколькі сечанае мяса выдатна выдзяляюцца сокі якіх хапае для таго, каб рызота набыло насычаны густ.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Потым лук, часнык і шампіньёны.
  2. Дадайце фарш і змяшайце
  3. Праз 5 хвілін пакладзеце таматавую пасту.
  4. Памешваючы, паступова дадавайце ваду.
  5. Праз 15 хвілін запраўце сырам і прыбярыце з пліты.

Рызота з марынаванымі грыбамі

Рызота з грыбамі і мясам мае масу варыяцый прыгатавання. Традыцыйна, у страве прысутнічаюць абсмаленыя грыбы, але не менш цікавым атрымліваецца спалучэнне з кансерваванай. Іх кісла-салодкі смак дысануе з пагоня рысам, але пры гэтым гармануе з вэнджанай курыцай, якая ў дадзеным рэцэпце таксама эксперымент.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажце лук, усыпце рыс. Праз 3 хвіліны уліце віно.
  2. Дадайце булён і стамляеце, памешваючы 10 хвілін.
  3. Пакладзеце гарошак, грыбы і кавалачкі вэнджанай курыцы.
  4. Закрасіць рызота з курыцай і марынаванымі грыбамі сырам.

Рызота з ліскамі

Жадаючым ператварыць рэцэпт рызота з курыцай і грыбамі ў страва рэстараннага ўзроўню, лепш прыгатаваць яго з ліскамі. Прафесійныя кухары паважаюць гэтыя грыбы за іх бяспеку і высокія смакавыя якасці, а спрактыкаваныя гурманы - цэняць прывабны выгляд і мініятурны памер, дадае стравы вытанчанасці высокай кухні.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажце лук разам з ліскамі.
  2. Дадайце мал, віно і тушыце 3 хвіліны.
  3. Уліце 250 мл булёна і стамляеце 10 хвілін.
  4. Пакладзеце кавалачкі філе і ўліце астатняй булён.
  5. Стамляеце рызота з курыцай і грыбамі яшчэ 10 хвілін. Пасыпце сырам.

Рызота з курыцай ў сметанковым соўсе - рэцэпт

Рызота з грыбамі і сліўкамі створана спецыяльна для тых, каму не хапае сметанковага рысу Арбор. Вяршкі лепш за ўсё ўліваць на фінальным этапе падрыхтоўкі, каб захаваць форму і тэкстуру рысу, дадаўшы пры гэтым пяшчоты і густу. Разам са сліўкамі ў страва дадаецца і сыр, пажадана, цёрты пармезан або пеккорино.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Грыбы і лук абсмажце з кавалачкамі курыцы, дадайце мал.
  2. Уліце віно, дайце яму выпарыцца.
  3. Порцыямі падліваў у страву курыны булён. У канцы дадайце сліўкі і сыр.

Рызота з грыбамі і курыцай ў мультиварке

Рызота з грыбамі ў мультиварке - падарунак для кожнай хатняй гаспадыні, якая не хоча пакутуе, вымешивая рыс на пліце каля паўгадзіны. Мультиварка - гаджэт, прызначаны як раз для павольнага знямогі, а таму які дапамагае паступова выпускаць крухмал з рысу, надаючы стравы сметанковага нават без дадання малочных прадуктаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. На «выпечкі» Потым грыбы, лук і курыцу ў сметанковым алеі 5-6 хвілін. Усыпце рыс.
  2. Рэцэпт рызота з курыцай мае на ўвазе паўгадзіннае пагоня інгрэдыентаў у булёне ў рэжыме «Выпечка» на працягу 30 хвілін.