Страва грузінскай кухні - ачма, уяўляе сабой шматслаёвы пірог з сырам. Цеста для аўтэнтычнага вырабы адварваюць папярэдне і толькі тады выкарыстоўваюць для афармлення пірага з сырнай начыннем з яго наступным запякання. Увесь працэс займае нямала часу і досыць працаёмкі. Але ёсць выдатны альтэрнатыўны рэцэпт прыгатавання ачмы з лаваша. Такі ласунак мала чым адрозніваецца ад арыгінала, а часу для падрыхтоўкі зойме значна менш.
Як прыгатаваць смачную ачму з лаваша з сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі армянскі - 2 шт .;
- сыр адыгейскага - 320 г;
- сметанковае сялянскае алей - 65 г;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- кефір - 495 мл;
- лісцікі пятрушкі, свежы кроп - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такая ачма надзвычай проста. Разбіваем ў міску яйкі, ўліваем кефір і размешваць змесціва пры дапамозе венца да аднастайнасці. Цяпер промасливаем форму для запякання лустачкай сметанковага масла і высцілаюць адным лаваша так, каб краю з запасам звісалі па баках. Другі лаваш разразаем на лісты па памеры дна формы. Адыгейскага сыр пераціраць на тарцы, дадаем пры жаданні насечаную зеляніна і пачынаем цяпер да збіранню ачмы. Промазываем шчодра высцелены лаваш яечна-кефірнай сумессю і пасыпаем сырам. Зверху які ўкладваецца адзін з адразаючы лаваша, паліваем ўсё той жа сумессю і притрушиваем сырам. Паўтараем пласты, пакуль яшчэ ёсць для гэтага кампаненты, а затым хавае звісаючымі бакамі лаваша, заліваем пакінутай сумессю кефіру і яйкі, раскладваем таксама па ўсім перыметры вырабы лустачкі сметанковага масла і адпраўляем запякаюць.
Для ачмы будзе дастаткова Сорак хвілін пры 185 градусах, каб яна падрумяніцца і пропеклась як след.
Як рыхтаваць з лаваша ачму з сырам фета і тварагом - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі армянскі - 2 шт .;
- тварог - 320 г;
- сыр фета - 220 г;
- кефір - 220 мл;
- сметанковае сялянскае алей - 65 г;
- смятана - 145 г;
- яйка адборнае - 3 шт .;
- соль каменная - 1 дробка;
- лісцікі пятрушкі, свежы кроп - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання ачмы з сырам фета і тварагом ідэнтычны апісанаму вышэй з невялікімі зменамі. Аформіць такі пірог яшчэ прасцей. У пасудзіну з кефірам ўбіваем два яйкі і закладваем таксама сыр фета і тварог.
Цэлы лаваш ўкладваем у промасленную форму, пакідаючы краю звісаць. На яго выкладваем першы пласт начыння і пакрываем яе кавалачкамі другога лаваша. Паўтараем пласты, пакуль яшчэ ёсць лаваш і начынне, пасля чаго прыкрываем выраб звісаючымі бакамі і промазываем сумессю таго, хто застаўся яйкі і смятаны. Раскладваем па ўсёй паверхні вырабы кавалачкі алею, і адпраўляем яго запякаць да румянай скарыначкі ў разагрэтай да 185 градусаў духоўцы.