Гісторыя падрыхтоўкі армянскага лаваша налічвае некалькі тысяч гадоў. Тонкія прэсныя або тоўстыя трохі саланаватай аладкі не толькі дзівосна смачныя, але і карысныя. Бо ў іх няма ніякіх сінтэтычных дабавак і разрыхляльнікаў, толькі адны натуральныя прадукты і вашы чароўныя рукі, якія ствараюць гэта апетытнае страва!
У нашы дні армянскі лаваш карыстаецца папулярнасцю не толькі ў народаў Каўказа, але і ва ўсім свеце. І гэта не дзіўна. Бо ён смачны як сам па сабе, так і ў якасці асновы для розных страў.
Усе прадукты, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі армянскага лаваша, простыя і недарагія, а значыць, даступныя кожнай гаспадыні. Давайце ж разгледзім з вамі, як хутка і лёгка прыгатаваць армянскі лаваш ў хатніх умовах.
Тонкі армянскі лаваш па-хатняму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 2 ст .;
- вада - 0,5 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 0, 5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць армянскі лаваш? У міску разбіваем яйка, дадаем соль і добранька ўзбіваем. Затым ўліваем трохі кіпячонай вады, паступова усыпаць муку і вымешваюць аднастайнае эластычнае цеста для армянскага лаваша. Далей накрываем яго ручніком і пакідаем настаяцца прыкладна 40 хвілін. Пасля наразаем цеста невялікімі кавалачкамі, раскочваем кожны ў тонкі пласт і выпякаем на патэльні з двух бакоў па 2 хвіліны. Гатовы лаваш адразу ж перакладаем ў поліэтыленавы пакет і пакідаем на 5 хвілін, інакш ён стане ломкім і сухім.
Рэцэпт тонкага армянскага лаваша
інгрэдыенты:
- мука - 2,5 ст .;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- вада - 1 ст .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Як спячы армянскі лаваш? У невялікую рондальчык наліваем ваду і падаграваем на павольным агні да тэмпературы прыкладна 45 °. Муку старанна прасейваем праз сіта. Раствараюць у цёплай вадзе сухія дрожджы, дадаем цукар, алей, просеянную пакуту і трохі солі. Усё старанна змешваем і замешваюць гладкае і эластычнае цеста. Пасля гэтага накрываем яго ручніком і пакідаем на 1 гадзіну ў цёплым месцы.
Затым добранька абмінаць цеста і разразаем на 10 кавалачкаў. Кожны раскочваем ў тонкія аладкі і выпякаем на сухі разагрэтай патэльні на працягу 15 секунд з кожнага боку. Гатовыя лаваша складаем чаркай на паднос і накрываем кухонным ручніком. Калі армянскі хлеб цалкам астыне, перакладаем яго ў чысты пакет і захоўваем у такім выглядзе ў халадзільніку.
З гатовага лаваша можна прыгатаваць мноства разнастайных закусак, рулеты, слоеных тартоў. Таксама ён з'яўляецца выдатнай заменай звычайнаму хлебу. А яшчэ можна проста трэба мачаць кавалачкі лаваша ў топленае сметанковае масла ці варэнне і запіваць гарачай гарбатай. Гэта вар'яцка смачна!
Рэцэпт тоўстага армянскага лаваша
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 1 кг;
- дрожджы - 80 г;
- вада - 600 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Як рабіць армянскі лаваш? Муку прасейваем і змешваем з соллю. У цёплай вадзе раствараць дрожджы, усыпаць муку і вымешваюць мяккае і эластычнае цеста. Накрываем яго ручніком і пакідаем на 20 хвілін у цёплым месцы. Затым добранька размінаем цеста, разразаем на 5 роўных частак і раскочваем кожную ў невялікую і тоўстую аладку. Яйка змешваем з цукрам і аліўкавым алеем. Выкладваем аладкі на бляху, змазваем прыгатаванай яечнай сумессю і адпраўляем у загадзя разагрэтую духоўку. Выпякаем лаваш прыкладна 7 хвілін пры тэмпературы 180 ° C. Затым дастаем з духоўкі і апырскваюць вадой. Прыемнага апетыту!