Калі вы яшчэ не спрабавалі запечаную ў піве свіную рульку па-чэску, абавязкова скарыстайцеся прапанаваным ніжэй рэцэптам, і прыгатуйце гэта ўзрушаючае страва. Вам абавязкова спадабаецца яго неверагодна пікантны і адначасова далікатны густ.
Як прыгатаваць свіную рульку ў піве па-чэску, запечаную ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіная цэлая буйная рулька - 1,8-2 кг;
- піва светлае або цёмны на выбар - 2-2,5 л;
Спецыі для варэння:
- свежы імбірны корань - 20 г;
- гарошыны чорнага перцу - 7-9 шт .;
- гарошыны духмянага перцу - 4-5 шт .;
- сушеная зеляніна пятрушкі - 10 г;
- кмен ў зернях - 10 г;
- маяран сушеный - 5 г;
- лісце лаўровыя - 5 шт .;
- соль павараная - 10 г;
Спецыі для запякання:
- алей рафінаваны - 35 мл;
- чесночные зубцы - 3 шт .;
- мёд кветкавы - 35 г;
- соус соевы натуральны - 25 мл;
- свежазмолатая чорны перац - 5 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі па-чэску выбіраем буйную свіную рульку і пры неабходнасці пазбаўляемся ад шчаціння, апала яе над агнём. Старанна маім прадукт пад праточнай вадой, соскабливая забруджвання шчоткай або нажом, а затым промакиваем ад вады папяровым ручніком і ўкладваем у прыдатную па памеры пасудзіну для варэння. Прыкладна два сантыметра імбірнага карэньчыка шаруе на тарцы і адпраўляем да рулька. Туды ж кідаем гарошыны чорнага і духмянага перчыка, лаўровыя лісцікі, збожжа кмена, сушаную зеляніну пятрушкі і маярану, соль і заліваем ўсю гэтую прыгажосць цёмным півам. Яго можа спатрэбіцца трохі больш ці менш, у залежнасці ад таго, наколькі абраная посуд адпавядае памеру рулька. У выніку прадукт павінен быць цалкам пакрыты півам.
Змяшчаем посуд з стравай на агонь, даем закіпець, прыкрываем ёмістасць вечкам, зніжаем інтэнсіўнасць спякота да мінімуму і знемагаючы рульку на працягу трох гадзін.
Цяпер вымаем выраб на бляху, даўшы магчымасць папярэдне трохі сцячы вадкасці. Чесночным зубцы чысцім, шаруе на дробнай тарцы або прапускаем праз прэс. Змешваем атрыманую чесночную масу з рафінаваным алеем, соевым соусам, мёдам і молатым чорным перчыкам і шаруюць атрыманай духмянай сумессю рульку.
У завяршэнне варта запекчы рэзкую рульку ў духоўцы. Для гэтага наладжвальны прылада на тэмпературны рэжым на ўзроўні 180 градусаў і змяшчаем у яго бляху з стравай на адну гадзіну. Пры гэтым абавязкова паліваем яго кожныя пятнаццаць хвілін вылучыцца сокамі.