Лажання - апетытнае страва італьянскай кухні заўсёды дзівіць сваім арыгінальным насычаным густам і проста дзівосным водарам.
Спярша раскажам, як зрабіць сапраўднае цеста і непасрэдна самі лісты для гэтай стравы.
Як прыгатаваць цеста для лазаньі дома - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйкі - 1 шт .;
- соль;
- мука - 345 г;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка пачніце з прасейвання мукі. У атрыманай горцы зрабіце паглыбленне, у якое убіце 1 яйка і ўліце 30 мл алею. Цяпер акуратна змяшайце. Павінна выйсці эластычнае цеста. Вымешваюць яго 10-15 хвілін. Калі яно выйшла занадта шчыльным, дадайце 30 мл вады. Пасля замесу пакіньце яго на паўгадзінкі, а потым падзеліце на 6 частак. Кожную з іх тоненька раскачайце. Цяпер лісты пакіньце, падсохнуць.
Перад выкарыстаннем адварыце іх у злёгку падсоленым кіпені з раслінным алеем па 1 хвіліне. А далей выкарыстоўвайце пасту па рэцэпце.
Як прыгатаваць лажанню дома з фаршам з гатовых лістоў?
інгрэдыенты:
- фарш (з любога мяса, можна змяшаць розны) - 445 г;
- лук - 165 г;
- мука - 35 г;
- пюрэ таматавае (можна выкарыстоўваць разведзеную ў вадзе пасту) - 370 г;
- лісты лазаньі;
- пармезан - 45 г;
- малако (пажадана тлустае) - 375 мл;
- алей сметанковае вясковае - 45 г;
- зеляніна любая па жаданні - 25 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка пачніце з падрыхтоўкі напаўнення - спачатку спассеруйте здробнены лук. Дадайце фарш, прысаліўшы яго і паперчыце. Зараз дадайце таматавае пюрэ і 10 хвілін стамляеце на малым агні. Пасля гэтага можна дадаць здробненую зеляніну.
Цяпер соус: сметанковае масла падпаліце, дадайце муку, размяшайце і ўліце ў масу малако, пастаянна інтэнсіўна памешваючы сумесь. На малым агні давядзіце яго да загусцення, падсаліць, паперчыце і адстаўляе. Цяпер прыдатную форму вышмаруйце алеем, раскладзеце ліст лазаньі, паліце яго соусам, затым размяркуеце начынне. І так паўтарайце усе пласты, пакуль не выкарыстоўваеце ўсе інгрэдыенты. Верх паліце падліўкай і притрусите пармезаном. Выпякайце лажанню 35 хвілін у духоўцы.
Як хутка прыгатаваць лажанню дома - вегетарыянскі рэцэпт
інгрэдыенты:
- баклажан небольшой- 1 шт .;
- таматы шчыльныя, ня буйныя - 2 шт .;
- вяленыя памідоры - 115 г;
- лук - 1 шт .;
- шынок невялікі, маладзенькі - 1 шт .;
- вада - 375 мл;
- морква не буйная - 1 шт .;
- грыбы любыя - 190 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- алей аліўкавы, соль, сухія іголачкі размарына, перац свежазмолатая;
- лісты лазаньі.
падрыхтоўка
Усе гародніна нарэжце кубікамі і павольна абсмажце, практычна стамляеце. Яны павінны толькі размягчыцца і прахарчавацца водарамі сябар-сябра. У канцы дадайце здробненыя вяленыя памідоры, соль і духмяныя спецыі.
Форму багата вышмаруйце аліўкавым алеем, размяркуеце трохі гародніны, затым цеста (не варанае!), Зноў пласт гародніны і цеста. У канцы па краі акуратненька падліце ваду. Форму напаўняйце не да краёў, бо у працэсе падрыхтоўкі лажання набракне і паднімецца. Верх формы запячатайце фальгой і запякайце пры 195 градусах 35 хвілін.