За таямнічым назвай «стромболи» хаваецца ні што іншае, як піца ў выглядзе рулета. Рэцэпт і складнікі стромболи нічым не адрозніваюцца ад такіх у свайго плоскага «прабацькі», а вось з тэхнікай падрыхтоўкі справы ідуць інакш.
Рэцэпт піцы-стромболи з вяндлінай і сырам
Рэцэпт ідэальнага тэсту для піцы нам даводзілася абмяркоўваць не адзін раз, бо годных варыянтаў шмат. Наступны рэцэпт адрозніваецца ад сваіх аналагаў наяўнасцю мікса розных гатункаў мукі, які дазваляе дамагчыся ідэальнай тэкстуры.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука (гатунак 00) - 150 г;
- звычайная мука - 150 г;
- соль - 4 г;
- сухія инстантные дрожджы - 7 г;
- аліўкавы алей - 15 мл.
Для начыння:
- любая вяндліна - 85 г;
- цвёрды сыр - 70 г;
- вострая салямі - 30 г;
- яйка;
- таматавы соус .
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць стромболи, замешваюць цеста для асновы, тэхналогія яго падрыхтоўкі элементарна і напэўна знаёмая вам: дрожджы раствараюцца ў 200 мл ледзь летняй вады (можна падсаладзіць яе), пасля чаго да іх засынаем муку, у нашым выпадку абодва гатункі папярэдне старанна прасейваюць , соль, і ўліваем алей. Замясіць інгрэдыенты разам хвілін 8-10, пакідаем цеста ў цяпле на гадзіну.
Праз адведзенае час раскочваем цеста ў прастакутнік 20х30 см і пакрываем яго паверхня найтонкімі лустачкамі вострай салямі ўперамешку з вяндлінай і сырам. Адзін з краёў прамавугольніка змазваем яйкам і скочваюцца ўсе ў рулет. Паверхню рулета стромболи лепш пакрыць яйкам для большай залацістых пасля выпякання. Рыхтавацца стромболи прыйдзецца крыху даўжэй, чым звычайнай піцы, а канкрэтна 25-28 хвілін пры 200 градусах. Падаецца рулет з піцы таксама вельмі арыгінальна - нарэзаным лустачкамі з таматавым соусам ў асобнай піялы.
Стромболи: піца-рулет з курыцай
Так як ідэальнае цеста для стромболи мы ўжо зладзілі ў папярэднім рэцэпце, у гэтым мы разбярэмся з начыннем. У аснове адно з самых папулярных спалучэнняў - курыца і грыбы.
інгрэдыенты:
- цеста для піцы;
- соус бешамель ;
- кураціна - 260 г;
- грыбы - 130 г;
- цёрты сыр - 130 г;
- сумесь італьянскіх травы (орегано, базілік).
падрыхтоўка
Куру для рэцэпту можна прыгатаваць любым чынам: запекчы, зварыць або, у ідэале, нарэзаць соломкой і спассеровать з грыбамі і сухімі італьянскімі травой. Цеста раскочваем да ўсё тых жа 20х30 см, пакрываем тонкім пластом падліўкі бешамель і сыру. Зверху размяркоўваем начынне і згортваем. Піца стромболи павінна запякаць паўгадзіны пры дзяжурных 180 градусах.