Калі ёсць жаданне зварыць клубнічнае варэнне на зіму, рэцэпт прысмакі можна выбраць сярод прапанаваных ніжэй варыянтаў. Страву можна рыхтаваць з цэлымі ягадамі або здробненымі на кавалачкі, а яшчэ можна іх нават не праварваць, а проста расцерці з цукровым пяском.
Як варыць клубнічнае варэнне на зіму?
Клубнічнае варэнне на зіму - рэцэпт зусім не складаны. Галоўнае, каб сыравіна было належнай якасці і ў абавязковым парадку былі выкананы ўсе ўмовы стэрыльнасці. А рэкамендацыі, прадстаўленыя далей, дапамогуць справіцца з гэтай задачай.
- Ягады на сочыва трэба адбіраць дужыя, без слядоў гнілі і іншых пашкоджанняў.
- Трускаўку трэба старанна прамываць, каб не засталося ні кропелькі пяску.
- Варэнне з трускаўкі на зіму лепш за ўсё варыць у эмаляваным посудзе - шырокім рондалі або тазе.
- Плеўку, якая будзе ўтварацца на паверхні варэння, трэба абавязкова здымаць.
Густое клубнічнае варэнне - рэцэпт на зіму
Клубнічнае варэнне на зіму, просты рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, - гэта сапраўднае ласунак. Яно атрымліваецца густым, падобным на джэм. Таму яго можна нашмароўваць на хлеб, заварочваць у блінцы ці падаваць з аладкамі да чаю. Гатоўнасць сіропу правяраюць так: капают на сухое сподак кропельку, і калі яна не расцякаецца, варэнне гатова.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2 кг;
- цытрына - 2 лустачкі;
- пясок цукровы - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады злучаюць з цукровымі крышталямі і на суткі пакідаюць у халадзільніку.
- Далей змяшчаюць ёмістасць на пліту і рыхтуюць да закіпання.
- Далей агонь робяць як мага менш і пакідаюць масу на 10 хвілін.
- Акуратна пры дапамозе шумоўкай здабываюць ягады з сіропу, змяшчаюць у шырокую ёмістасць, а сіроп вараць, памешваючы, яшчэ прыкладна гадзіну.
- Гурткі цытрыны наразаюць кубікамі і дадаюць у сіроп.
- Уваривают сіроп яшчэ каля 2 гадзін, у залежнасці ад таго, наколькі густым хочацца яго атрымаць.
- Вяртаюць ягады ў сіроп і, акуратна размешваючы, рыхтуюць яшчэ паўгадзіны.
- Гатовае густое варэнне з трускаўкі на зіму размяркоўваюць па ёмістасцям і закрываюць.
Клубнічнае варэнне «пяціхвілінкі» на зіму - рэцэпт
Варэнне з трускаўкі пяціхвілінка на зіму - выдатны варыянт, калі трэба перапрацаваць ягады, а часу зусім няма. І гэта яго не галоўнае годнасць. Важна, што за кошт таго, што тэрмічнай апрацоўцы ягады падвяргаліся зусім няшмат, у іх захавалася шмат вітамінаў. А гэта вельмі важна, бо ласунак павінна быць не толькі апетытным, але і карысным.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 500 г;
- свежевыжатый сок цытрыны - 50 мл;
- вада - 100 мл;
- пясок цукровы - 500 г.
падрыхтоўка
- вымытую трускаўку чысцяць і разразаюць на 2 або 4 часткі.
- У сатэйнік змешваюць ваду з цукрам і сокам цытрыны.
- На невялікім агні даводзяць сіроп да кіпення.
- Апускаюць у яго трускаўку і праварваюць 5 хвілін.
- Потым выключаюць, даюць трохі пастаяць, яшчэ 5 хвілін вараць, разліваюць простае варэнне з трускаўкі на зіму па слоічак і закочваюць.
Клубнічнае варэнне з цэлымі ягадамі на зіму
Клубнічнае варэнне на зіму з рэцэпту, прыведзенага далей, - гэта незвычайна прыгожае, смачнае і вельмі духмянае пачастунак. Каб ягады засталіся цэлымі і не разваліліся пры варэнні, важна іх правільна абраць. Клубніцы павінна быць сухі і шчыльнай. Пакамечанае і прыпсаваным сыравіну выкарыстоўваць для варэння варэння нельга.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 0,6 кг;
- пясок цукровы - 0,6 кг.
падрыхтоўка
- Ягады чысцяць, злучаюць з цукрам і на паўгадзіны пакідаюць.
- Змяшчаюць посуд на пліту, даводзяць да кіпення.
- Кіпяцяць хвілін 5 і выключаюць.
- Гадзін праз 8 даводзяць да кіпення і пару хвілін праварваюць.
- Зноў даюць настаяцца і праварваюць.
- Размяркоўваюць варэнне па слоічак і зашпунтоўваюць іх.
Варэнне з трускаўкі з шакаладам на зіму
Клубнічнае варэнне на зіму, цікавы рэцэпт якога прадстаўлены далей, простым назваць ўжо ніяк не атрымаецца. Гэта сапраўдны шэдэўр кулінарнага мастацтва, хоць і рыхтуецца вельмі проста. А ўсё дзякуючы шакаладу. У дадзеным варыянце выкарыстоўваецца белы шакалад, але можна браць і чорны або малочны.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар жэліруючы - 500 г;
- кіслата цытрынавая - 5 г;
- шакалад белы - 100 г.
падрыхтоўка
- Ягады трускаўкі разразаюць на 2 часткі, засынаюць зверху жэліруючы цукрам.
- Дадаюць цытрынавую кіслату, даюць масе закіпець, праварваюць, памешваючы, хвілін 10.
- Дадаюць белы шакалад і акуратна размешваюць да яго растварэння.
- Размяркоўваюць смачнае варэнне з трускаўкі на зіму па слоічак і ставяць у холад.
Клубнічнае варэнне з мятай - рэцэпт на зіму
Клубнічнае варэнне на зіму, рэцэпт якога знойдзеце далей, мае прыемны далікатны густ са свежымі ноткамі. Гэта дасягаецца шляхам дадання ў ласунак ў працэсе варэння некалькіх галінак мяты. Перад тым, як нарыхтоўку зачыніць, мяту можна атрымаць, свой густ і водар вырабу яна ўжо цалкам аддала.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- мята - 3 галінкі.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады трускаўкі засынаюць цукрам і на суткі прыбіраюць у холад.
- Дадаюць галінкі мяты і на малым агні даводзяць да кіпення.
- Праварваюць хвілін 5, астуджаюць.
- Працэдуру паўтараюць яшчэ 2 разы, а потым варэнне з трускаўкі з мятай на зіму размяркоўваюць па слоічак і закочваюць.
Варэнне з трускаўкі з жэлацінам на зіму
Желейное варэнне з трускаўкі на зіму - гэта натуральная, вельмі апетытная нарыхтоўка, якая ў халодную пару года можа выдатна замяніць пакупныя прысмакі. Дзякуючы даданню жэлаціну, маса пасля астывання атрымліваецца густы. У дадзеным варыянце ягады размінаюць, каб варэнне мела аднастайную структуру. Але іх можна і пакінуць цалкам.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 5 кг;
- жэлацін - 20 г;
- пясок цукровы - 4 кг.
падрыхтоўка
- Ягады ўкладваюць у рондаль, перасыпаючы слаі цукрам і на 8 гадзін пакідаюць.
- Даводзяць масу да кіпення і 10 хвілін праварваюць.
- Здымаюць рондаль з агню, змесціва размінаюць і астуджаюць.
- Зноў праварваюць 5 хвілін, дадаюць папярэдне размочаны жэлацін і сок цытрыны.
- Добранька размешваюць, раскладваюць хуткае варэнне з трускаўкі на зіму па стэрылізаваным слоічак, закочваюць і прыбіраюць у холад на захоўванне.
Варэнне з лясной трускаўкі на зіму
Смачнае варэнне з лясной трускаўкі на зіму атрымліваецца незвычайна духмяным. Гэта дасягаецца дзякуючы таму, што лясная ягада хоць і дробная, але вельмі салодкая, і яшчэ яна проста неверагодна пахне. Гэтымі сваімі якасцямі яна кампенсуе ўсе нязручнасці, звязаныя з яе зборам і наступнай чысткай.
інгрэдыенты:
- ягады лясной трускаўкі - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады засынаюць салодкімі крышталямі і на 3 гадзіны пакідаюць.
- Змяшчаюць ёмістасць на пліту і, памешваючы, вараць хвілін 10.
- Размяркоўваюць варэнне па слоічак і зачыняюць іх.
Варэнне з трускаўкі без варэння на зіму
Клубнічнае варэнне без варэння на зіму - натуральны вітамінавы комплекс, які ў халодную пару года будзе сапраўдным запамогай для арганізма. Ягады ў дадзеным выпадку зусім не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы, таму, каб нарыхтоўка лепш стаяла, па-над варэння пажадана яшчэ насыпаць пласт цукру таўшчынёй да 1 см, а потым ужо зачыніць слоічак і прыбраць яе ў холад.
інгрэдыенты:
- ягады саспелай трускаўкі - 1 кг;
- пясок цукровы - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Ягады трускаўкі здрабняюць пры дапамозе мясасечкі або блендера.
- Дадаюць цукар, старанна размешваюць і раскладваюць па стэрыльным слоічак.
Клубнічнае варэнне - рэцэпт на зіму ў мультиварке
Варэнне з трускаўкі на зіму ў мультиварке атрымліваецца ані не горш за тое, што варылі традыцыйным спосабам на пліце. Калі нарыхтоўку плануюць захоўваць у прахалодным месцы - склепе, склепе ці халадзільніку, то колькасць цукру можна паменшыць прыкладна да 800 г на 1 кг ягад. Ну а калі такой магчымасці няма, то лепш прытрымлівацца прапорцыям, паказаным у рэцэпце.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Папярэдне вымытыя і вычышчаныя ягады трускаўкі змяшчаюць у чару прыбора, засынаюць цукрам і на 10 гадзінаў прыбіраюць у прахалоднае месца.
- Вараць варэнне ў рэжыме «Тушэнне» з адкрытай вечкам 50 хвілін.
- Гарачае варэнне размяркоўваюць па ёмістасцям, закрываюць і прыбіраюць на захоўванне.