Запраўка для расольніка і салянкі на зіму

Смачны суп, напрыклад, расольнік ці солянка дазволіць хутка сагрэцца, калі за акном непагадзь або мароз. Дрэнна толькі, што ў кароткія зімовыя дні застаецца мала часу на прыгатаванне любімых страў, ды і сілы да вечара ёсць не заўсёды. Вырашыць праблему дапаможа запраўка для расольніка і салянкі, якую закочваюць на зіму. Калі летам або ў пачатку восені выдаткаваць трохі часу, зімой можна будзе прыгатаваць супчык літаральна за паўгадзіны.

Простая запраўка з пярлоўкай

Паколькі супы, у якія дадаюць агуркі, часцей за ўсё вараць з пярлоўкай, то для эканоміі часу рыхтуецца запраўка для салянак і расольніка менавіта з гэтай крупамі. Можа здацца, што ідэя не вельмі добрая, і крупы за некалькі месяцаў перестоит і разлезецца, аднак гэта не так. Тэхналогія дазваляе захаваць пярлоўку ў ідэальным для супу выглядзе. Раскажам, як прыгатаваць запраўку для расольніка на зіму.

інгрэдыенты:

• пярлоўка (крупы) - 0,5 кг;
• лук рэпчаты буйны - 10 шт .;
• вада фільтраваныя - 2/3 шклянкі;
• моркву - каля 1 кг;
• воцат 9% - 0,5 шклянкі;
• невялікія грунтавыя агуркі - 3 кг;
• цукар белы вытворчасці краін СНД - каля 1 шклянкі;
• ёдаваная соль - 2 ст. лыжкі з горкай;
• шчыльныя саспелыя таматы - 1,7 кг;
• пятрушка - 1 вялікі пучок;
• алей, якое не мае паху рафінаваны сланечнікавы - 2/3 шклянкі.

падрыхтоўка

Маім і чысцім гародніна, перабіраем і добра прамываем крупы. Лук шинкуем дробна, моркву здрабняем з дапамогай буйной таркі, агуркі наразаем некрупным кубікамі, таматы прапускаем праз мясасечку альбо праціраем на тарцы, выкідваючы скурку. Рыхтуецца запраўка з агуркоў для расольніка на зіму проста. У сподзе награваем да з'яўлення смуга масла, у яго ўліваем тамат і выграваюць каля хвіліны, дадаем цыбулю, моркву, агурочкі, крупы, соль, цукар і ваду. Добра змешваем і пачынаем тушыць. рыхтуем нашу запраўку пад вечкам каля 15-20 хвілін, пасля чаго дадаем воцат і дробна парэзаную пятрушку. Пакідаем рыхтавацца ўсе разам яшчэ на чвэрць гадзіны, тым часам рыхтуем банкі: маім, стэрылізуем. Гарачую запраўку раскладваем і адразу спыняем. Астыць яна павінна ў цяпле, а ўжо потым можна перанесці нарыхтоўкі ў прахалоднае месца.

Зімой проста ў кіпячай вадзе Праварваюць да напалову бульба, дадаем запраўку і атрымліваем асалоду ад гарачым стравай на першае. Такая запраўка падыдзе і для супу, які носіць назву солянка - нарыхтаваць на зіму яе нескладана, а ў суп застанецца дадаць вэнджаніна, лімон і масліны.