Хуткія марынаваныя баклажаны з часныком і зелянінай

Адзіным мінусам марынавання з'яўляецца працягласць самога працэсу і з гэтай мэтай мы спецыяльна падрыхтавалі для вас варыяцыі хуткіх марынаваных баклажанаў з часныком і зелянінай, якія лёгка паўтарыць ўласнаручна.

Рэцэпт марынаваных баклажанаў з зелянінай і часныком

Гэты базавы рэцэпт баклажанавай нарыхтоўкі складаецца з сумесі баклажанаў з даступнымі інгрэдыентамі: салодкім лукам, перцам, багаццем часныку і зеляніны, а ў ролі марынаду выступае сумесь воцату з маслам і спецыямі.

інгрэдыенты:

• баклажаны - 2,4 кг;
• салодкі перац - 480 г;
• рэпчаты лук - 290 г;
• часнык - 1 галоўка;
• па жмені зеляніны пятрушкі і кропу;
• воцат - 270 мл;
• раслінны алей - 230 мл;
• цукар - 45 г;
• соль - 70 г.

падрыхтоўка

1. Працэс прыгатаванне варта пачынаць за суткі. Вычышчаныя баклажаны наразаюць пласцінамі і хутка абварваюць ў падсоленым кіпені.
2. Лук і перац дзеляць на паўкола. Астуджаныя баклажаны наразаюць кубікамі і змешваюць з гароднінай. Туды ж адпраўляюць пюрированный часнык і зеляніна.
3. Атрыманую агароднінную сумесь раскладваюць па слоіках і заліваюць марынадам з воцату, масла, цукру і солі.
4. Нарыхтоўку пакідаюць марынавацца на суткі, а перад ужываннем астуджаюць.

Баклажаны, марынаваныя з морквай, часнаком і зелянінай

Аматары марынаванай морквы могуць сумясціць нарыхтоўку баклажанаў з падрыхтоўкай любімага марынаванага гародніны. На выхадзе атрымаецца лёгкая і духмяная закуска, якая зможа выгадна дапоўніць асартымент зімовых саленняў на вашым стале.

інгрэдыенты:

• баклажан - 850 г;
• жменю сечанай зеляніны пятрушкі;
• моркву - 300 г;
• вада - 740 мл;
• воцат - 340 мл;
• часнык - 4 зубка;
• орегано - 1 ст. лыжка;
• аліўкавы алей - 310 мл.

падрыхтоўка

1. Кавалачкі баклажанаў змяшайце з чвэрцю шклянкі солі і пакіньце на пару гадзін.
2. Добра адцісніце якая выйшла вільгаць і змесціце кавалачкі баклажана і морквы ў кіпячы раствор вады і воцату.
3. Бланшыруйце гародніна пару хвілін, выкладзеце ў друшляк і пакіньце пад прэсам на тэрмін аж да паловы сутак.
4. Змяшайце алей з лісточкамі орегано і пятрушкі і часнаком.
5. Заліце ​​нарыхтоўку духмяным алеем і захоўваеце ў прахалодзе.

Марынаваныя баклажаны, фаршаваныя зелянінай і часныком

інгрэдыенты:

• баклажаны - 1,6 кг;
• па пучку пятрушкі і кінзы;
• востры перац - па гусце;
• часнык - 1 галоўка;
• вада - 980 мл;
• воцат - 340 мл;
• цукар - 25 г;
• соль - 65 г;
• лісце лаўра - 3 шт.

падрыхтоўка

1. У баклажанах зрабіце глыбокі падоўжны надрэз, які нагадвае кішэню.
2. Змесціце баклажаны ў кіпячую ваду і пакіньце праварыць на 5-7 хвілін, пасля чаго пакіньце гародніну пад прэсам да астывання, каб вывесці ўсю горыч.
3. Пасячэце зеляніна разам з вострым перцам і часнаком.
4. Напоўніце духмянай сумессю «кішэні» у баклажанаў, змацуеце іх пожагах.
5. Абкладзеце баклажаны ў пластыкавую або шкляную тару, а затым заліце ​​марынадам з воцату, цукру, лаўра, солі і вады.
6. Пакіньце марынаваныя баклажаны з часныком і зелянінай пры пакаёвай тэмпературы на 3 дні, а затым здымайце пробу.

Марынаваныя баклажаны з часныком, цыбуляй і зелянінай

інгрэдыенты:

• соевы соус - 55 мл;
• жменю зялёнай цыбулі (белая частка);
• рысавы воцат - 25 мл;
• кунжутное алей - 15 мл;
• часнык - 2 зубка;
• корань імбіра - 2,4 см;
• баклажаны - 4 шт.

падрыхтоўка

1. Маладыя, ня горкія баклажаны, падзеліце напалову і зрабіце ў мякаці дыяганальныя надрэзы.
2. Змяшайце астатнія складнікі са спісу разам, папярэдне нацёршы часнык і імбір.
3. Размяркуеце марынад па-над баклажанаў, пакіньце на 45 хвілін, а затым рыхтуйце на максімальнай магутнасці ў мікрахвалевай печы на ​​працягу 10 хвілін.
4. Падавайце закуску цёплай.