Курыны фарш - гэта папулярны прадукт, з якога можна стварыць велізарную колькасць не толькі смачных, а і дыетычных страў. Каларыйнасць курынага фаршу параўнальна нізкая і складае 143 ккал у 100 грамах прадукта. Колькасць калорый у стравах з фаршу залежыць ад спосабу падрыхтоўкі. Напрыклад, каларыйнасць курынага фаршу на пару складае 189 ккал, у той час як каларыйнасць курынага фаршу смажанага роўная 210 ккал. Каларыйнасць катлеты з курынага фаршу без паніроўкі ў сярэднім складае 210 ккал у 100 грамах прадукта, а з паніраванні гэтая лічба дасягае 250.
З гэтага прадукта можна прыгатаваць тэфтэлі, паравыя і смажаныя катлеты, фрыкадэлькі, мясныя рулеты, запяканкі, бяляшы, пельмені, галубцы, пірагі і многія іншыя стравы.
Як выбраць курыны фарш?
Курыны фарш ўяўляе сабой курынае мяса пасля механічнай обвалки. У склад фаршу не павінны ўваходзіць субпрадукты, храсткі і косткі. Пры выбары курынага фаршу ў першую чаргу неабходна звярнуць увагу на яго знешні выгляд. Якасны прадукт мае далікатны ружовы колер. Калі боку фаршу трохі пацямнелі, значыць, ён ужо Нясвіж. Купляць варта толькі астуджаны курыны фарш. У такім выглядзе ён захоўвае свае карысныя ўласцівасці. Калі ўсё ж такі прыйшлося набыць замарожаны паўфабрыкат, яго размарожванне павінна праходзіць паступова ў прахалодным месцы, напрыклад, у халадзільніку.
Карысць курынага фаршу
Каштоўнасць курынага фаршу заключаецца ў вялікім змесце лёгказасваяльных бялкоў, таму стравы з выкарыстаннем гэтага прадукту рэкамендуюць ужываць пажылым, дзецям, а таксама людзям з захворваннямі ЖКТ. Якасны курыны фарш змяшчае практычна ўсе вітаміны і элементы, якія ёсць у курыным мясе. У ім прысутнічаюць наступныя мікраэлементы: магній, натрый , калій, фосфар і жалеза. Курыны фарш змяшчае вітаміны групы В, К, Е і РР.