Мабыць, любы чалавек, сур'ёзна ўзяўся прыводзіць сваё цела і здароўе ў норму, ведае пра тое, што вугляводы - ворагі стройнай фігуры. Аднак гэта зацвярджэнне далёка не заўсёды справядліва, бо вугляводы вугляводаў - розніца. Знаходзячы ў спецыялізаваных аддзелах пакуначкі з падсалодвальнікаў, многія задумваюцца аб тым, што больш карысна: фруктоза або цукар.
Фруктоза і глюкоза ў цукру
Трапляючы ў арганізм, цукар расшчапляецца на два віды простых вугляводаў: фруктозу і глюкозу, а далей кожны з іх адпраўляецца па сваім шляху. Глюкоза расходуецца на атрыманне энергіі, частка яе запасіцца ў печані ў выглядзе глікагену, і толькі рэшткі адкладаюцца пра запас у выглядзе тлушчавых адкладаў. Гэты вуглявод таксама стымулюе выпрацоўку інсуліну - гармона-анаболік, які запавольвае працэсы пераварвання і павышае энергаспажыванне. У выніку з'яўляецца пачуццё насычэння. Але ў далейшым адбываецца такі ж рэзкі спад канцэнтрацыі гармону, а гэта не лепшым чынам адбіваецца на самаадчуванні.
Фруктоза мае практычна тую ж каларыйнасць, што і проста цукар, але ў адрозненне ад апошняга ніякіх іншых вугляводаў у пакеціку з ёй не змяшчаецца. У арганізме фруктоза засвойваецца некалькі інакш, чым глюкоза. Даказана, што гэты вуглявод у першую чаргу адкладаецца ў выглядзе тлушчу, а ўжо потым расходуецца на атрыманне энергіі. Таму смела можна сказаць, што яго ўжыванне вядзе да павелічэння тлушчу ў арганізме, так што фруктоза замест цукру пры пахуданні - не лепшы варыянт.
Інсулін і фруктоза
Уся справа ў тым, што фруктоза вельмі слаба стымулюе вылучэнне інсуліну, у адрозненне ад глюкозы. Таму ўжыванне гэтага вуглявода худнеюць прыводзіць да непажаданых наступстваў:
- назапашвання тлушчу;
- зніжэння энергаспажывання;
- з'яўленню пачуцці голаду.
Замена цукру фруктозай падыходзіць людзям з цукровым дыябетам 2-га тыпу, якія маюць праблемы з падстраўнікавай залозай, менавіта для іх і вырабляюць фруктозу ў чыстым выглядзе.
Цукар - крыніца бескарысных калорый
Калі ўстае выбар «фруктоза або цукар», то лепш аддаць перавагу цукру, чым ўжываць толькі фруктозу. Але, строга кажучы, цукар з'яўляецца крыніцай бескарысных калорый, бо ён не ўтрымлівае вітамінаў, мікраэлементаў і іншых карысных рэчываў. Таму атрымліваць простыя вугляводы лепш за ўсё з садавіны .