Варэнне з лясной трускаўкі на зіму - рэцэпты, дзякуючы якім можна прыгатаваць масу карыснай кансервацыі. Праўда, такія нарыхтоўкі пад сілу толькі ўседлівасці кулінарам: дзікарослая ягада мініятурны і цяжка чысціцца. Гэтыя невялікія нязручнасці кампенсуюцца адмысловым густам, апетытным выглядам і высокім вітамінным складам.
Як зварыць варэнне з лясной трускаўкі?
Варэнне з лясной трускаўкі на зіму з'яўляецца не толькі смачнай, духмянай, але і просты ў прыгатаванні нарыхтоўкай. Для яе падрыхтоўкі ягады мыюць, чысцяць, засынаюць цукрам і пакідаюць на 6 гадзін для вылучэння соку. Пасля, вараць ласунак згодна рэцэпце. Варта памятаць, што чым менш ягады падвяргаюцца апрацоўцы, тым лепей было будзе сочыва.
- Смачнае варэнне з лясной трускаўкі атрымаецца, калі з сабранага ўраджаю, выбраць ягады аднолькавага памеру. Яны раўнамернасці праварыць і будуць эфектна выглядаць пры падачы.
- Пры моцным забруджванні ягады варта старанна прамыць, для гэтага іх перакладаюць у друшляк і мыюць, падтрасаючы пад халоднай бруёй вады, каб не падушыць.
- Колькасць цукру пры варэнні рэгулюецца да спадобы, але аптымальнымі лічацца прапорцыі, пры якіх на 1 кг ягад бярэцца 1,2 - 1,5 кг.
- Каб пры захоўванні варэнне ня засахарилось, незадоўга да канчатка варэння варта дадаць цытрынавую кіслату. Як правіла, кладуць 1 чайную лыжку на кожны кілаграм цукру.
Варэнне з лясной трускаўкі з цэлымі ягадамі
Смачнае варэнне з лясной трускаўкі з цэлымі ягадамі - мара кожнай гаспадыні. Ўвасобіць падобныя жадання можна шляхам шматразовай варэння і працяглага настойвання ягаднага «паўфабрыката». Толькі гэты рэцэпт гарантуе смачную, «ягадка да ягадцы» нарыхтоўку, атрымаць якую змогуць асабліва цярплівыя і старанныя кулінары.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 3 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку прамыйце і ачысціце ад лісточкаў.
- Перасыпце паловай цукру і адстаўце на 6 гадзін.
- Па заканчэнне часу, пастаўце на пліту і дайце ягадам закіпець.
- Усыпце 400 г цукру і варыце 7 хвілін.
- Прыбярыце з пліты на 10 гадзін.
- Паўтарыце працэс, выкарыстаўшы апошнія 350 г цукру.
- Праз 10 гадзінаў астуджэння праварыце 5 хвілін і разліце па слоіках.
Варэнне з трускаўкі лясной з хвосцікамі
Варэнне з трускаўкі лясной з чашалісцікамі з'яўляецца самабытнай нарыхтоўкай. Зялёныя лісточкі надаюць варэнне вострыя прыправы і каларыту, і значна спрашчаюць падрыхтоўка, пазбаўляючы гаспадынь ад карпатлівай чысткі. Працэс не складзены: чыстыя ягады засынаюць цукрам з цытрынавай кіслатой, настойваюць і праварваюць двойчы з сутачным інтэрвалам.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 900 г;
- цукар - 900 г;
- цытрынавая кіслата;
- вада - 50 мл.
падрыхтоўка
- Ягады прамыйце, прыбярыце лішак вільгаці.
- Дадайце цукар і цытрынавую кіслату, разведзеную ў 50 мл вады.
- Адстаўце ягады на ноч.
- Праварыце трускаўку 5 хвілін і адстаўце на суткі.
- Пасля чаго зноў праварыце і разліце па стэрыльным банкам.
Варэнне з трускаўкі лясной «пяціхвілінкі» на зіму
Варэнне з лясной трускаўкі «пяціхвілінкі» адрозніваецца асаблівым густам і духмяны. Усё дзякуючы кароткачасовага падрыхтоўцы на працягу пяці хвілін, які дазваляе захаваць у ягадах прыродны водар, хвацкую структуру, максімум вітамінаў і карысных рэчываў, што з'яўляецца галоўным патрабаваннем пры стварэнні зімовых нарыхтовак.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 800 г;
- цукар - 300 г;
- вада - 40 мл.
падрыхтоўка
- У вычышчаныя ягады дадайце 40 мл вады, цукар і змяшайце.
- Пастаўце ёмістасць на пліту.
- Варэнне «пяціхвілінкі» з лясной трускаўкі на зіму - рэцэпт, у якім ягады Праварваюць 5 хвілін і раскладваюцца па стэрыльным банкам.
Густое варэнне з лясной трускаўкі на зіму
Густое варэнне з лясной трускаўкі ацэняць аматары выпечкі. Такое варэнне ня расцякаецца, выдатна трымае форму і з'яўляецца выдатнай начыннем для булачак і піражкоў. Патрэбная тэкстура дасягаецца дзякуючы двухгадзіннага увариванию сіропу і ягад. У выніку, атрымліваецца класічная якасная нарыхтоўка з высокім тэрмінам захоўвання.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 2 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- дзелькі цытрыны - 2 шт.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады засыпце цукрам і пакіньце на 3 гадзіны.
- Праварыце 10 хвілін і выміце трускаўку з сіропу.
- Сіроп вярніце на пліту і варыце гадзіну.
- Дадайце ягады, дзелькі цытрыны і варыце яшчэ гадзіну.
- Зніміце плеўку і разліце па слоіках.
Варэнне з лясной трускаўкі праз мясарубку
Перакручаных варэнне з лясной трускаўкі з'яўляецца адной з самых здаровых і карысных відаў нарыхтовак. Робіцца такое варэнне выключна дзеля захавання вітамінаў. Паколькі варэнне толькі кароткачасова выграваецца, але не Праварваюць, колькасць цукру варта павялічыць удвая - гэта дапаможа кансервацыі прастаяць даўжэй.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 900 г;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады перакруціць праз мясарубку разам з цукрам.
- Пастаўце масу на пліту, павольна прагрэйце, не кіпяціць.
- Разліце па слоіках і закатайце.
- Захоўвацца простае варэнне з лясной трускаўкі можа толькі ў халадзільніку.
Варэнне з лясной трускаўкі ў сіропе
Смачнае варэнне з лясной трускаўкі на зіму можна атрымаць без тэрмаапрацоўкі. Адзін з такіх спосабаў, заснаваны на шматразовым настойванні трускаўкі ў сіропе, прадстаўлены ў дадзеным рэцэпце. Асаблівасць - у кіпячэнні сіропу, а не ягад. Прыгатаванае такім чынам варэнне доўга захоўвае насычаны колер і незвычайны водар.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 2 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 120 мл.
падрыхтоўка
- З цукру і вады зварыце сіроп.
- Дадайце ў яго вычышчаныя ягады і зніміце з агню.
- Астудзіце, выміце ягады.
- Праварыце сіроп і зноў пакладзеце ў яго ягады.
- Паўтарыце працэдуру двойчы, пасля чаго раскладзеце варэнне па слоіках і закатайце.
Варэнне з лясной трускаўкі з жэлацінам
Рэцэпт варэння з лясной трускаўкі з жэлацінам вось ужо некалькі сезонаў запар займае лідзіруючую пазіцыю. І ўсё таму, што жэлацін дазваляе зварыць густую нарыхтоўку з мінімальнай колькасцю цукру, што фінансава выгадна і вельмі карысна. Да таго ж, варэнне выдатна трымае форму і часта выкарыстоўваецца ў якасці дэкору да выпечкі.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 5 кг;
- цукар - 3 кг;
- жэлацін - 20 г;
- вада - 80 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады засыпце цукрам і настойвайце 6 гадзінаў.
- Пасля, праварыце 15 хвілін і астудзіце.
- Замочыце жэлацін у вадзе.
- Як толькі ён набракне, перакладзеце ў ёмістасць з варэннем і праварыце 10 хвілін.
Варэнне з лясной трускаўкі без варэння
Працёртае варэнне з лясной трускаўкі, нарыхтаванае «сырым» спосабам без варэння, з'яўляецца карысным і простым спосабам кансервацыі, у якім варта толькі працерці ягады з цукрам і раскласці масу па стэрыльным банкам. Для лепшага захоўвання, нарыхтоўкі можна апусціць на пару хвілін у кіпень, астудзіць і ўтрамбаваць рэшткамі цукру.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Расцярыце трускаўку з 1 кг цукру.
- Раскладзеце па слоіках і апусціце ў кіпень на пару хвілін.
- Пастаўце ў халадзільнік на суткі.
- Варэнне з лясной трускаўкі на зіму - рэцэпты, у якіх важны спосаб захоўвання, таму ягады засынаюцца пакінутым цукрам і змяшчаюцца ў холад.
Варэнне з лясной трускаўкі ў мультиварке
Занятыя гараджане, пры наяўнасці пары кілаграмаў ягад, цукру і паўгадзіны часу, могуць выкарыстоўваць рэцэпт варэння з лясной трускаўкі ў мультиварке. Пры гэтым варэнне адбываецца мусіць, само сабой, хіба што сучасны агрэгат пазбаўляе ад бясконцага нагляду і частым памешванні, раўнамерна рыхтуючы прадукт 30 хвілін у рэжыме «Тушэнне».
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 400 г;
- цукар - 400 г;
- вада - 80 мл.
падрыхтоўка
- Абкладзеце вычышчаныя ягады ў чару, дадайце ваду і цукар.
- Усталюйце рэжым «Тушэнне» на 30 хвілін.
- Гатовае варэнне разліце па стэрыльным банкам.