Джусай - гэта смачны зялёны лук, падобны па сваім вонкавым выглядзе і густу на часнык. Ён вельмі смачны не толькі ў натуральным выглядзе, але пры даданні ў салаты, выпечку і соўсы. Але што ж рабіць, калі яго сезон праходзіць і як захаваць гэты прадукт на зіму? Джусай можна ўжываць у свежым выглядзе, можна марынаваць або нават замарожваць, расклаўшы па пакеціках. Давайце разгледзім з вамі рэцэпт прыгатавання джусу на зіму.
Як засаліць джусай на зіму?
Прапануем вашай увазе рэцэпт марынаванай зялёнай вітамінавай сумесі з Джус, зялёнага цыбулькі і кропчыкам, якая, безумоўна, спатрэбіцца вам зімой. Яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі бацвінняў , мяса, другіх страў і нават салат.
інгрэдыенты:
- свежы джусай - 2 пучка;
- зялёны лук - 1 пучок;
- кроп - 1 пучок;
- лаўровы лісцік - 1 шт .;
- фільтраваныя вада - 1 л;
- соль - 30 г;
- цукар - 30 г;
- сталовы воцат 9% - 1 ст.
падрыхтоўка
Ўсю зеляніну добранька перабіраем, прамываем пад вадой і устрэсвае, каб пазбавіцца ад лішняй вады. Цяпер здрабняем ўсё, выкладаем у глыбокую кубак і змешваем. Далей падрыхтоўваем слоічкі аб'ёмам 500 мілілітраў, прамываем іх з содай і добранька апалоскваюць. Затым перагортваем на чыстае ручнік і пакідаем сцякаць. Пасля гэтага, на дно сухой банкі кладзём разламалі лаўровы лісточак і сумесь з Джус і зеляніны, шчыльна ўтрамбоўваючы рукой.
Адстаўляюць банкі ў бок, а самі пераходзім да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага ў рондаль наліваем літр фільтраваныя вады, ставім яе на агонь, даводзім да закіпання і усыпаць соль з цукрам. Калі вам неабходна больш марынаду , то павялічваем усе інгрэдыенты роўна ў два разы. Звычайны 70% сталовы воцат разводзім у прапорцыі - адна частка воцату і сем частак вады, каб атрымаць 9% раствор. Затым акуратна Выліваем шклянку разведзенага воцату ў
Дно вялікага рондаля засцілалі чыстым ручніком, запаўняем вадой, даводзім да кіпення і апускаем у яе ёмістасць з нарыхтоўкай так, каб вадзіца даходзіла да плечыкам. Стэрылізуем ўсе хвілін 15, а потым асцярожна вымаем кансервацыю з джусаем і закрываем спецыяльным закаточная ключом. Перагортваем банкі уверх дном, правяраем, каб вечка шчыльна прылягала і марынад не выцякаў. На падлогу стэлы цёплы плед, выстаўляем на яго слоічкі, заварочваем пакінутай часткай і пакідаем да поўнага астывання.