Шынкі як грузды спатрэбяцца тым, хто не паспеў схадзіць з кошыкам на ціхае паляванне. Універсальны гародніна не аднойчы памагаў яму ў падобных сітуацыях, перадаючы густ, водар і тэкстуру патрэбных кампанентаў. У гэты раз, ён праўдападобна «падстроіцца" пад грыбы, а марынад, зеляніна, вострыя прыправы і простая тэхналогія прыгатавання дапамаглі яму ў гэтым.
Як прыгатаваць шынкі пад грыбы?
Шынкі як грыбы на зіму ставяцца да катэгорыі закусак, пра якія кажуць «проста, танна, і хітра». Страва не патрабуе вытанчаных кампанентаў, лёгка і хутка рыхтуецца. Для падрыхтоўкі шынкі наразаюць кубікамі, запраўляюць алеем, воцатам, цукрам, рэзкімі затаўкамі і настойваюць пару гадзін. Затым раскладваюць у банкі, стэрылізуюць і закочваюць.
- Шынкі, марынаваныя як грузды, набудуць падабенства з грыбамі, калі ачысціць іх ад скуркі, разрэзаць напалову, выдаліць друзлую мякаць і нарэзаць невялікімі брускамі, якія з выгляду будуць падобныя на ножкі грыбоў.
- Маладыя шынкі можна не чысціць, а вось са старымі, з тоўстай скуркай і насеннем, прыйдзецца павазіцца.
- Для асаблівай прывабнасці закуску можна прыгатаваць з рознакаляровых пладоў.
- Спалучэнне кропу з часнаком выдатна імітуе грыбную духмянасць, але яшчэ лепш з гэтым справяцца насенне пажитника.
Шынкі як грыбы хуткага прыгатавання
Шынкі як грыбы на зіму - найлюбая нарыхтоўка многіх гаспадынь. Такой яе робяць простыя, бюджэтныя кампаненты і непатрабавальны спосаб падрыхтоўкі, падчас якога можна заняцца сваімі справамі, пакуль шынкі Марыне ў вострыя прыправы і прыправах. Па заканчэнні часу, застанецца толькі раскласці гародніну па стэрыльным ёмістасцям і закатаць.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1, 5 кг;
- соль - 30 г;
- цукар - 50 г;
- алей - 100 г;
- воцат - 80 мл;
- зубок часныку - 6 шт .;
- пучок кропу - 1 шт.
падрыхтоўка
- Шынкі нарэжце, запраўце, дадайце алей, воцат, зеляніна і часнык і адстаўце на 2 гадзіны.
- Раскладзеце шынкі пад грузды ў стэрыльныя слоікі і закаркуйце.
Шынкі смажаныя як грыбы - рэцэпт
Смажаныя шынкі як грыбы - эфектыўны спосаб надаць гародніне храбусткую тэкстуру і карамельны густ, а заадно, пазбегнуць стэрылізацыі. Для падрыхтоўкі шынкі абсмажваюць разам з лукам на патэльні, дадаюць вострыя прыправы, і тушаць 10 хвілін, што дазваляе гародніне прахарчавацца сокамі і прайсці неабходную тэрмаапрацоўку перад закаркоўвання ў банкі.
інгрэдыенты:
- шынкі - 550 г;
- лук - 250 г;
- алей - 80 мл;
- пучок кропу - 1 шт .;
- соль - 20 г;
- цукар - 40 г;
- воцат - 20 мл;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя шынкі выкладзеце на патэльню і пячыце у алеі 10 хвілін.
- Дадайце лук і потым 5 хвілін.
- Пакладзеце спецыі і тушыце 10 хвілін.
- Запраўце зелянінай, уліце воцат.
- Раскладзеце шынкі смажаныя як грыбы ў стэрыльныя слоікі і укупорьте.
Салата «Шынкі як грузды»
Жадаючыя разнастаіць шынкі з густам грыбоў новымі кампанентамі могуць прыгатаваць салату. У гэтым выпадку падыдуць гародніна з пругкай мякаццю, якія валодаюць уласцівасцю хутка ўбіраць марынады і добра спалучаныя з шынкамі. Мясісты балгарскі перац цалкам адпавядае дадзеным патрабаванням, за што і застаецца галоўным выбарам многіх гаспадынь.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1,5 кг;
- балгарскі перац - 3 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г;
- соль - 30 г;
- цукар - 60 г;
- воцат - 90 мл;
- алей - 150 мл.
- галінкі пятрушкі - 6 шт.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ад скуркі шынкі і перац нарэжце.
- Змяшайце з алеем, спецыямі і воцатам і адстаўце на 4 гадзіны.
- Праварыце 5 хвілін, размяркуеце па слоіках і закаркуйце.
Шынкі як грузды без воцату
Шынкі як грыбы без воцату стануць дарэчнай заменай традыцыйных рэцэптах прыгатавання. З невялікага выбару прапанаваных кансервантаў, самым прыдатным з'яўляецца цытрынавы сок. Некалькі лыжак абсалютна бясшкоднага цытрусавага кампанента дадасць шынкі свежасці, лёгкай кіслінкай і павялічыць тэрмін захоўвання нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2,5 кг;
- зубок часныку - 8 шт .;
- пучок кропу - 1 шт .;
- насенне пажитника - 5 г;
- соль - 30 г;
- цукар - 60 г;
- цытрынавы сок - 100 мл;
- алей - 250 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце шынкі з часнаком і зелянінай.
- Дадайце прыправы, алей і цытрынавы сок.
- Адстаўце прамакаецца 5 гадзін.
- Праварыце 5 хвілін і раскладзеце па слоіках.
Шынкі як грузды з мушкатовым арэхам
Шынкі як грыбы з мушкатовым арэхам - прыемнае спакуса нават для пераборлівых гурманаў. Вострыя прыправы, асацыюецца з выпечкай і соусамі, ужо даўно шырока выкарыстоўваецца ў кансервацыі і здольная дадаць духмянасці марынаваным гародніне. Галоўнае - захаванне дазоўкі вострыя прыправы, паколькі ў адваротным выпадку «грузды» будзе немагчыма ёсць.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 кг;
- кроп - 40 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- молаты мушкатовы арэх - 5 г;
- перац гарошкам - 10 шт .;
- алей - 200 мл;
- соль - 30 г;
- цукар - 55 г;
- воцат - 60 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце лустачкі шынкоў з кропам і часнаком.
- Запраўце соллю, цукрам, перцам, алеем, мушкатовым арэхам і воцатам і адстаўце на 1,5 гадзіны.
- Давядзіце гародніна да кіпення і прыбярыце з пліты.
- Раскладзеце шынкі як грузды па ёмістасцям, закаркуйце і укутайте.
Шынкі марынаваныя як грыбы без масла
Пры неабходнасці захаваць у гародніне свежасць і лёгкасць варта прыгатаваць шынкі як грузды на зіму без алею. Для гэтага гародніна заліваюцца гарачым марынадам, доўгі час настойваюцца у холадзе і стэрылізуюцца. Такі спосаб дапамагае атрымаць смачную і храбусткую кансервацыю, якую, пры жаданні, заўсёды можна закрасіць алеем.
інгрэдыенты:
- шынкі - 900 г;
- воцат - 50 мл;
- цукар - 80 г;
- соль - 20 г;
- кіпень - 500 мл;
- зубок часныку - 4 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- пучок кропу - 1 шт .;
- чорны перац гарошкам - 6 шт.
падрыхтоўка
- Шынкі і зеляніна раскладзеце па слоіках.
- Растворыце ў кіпені соль і цукар, дадайце воцат і заліце гародніна марынадам на 10 гадзін.
- Стэрылізуйце шынкі марынаваныя як грузды 20 хвілін.
Шынкі стэрылізаваныя як грыбы грузды
Шынкі пад грузды на зіму разнастайныя ў тэрмічных апрацоўках. Некаторыя гаспадыні, спасылаючыся на тэхналогію кансервавання грыбоў , аддаюць перавагу стэрылізаваць і агароднінную нарыхтоўку, што павялічвае тэрмін захоўвання і не патрабуе асаблівага часу. Усё, што трэба -разложить промаринованные гародніна па банкам і стэрылізаваць 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1 кг;
- пучок кропу - 1 шт .;
- соль - 20 г;
- цукар - 80 г;
- воцат - 90 мл;
- алей - 120 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце нарэзаныя шынкі з астатнімі кампанентамі.
- Адстаўце на 4 гадзіны.
- Раскладзеце па слоіках і стэрылізуйце шынкі як грыбы 20 хвілін.
Шынкі як грузды з цытрынавай кіслатой
Шынкі як грузды - рэцэпт, які дапамагае эксперыментаваць са смакавымі якасцямі нарыхтоўкі. Так, людзі з непераноснасцю воцатных марынадаў, могуць заправіць шынкі лімонам. Апошняя, дадасць гародніне прыемнай кіслінкай, хрусткости і захавае ў іх прыродны водар, паколькі не мае спецыфічнага паху.
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- цытрынавая кіслата - 15 г;
- цукар - 90 г;
- соль - 50 г;
- алей - 300 мл;
- чорны перац гарошкам - 10 шт.
падрыхтоўка
- Змяшайце нарэзаныя шынкі з маслам, заправамі і лімонам.
- Дадайце перац і адстаўце на 3 гадзіны.
- Змяшайце, раскладзеце ў тару і стэрылізуйце 12 хвілін.
Шынкі як грузды з морквай
Шынкі з морквай як грузды - самая апетытная нарыхтоўка. Справа не толькі ў каляровай прывабнасці: акрамя яркага колеру, моркву гармануе з шынкамі, выдатна ўбірае марынады і захоўвае пругкую тэкстуру, уласцівую салёным грыбоў. Варта ўлічваць, што морква шчыльней шынкоў, таму патрабуе тонкай нарэзкі.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1, 5 кг;
- воцат - 80 мл;
- соль - 40 г;
- цукар - 60 г;
- моркву - 5 шт .;
- алей - 200 мл;
- чорны молаты перац - 5 г;
- пучок пятрушкі - 1 шт.
падрыхтоўка
- Шынкі, моркву і зеляніна спалучыць з заправамі, алеем і воцатам і адстаўце на 4 гадзіны.
- Раскладзеце па слоіках і стэрылізуйце 15 хвілін.