Набліжаецца сезон свежай гародніны і, як следства, новых уражанняў ад паглынання вітамінных страў з іх удзелам. Асаблівую папулярнасць у спісе маладзенькіх пладоў займаюць шынкі. Іх пяшчотная нейтральнага густу мякаць дзіўна зменьваецца пры жарке, выпраменьваючы надзвычайны водар, а ў спалучэнні з часнаком і маянэз ым стварае проста невыносна апетытную кулінарную кампазіцыю.
Як смачна пасмажыць шынкі на патэльні кружочкамі?
інгрэдыенты:
- маладыя кабачковай плён сярэдняга памеру - 2 шт .;
- мука пшанічная - 75 г;
- свежазмолатая чорны перац (па жаданні) - па гусце;
- соль буйная павараная - па гусце;
- молатая салодкая папрыка (па жаданні) - па гусце;
- орегано сушеный (па жаданні) - па гусце;
- раслінны без водару алей для смажання - 65 мл.
падрыхтоўка
Пасмажыць кабачковай плён не проста, а вельмі проста. Для гэтага прамываем гародніна, выціраем насуха і наразаем кружкамі таўшчынёй да аднаго сантыметра (не больш). Раскладваем гурткі на стале адным пластом і падсольваць. Хвілін праз дзесяць промакиваем сурвэткай кропелькі вільгаці, Запраўляем гародніна пры жаданні молатым перцам, папрыка або сушеным орегано на выбар, трэба мачаць ў пшанічнай пакуце і выкладваем адным пластом у прогретое на патэльні раслінны без водару масла.
Пасля таго, як агароднінныя гурткі подрумянятся з двух бакоў, выкладваем іх на талерку і можам падаваць, дапоўніўшы па жаданні маянэзам і здробненым часныком.
Як смачна пасмажыць шынкі з часнаком на патэльні ў кляре?
інгрэдыенты:
- маладыя кабачковай плён сярэдняга памеру - 2 шт .;
- соль буйная павараная - па гусце;
- чесночные зубчыкі - 3-5 шт .;
- свежыя галінкі кропу і пятрушкі - па гусце;
- раслінны без водару алей для смажання - 65 мл;
Для кляре:
- курыныя буйныя яйкі - 2 шт .;
- пшанічная мука - 70 г.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі смажаных шынкоў ў кляре, падрыхтаваныя плады наразаем на гурткі таўшчынёй не болей аднаго сантыметра, падсольваць і ўкладваем іх хвілін на дваццаць у любую міску. Па сканчэнні часу зліваем аддзелах сок, а лустачкі гародніны абмаквалі ў сумесі яйкі і мукі, проста размяшаўшы яе папярэдне да аднастайнасці. Тут жа выкладваем шынкі адным пластом у распаленае на патэльні алей без паху. Пасля набыцця гароднінай румянай скарыначкі з двух бакоў выкладваем лустачкі на страву і притрушиваем дробненька насечаную чесночным зубцамі і свежай зелянінай.
Як пасмажыць шынкі з маянэзам і часныком?
інгрэдыенты:
- маладыя кабачковай плён сярэдняга памеру - 2 шт .;
- соль буйная павараная - па гусце;
- пшанічная мука - 70 г;
- чесночные зубчыкі - 4-5 шт .;
- маянэз класічны правансаль - 190 г;
- свежыя саспелыя памідоры - 2-3 шт .;
- свежыя галінкі кропу і пятрушкі - па 2-3 шт .;
- раслінны рафінаваны алей для смажання - 65 мл.
падрыхтоўка
Пачатковы этап падрыхтоўкі смажаных шынкоў па дадзеным рэцэпце мала чым адрозніваецца ад апісаных вышэй. Сапраўды таксама прамываем і выціраем гародніна насуха, а затым разразаем яго на гурткі, не перавышаючы патрабаванне да таўшчыні. А менавіта агароднінныя лустачкі павінны быць абавязкова танчэй аднаго сантыметра, інакш яны могуць хутчэй згарэць, чым прасмажыць цалкам. Падсольваць агароднінныя кружочкі, а праз дзесяць хвілін промакиваем сурвэткай аддзелах вільгаць.
Цяпер панируем кабачковай кружочкі у пакуце з усіх бакоў і маем у патэльні, папярэдне наліўшы
Кожны кабачковай гурток абмешваюць чесночным маянэзам, зверху кладзём лустачку свежага памідора, зноў трохі маянэзу і притрушиваем усю прыгажосць дробненька насечанай зелянінай.
Страва можна аформіць і без удзелу таматаў, заправіўшы агароднінныя лустачкі маянэзам з часныком і прысыпаўшы зелянінай.