Мяса - адзін з самых каштоўных крыніц энергіі для нашага арганізма, а кураціна лічыцца найбольш дыетычнай яго разнавіднасцю. Таму сечаныя курыныя катлеты з далікатэсных сырам апынуцца цудоўным другім стравай або паўнавартасным сняданкам для тых, каму неабходная сытная ежа, да таго ж якая валодае дзіўна мяккім густам. Вам зусім не трэба будзе станавіцца кулінарным ассом, каб патрэніравацца ў іх падрыхтоўцы.
Сечаныя катлеты з далікатнага курынага філе з сырам
Гэта страва рыхтуецца вельмі хутка, паколькі вам не прыйдзецца важдацца з ачышчэннем мяса ад курыных костачак, і будзе настолькі далікатным, што проста растане ў вас ў роце.
інгрэдыенты:
- зеляніна - 1 пучок;
- спецыі, перац, соль - па гусце;
- курынае філе - 650 г;
- сыр - 150 г;
- кефір (альбо сліўкі) - 0,5 шклянкі;
- рэпчаты лук - 1,5 шт .;
- крухмал - 1,5 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубца.
падрыхтоўка
Курынае філе рэжам уздоўж вельмі тонкімі палоскамі, а затым папярок сячэм іх так, каб атрымаліся невялікія квадрацікі памерам не больш 1х1 см. Сыр (пераважней цвёрдыя гатункі) наразаем паводле падабенства мяса і змешваем яго з філе. Зеляніна, часнык і лук нарэжам як мага драбней і дадаем іх да атрыманай масе, якую добра вымешваюць.
Злёгку пасоліце і дадайце перац, пасля чаго уліце кефір і ўсыпце крухмал. Старанна ўсё змяшайце, каб фарш набыў абсалютна аднастайную кансістэнцыю. Пастаўце патэльню з сланечнікавым алеем разагравацца і прымайцеся за лепку катлет: з дадзенай колькасці прадуктаў іх павінна атрымацца каля 12-15 штук. Затым прыступайце да жарке катлет: подрумянивать іх варта хвілін 15, перыядычна перагортваючы. Каб гэтыя кулінарныя вырабы былі больш мяккімі, можна зрабіць рубленные курыныя катлеты з цвёрдым сырам ў духоўцы. Пасля абсмажвання іх размяшчаюць на папярэдне змазаным алеем аркушы і змяшчаюць у духоўку прыблізна хвілін на 10, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў.
Сечаныя катлеты з курынай грудкі з сырам і грыбамі
Калі пад рукой няма філе, для падрыхтоўкі гэтага духмянага стравы цалкам падыдуць і курыныя грудкі, што нават патанніць сабекошт такіх далікатэсных катлет.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 150 г;
- курыныя грудкі - 500 г;
- сыр - 175 г;
- мука пшанічная - 4,5 арт. лыжкі;
- яйка - 3 шт .;
- маянэз - 2,5 арт. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1,5 шт .;
- часнык - 2 шт .;
- сланечнікавы алей нерафінаваны - 30 мл;
- соль і перац - па гусце;
- смятана 20% - 2 ст. лыжкі
падрыхтоўка
Гэты рэцэпт апетытных рубленных катлет з галандскім або расійскім сырам вельмі лёгка ўвасобіць у жыццё. Аддзеліце мяса ад костачкі, вымыйце і нарэжце кубікамі, памер якіх не павінен перавышаць 2х2 см. Дробна нарэжце галоўку цыбулі і патушыце яго на сланечнікавым алеі, паставіўшы на мінімальны агонь, да пачатку падрумяньвання. Парэжце грыбы невялікімі кавалачкамі і трохі падсмажце іх на патэльні да выпарэння лішняй вадкасці. У асобную місачку разбіце яйкі, добра ўзбіце іх і дадайце муку, нятлусты смятану і маянэз. Яшчэ раз усё ўзбіце (дапускаецца выкарыстанне міксера). Змяшайце зеляніна, мяса, шампіньёны і лук, старанна вымешайце і дадайце яечную масу. Дробна пасячэце часнык і адпраўце яго туды ж, усё добра вымешайце. Зрабіце катлеткі і падсмажце іх 8 хвілін, не забываючы пераварочваць. Потым можна размясціць іх у рондалі, напоўненай вадой, і пакінуць прапарыць, прыкруціўшы агонь да мінімуму, на чвэрць гадзіны.
Сечаныя курыныя катлеты з сырам і зелянінай
Гэта страва выдатна рыхтаваць летам, калі здабыць кроп, базілік, пятрушку або любы іншы пучок зеляніны не складае адмысловай працы. Каб павысіць вітамінную каштоўнасць катлет, пускайце іх з агурочкамі, таматамі і астатняй гароднінай.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 шт .;
- смятана 15% - 1 ст. лыжка;
- сыр расійскі - 130 г;
- курынае філе - 550 г;
- соль і перац - па гусце;
- зеляніна - 1 пучок;
- свежае яйка - 2 шт .;
падрыхтоўка
паніровачныя сухары - 3 ст. лыжкі.
Вельмі дробна нарэжце курынае мяса і салодкі перац. Максімальна здрабніце зеляніна, а сыр парэжце на кубікі. Змяшайце філе, перац, сыр і зеляніна, запраўце ўсё смятанай, пасыпце спецыямі і сухарамі. Добра вымешайце масу і пакіньце яе пастаяць на працягу чвэрці гадзіны. Зараз з фаршу зрабіце катлеткі, пакладзеце іх на патэльню, пад якой уключаны невялікі агонь, і пад вечкам абсмажвайце дзесяць хвілін, перагортваючы з боку на бок. Затым катлеты выкладзеце ў іншую ёмістасць, долейте ледзь вады і патушыце на пліце да поўнага выпарэння вадкасці. Такі рэцэпт арыгінальных рубленных курыных катлет з любым цвёрдым сырам дазволіць зрабіць іх сакавітымі.