Салаты з локшынай - прэрагатыва ўсходняй кухні. Такія стравы могуць цалкам выйсці за рамкі закускі і назвацца паўнавартасны другім стравай, бо багацце той самай локшыны у іх складзе, выдатна здавальняе голад.
Рэцэпт тайскага салаты з рысавай локшынай
інгрэдыенты:
- рысавая локшына - 125 г;
- бабовыя парасткі - 200 г;
- цэдра і сок 2 лаймов;
- соевы соус - 2-3 ст. лыжкі;
- карычневы цукар - 1 ч. лыжка;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- салата-латук - 1 галоўка;
- свіны фарш - 500 г;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- дробка кайенского перцу.
падрыхтоўка
Локшыну і бабовыя парасткі заліваем кіпенем і пакідаем пастаяць 4 хвіліны. Па заканчэнні часу абліць інгрэдыенты ледзяной вадой і падсушваюць.
Сок і цэдру лайма змешваем, дадаваны да іх соевы соус і цукар. Атрыманую запраўку змешваем з лапшой, бабовымі парасткамі, тонкімі кольцамі чырвонага лука і салатай.
У патэльні разаграваем алей. Мясной фарш змешваем з кайенского перцам і імбірам, абсмажваем фарш да залацістага колеру і змешваем з локшынай. Салата з крухмальнай рысавай локшыны падаем цёплым.
Салата з кітайскай лапшой фунчоза
інгрэдыенты:
- фунчоза - 60 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- курыныя сцягна - 3 шт .;
- часнык - 6 шт .;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - 2 1/2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 1/2 ч. лыжкі;
- вэнджаная папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- белы вінны воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Курыныя бедрышки адварваем у падсоленай вадзе і пакідаем астыць. Разбіраем кураціну на валакна. Шкляны локшыну адварваем паводле інструкцыі на ўпакоўцы, пасля чаго абліць ледзяной вадой і разразаем на 2-3 часткі для зручнасці паглынання.
Моркву, лук і балгарскі перац наразаем саломкай і абсмажваем 5-7 хвілін на раслінным алеі. У апошнія хвіліны гатавання да гародніны дадаем яшчэ і кураціну, а за 30 секунд да канца - кладзём часнык. Даем пассеровке злёгку астыць, запраўляем яе спецыямі і воцатам і змешваем з локшынай.
Салата са шкляной локшынай лепш падаваць праз гадзіну ці нават пару гадзін, каб густы стравы змяшаліся.
Салата з яечнай локшынай "Ролтан"
інгрэдыенты:
- локшына яечная - 2 ўпакоўкі;
- морква - 1 шт .;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- часнык - 1 зубік;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- вэнджанае курынае філе - 1 шт .;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- маянэз - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Локшыну размінаем рукамі на дробныя кавалачкі. Смятану і маянэз змешваем і дадаем прапушчаны праз прэс часнык. Змешваем вермішэль з атрыманым соусам і пакідаем на 30 хвілін.
Тым часам дробна наразаем цыбулю і моркву, пассеруем іх да мяккасці на сметанковым алеі. Вэнджаную кураціну разбіраем на валакна. Змешваем усе інгрэдыенты з набраклай лапшой і падаем салата да стала, пасля папярэдняга астуджэння.
Салата з грачанай локшынай
інгрэдыенты:
- грачаная локшына - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- бабы эдамаме - 1 ст .;
- зялёны лук - 2 перышка;
- рысавы воцат - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- паста міса - 2 ч. лыжкі;
- кунжутное алей - 3 ст. лыжкі;
- насенне кунжуту - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Локшыну адварваем да гатовасці, паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Рысавы воцат змешваем з соевым соусам, пастай міса, кунжутным алеем і насеннем.
У глыбокай місцы змешваем нарэзаную саломкай моркву з зялёным лукам, бобам і паліваем усё запраўкай. Дадаем да ўсіх інгрэдыентаў локшыну і старанна змешваем. Пасыпаем салата соллю і перцам. Перад падачай, салата з японскай грачанай локшыны пасыпаюць насеннем кунжуту.
Такі салата можна падаваць да стала адразу ў цёплым выглядзе, а можна астудзіць некалькі гадзін, ад гэтага страва толькі выйграе, так як густы зьмяшаюцца i напаўняць локшыну.