Прапануем рэцэпты неверагодна смачных пячоначных катлет з ялавічнай печані. Нават калі ў вас не заўсёды атрымліваецца прыгатаваць печань мяккай, у гэтым блюдзе яна атрымоўваецца проста цудоўнай і сапсаваць яе вельмі складана. Таму, прытрымліваючыся простым рэкамендацыям, з падрыхтоўкай справяцца нават пачаткоўцы гаспадыні, атрымаўшы на выхадзе выдатны вынік.
Як прыгатаваць пячоначныя катлеты з ялавічнай печані - рэцэпт з манкой
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 570 г;
- манныя крупы - 145 г;
- свежазмолатая сумесь пяці перцаў - па гусце;
- сухія духмяныя травы - па гусце;
- соль - па гусце;
- два-тры зубца часныку;
- дзве рэпчаты цыбуліны;
- паніровачныя сухары ;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка катлет як звычайна з падрыхтоўкі зыходнага прадукту. У нашым выпадку прамываем ялавічную печань пад праточнай вадой, а затым абсушваюць, пазбаўляліся ад плёнак і сасудаў, разразаем на сярэднія лустачкі і апрацоўваем на мясасечцы ці ў чары блендера з асадкай «Нож». Тым жа чынам здрабняем вычышчаныя зубцы часнаку і спассерованный загадзя на рафінаваным алеі вычышчаны і насечаны лук.
Злучаем здробненыя кампаненты ў прыдатнай ёмістасці, усыпаць манныя крупы, дадаем соль, молатую сумесь пяці перцаў і духмяныя сухія травы на свой густ і дбайным чынам змешваем. Пакідаем масу пры пакаёвых умовах прыкладна на гадзіну для набракання манных крупиночек.
Пасля гэтага пры дапамозе лыжкі накладваем патроху атрыманага пячоначнага фаршу ў каганец з паніровачнымі сухарамі, абвальваюць яго добранька, фарміруючы катлетку, і выкладаем у прогретое на патэльні рафінаваны алей. Подрумяниваем вырабы з двух бакоў на спякоце сярэдняй інтэнсіўнасці, а затым выкладваем далікатныя катлеты з ялавічнай печані на страву і можам падаваць, пакуль гарачыя.
Сечаныя пячоначныя катлеты з ялавічнай печані з морквай
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 650 г;
- дзве сярэдніх морквы;
- дзве рэпчаты цыбуліны сярэдняга памеру;
- два зубца часныку;
- тры буйныя курыных яйкі;
- чатыры сталовых лыжкі мукі;
- дзве гарбатных лыжкі солі;
- дзве дробкі свежазмолатая сумесі пяці перцаў;
- духмяныя сухія травы на свой густ;
- свежая зеляніна (пры жаданні);
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Адметная асаблівасць дадзенага рэцэпту пячоначных катлет ад іншых варыянтаў у нестандартнай падрыхтоўцы зыходнага асноўнага кампанента. У дадзеным выпадку ялавічную печань мы не будзем здрабнець пры дапамозе кухоннай тэхнікі, а паступім трохі інакш. За некаторы час да падрыхтоўкі катлет прамываем прадукт пад праточнай вадой, пазбаўляліся ад сасудаў і плёнак і змяшчаем прыкладна на гадзіну ў маразільную камеру. Наша задача не цалкам замарозіць лусту печані, а зрабіць яго больш зручным і падатлівым для наразання. Пасля гэтага шинкуем яго кубікамі або адвольнымі лустачкамі як мага драбней і змяшчаем у міску.
Чысцім таксама рэпчаты цыбуліны, здрабняем дробна і подрумяниваем на патэльні з рафінаваным алеем