Рыба сама па сабе настолькі смачная і карысная, што не патрабуе ніякіх дапаўненняў, аднак, калі вы ўсё ж вырашылі спыніць свой выбар на тушаным варыянце марскі жыхаркі, то тут без дапаўненняў не абысціся і, у дадзеным выпадку, у іх якасці ідэальна выступяць гародніна.
Рыба, тушаная з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- лук-порей - 2 шт .;
- фенхель - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац - па гусце;
- сухое белае віно - 1/2 ст .;
- рыбнае філе - 1 кг;
- мідыі - 500 г;
- рыбны булён - 1 л;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
У жароўні на разагрэтым алеі абсмажваем нарэзаны порей і фенхель ў плыні 5 хвілін. Дадаем часнык, соль і перац, следам наліваем віно, рыбны булён і чакаем, пакуль яно цалкам выпарыцца. Адпраўляем у жароўню таматы ва ўласным соку і чакаем, пакуль яны ператворацца ў аднастайнае пюрэ. Дадаем у таматавы соус вычышчанае і нарэзанае буйнымі кавалкамі рыбнае філе і ставім страва у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15 хвілін. За 2-3 хвіліны да канца гатавання, закладваем мідыі. Падаем страва пасыпаўшы свежай здробненай зелянінай з кавалачкам свежага багета ў дадатак.
Рэцэпт рыбы, тушанай з гароднінай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- рыбнае філе - 200 г;
- часнык - зубчык;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- таматы - 4 шт .;
- адварной нут - 4 ст .;
- масліны - 1 жменю;
- рукалы - для падачы;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
На дно жароўні наліваем столькі алею, каб раўнамерна пакрыць яго. Пакуль алей разаграваецца, рыбнае філе правяраем на наяўнасць костак, пры неабходнасці выдаляем іх і наразаем рыбную мякаць буйнымі кубікамі. Абсушваюць філе папяровым ручніком і які кідаецца на распаленую патэльню. Як толькі філе падрумяніцца, прыбіраем яго на талерку.
На месца філе кладзём дробна нарэзаны лук і чакаем, пакуль ён стане залацістым. Дадаем нарэзаны часнык і праз 30 секунд закладваем папярэдне вычышчаныя ад скуркі таматы (можна выкарыстоўваць эквівалентнае па вазе колькасць таматаў ва ўласным соку). Як толькі таматы стануць мяккімі і іх можна будзе расцерці лыжкай, высыпаем ў жароўню адварной нут, выліваць палову шклянкі вады і чакаем, пакуль вадкасць закіпіць. Пасля, агонь памяншае, кладзем рыбу і масьліны, працягваем гатаванне яшчэ пару хвілін. Запраўляем рыбу, тушеную з гароднінай ў тамаце соллю і перцам па гусце. Падаем страва са свежай рукалы і кавалкам хлеба.
Калі вы жадаеце прыгатаваць рыбу, тушеную з гароднінай ў мультиварке, то закладвайце ўсе інгрэдыенты ў чару прылады адначасова і выстаўляйце рэжым тушэнне на 1 гадзіну.
Рыба, тушаная з гароднінай і бульбай ў смятане
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- бульба - 3 шт .;
- курыны булён - 500 мл;
- кансерваваная кукуруза - 1 ст .;
- рыбнае філе - 400 г;
- сумесь морапрадуктаў - 500 г;
- сліўкі - 100 мл;
- смятана - 150 мл;
- соль, перац - па гусце;
- зялёны лук, пятрушка.
падрыхтоўка
Моркву і бульбу чысцім і наразаем кубікамі. Аналагічным чынам рэжам салера. Змяшчаем гатовая гародніна ў жароўню з раслінным алеем і абсмажваем 5-7 хвілін. заліваем гародніна
Дадаем у пюрэ кукурузу і увариваем яго пару хвілін, пры неабходнасці дадаем яшчэ булёна. Цяпер адпраўляем у агародніннае пюрэ кукурузу, морапрадукты і рыбнае філе, заліваем усё сумессю смятаны і вяршкоў. Тушым рыбу 3-5 хвілін, пасля чаго Запраўляем страва да спадобы. Падаем рыбнае рагу, упрыгожыўшы зелянінай.