Рэшткі гарніру з учорашняга вячэры можна не проста разагрэць, а ператварыць у асобнае страва. Яскравы прыклад таму - азіяцкі рыс з гароднінай, у рамках тэхналогіі абсмажвання якога адварной збажыну паўторна разаграваюць на моцным агні на патэльні з тонкімі сценкамі (воке), абмешваючы дадаткамі да спадобы.
Рыс з гароднінай на патэльні
У залежнасці ад сезона ў арсенале заўсёды ёсць хоць бы базавы агародніннай набор. Па-за сезона можна зрабіць рыс з замарожанымі гароднінай, вынікаючы аналагічнай тэхналогіі. Менш чым за паўгадзіны на вашым стале будзе красавацца аўтэнтычнае азіяцкае ежу. Аснову ў ім, дарэчы, можна спакойна замяніць шкляной або тонкай пшанічнай лапшой.
інгрэдыенты:
- гатовы рыс - 300 г;
- бекон - 2 лустачкі;
- шалот - 2 шт .;
- зялёны гарошак - 90 г;
- чылі, зеляніна лука - па гусце;
- соевы соус - 15 мл.
падрыхтоўка
- Распаліце алей у воке і кіньце ў яго нарэзаны шалот і лустачкі бекону. Калі яны подрумянятся, усыпце збожжа, дадайце гарошак і сою.
- Рыхтуйце смажаны рыс з гароднінай пры рэгулярным памешванні каля 2-3 хвілін, а падавайце з вострым перцам і цыбуляй.
Рыс з гароднінай па-кітайску
У розных частках Азіі смажаны рыс рыхтуюць па розных рэцэптурах. Кітайская версія часта ўключае сырыя яйкі, якія хутка абсмажваюцца на моцным агні самымі першымі або выліваюцца-над за пару хвілін да гатоўнасці. Нельга сказаць, што такі ход надае стравы апетытны знешні выгляд, але густу, карысці і сытности - вызначана.
інгрэдыенты:
- гатовы рыс - 350 г;
- яйкі - 5 шт .;
- рэпчаты лук - 100 г;
- салодкі перац - 100 г;
- жменю зялёнага гарошку;
- па дробцы папрыка і куркумы.
падрыхтоўка
- Ўзбіце усе яйкі з рэзкімі затаўкамі і выліце прыкладна траціна ў разагрэты вок. Хутка абсмажце і перакладзеце на асобную талерку.
- Спассеруйте нарэзаныя тонкай саломкай лук і перац да напалову, дадайце да іх крупы і гарошак.
- Праз пару хвілін уліце пакінуты яйка і, хутка змешваючы, давядзіце яго да гатоўнасці.
- Выклаўшы гарачы рыс па-кітайску з яйкам і гароднінай, дапоўніце яго зелянінай.
Рыс з крэветкамі і гароднінай
Індыйская версія рэцэпту не прадугледжвае абсмажвання зерня разам з іншымі кампанентамі з спісу складнікаў. Апошнія злучаюцца разам, дапаўняюцца какосавым малаком з кары, а затым сервіруюць асобна або выліваюцца на гарнір зверху. Пасту кары можна зрабіць ўласнаручна, але куды прасцей купіць ужо гатовую духмяную сумесь у спецыялізаваных крамах.
інгрэдыенты:
- какосавае малако - 400 мл;
- рыс вараны - 200 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- рэпчаты лук - 100 г;
- паста кары - 1 ½ арт. лыжкі;
- салодкі перац - 100 г;
- таматы - 100 г;
- цукар - 10 г;
- крэветкі - 400 г.
падрыхтоўка
- Запаліўшы ў сметанковае масла, выкарыстоўвайце яго для пассеровки лука і перцу.
- Дадайце да зажарку пасту кары і крэветкі.
- Калі ракападобныя будуць гатовыя, пакладзеце кубікі таматаў і развядзіце ўсё какосавым малаком.
- Дайце кары дайсці да кіпення, падсалодзіце і пасоліце яго, а затым падавайце мал кары з гароднінай адразу па завяршэнні гатавання.
Рыс з гароднінай ў мультиварке
Рыс з гароднінай - рэцэпт даступны і хуткі, асабліва, калі выкарыстоўваць у аснове паўфабрыкат з супермаркета і рыхтаваць яго з дапамогай сучаснай тэхнікі накшталт мультиварки. Апошняя, дазволіць раўнамерна праварыць складнікі дзякуючы правільнаму размеркаванні цяпла, і захаваць водар і карысць кампанентаў.
інгрэдыенты:
- рыс - 200 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- булён - 300 мл;
- мікс замарожаных гародніны - 200 г;
- сухое белае віно - 50 мл;
- шчапоць сушеного орегано.
падрыхтоўка
- Перад тым, як варыць рыс з гароднінай, спассеруйте размарожаную мікс ў рэжыме «Выпечка». Калі ён дойдзе да напалову, пакладзеце часнык і ўсыпце прамытыя збожжа.
- Закрасіць рыс з гароднінай соллю і орегано, дадайце вадкасці з спісу і абярыце опцыю «Тушэнне» або «Плоў» да сігналу.
Рыс з курыцай і гароднінай
Гэтая варыяцыя поўная традыцыйных густаў кітайскай кухні: соя, імбір, часнык і востры чылі - незаменная чацвёрка, якая добра дапаўняе стравы з рыбы і птушкі. Ніжэй як раз апісаны апошні варыянт, у якім мяса і крупы тушаць разам да мяккасці. Рыхтуючыся ў адной посудзе і пры несільном спякоце, рыс лёгка ўбірае ў сябе ўсе густы і водары.
інгрэдыенты:
- брокалі - 200 г;
- кураціна (філе) - 200 г;
- корань імбіра - 15 г;
- чесночные зубкі -2 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- соевы соус - 25 мл;
- рыс - 250 г;
- шматкі чылі - па гусце.
падрыхтоўка
- Змяшайце ўсе складнікі ў чары прылады і наліце вады ў два разы больш за аб'ём рысу.
- Уключыце рэжым «Плоў» і чакайце сігналу.
- Пасля, рыс тушеный з гароднінай пакідаюць настаяцца на 10-15 хвілін.
Рыс з гароднінай ў духоўцы
Рыхтаваць рыс з гароднінай можна не толькі ў фармаце Сціраючы-фрай, але і ў выглядзе запяканкі, якую лёгка сабраць разам з рэшткаў прадуктаў у халадзільніку, запекчы да сняданку або нават узяць з сабой. Карысныя складаныя вугляводы і бялок малочных прадуктаў і яек робяць страва смачным і пажыўным, надоўга перебарывая пачуццё голаду.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- спаржавая фасоля - 100 г;
- шынок - 400 г;
- моркву - 200 г;
- жменю зеляніны кропу;
- таматы черрі - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- рыс вараны - 150 г;
- жменю хлебнай крошкі;
- жменю цёртага цвёрдага сыру.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць рыс з гароднінай, здрабніце і спассеруйте разам першую сямёрку складнікаў з спісу.
- Злучыце зажарку з крупамі, размяркуеце ў форме і заліце парай ўзбітых яек.
- Прысыпце сырам і дробкай.
- Запякайце пры 180 градусах 30-45 хвілін.
Рыс з мясам і гароднінай
Для атрымання больш сытнага варыянту рысу з гароднінай заменіце белае мяса птушкі ялавічынай. Не абавязкова выкарыстоўваць дарагія зрэзы, паколькі жылістыя кавалкі для тушэння падыдуць ідэальна, калі правільна іх падрыхтаваць і добра потым. Акрамя надзейнага крыніцы бялку, разам з мясам вы атрымліваеце і наварысты булён , добра прыдатны крупах.
інгрэдыенты:
- соевы соус - 45 мл;
- хойсин - 15 мл;
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- ялавічына - 500 г;
- мікс гародніны для смажання - 400 г;
- мал адварной - 400 г.
падрыхтоўка
- Буйныя кубікі ялавічыны подрумяньте, запраўце імбірам, соусамі і заліце вадой, каб пакрыць.
- Стамляеце мяса каля гадзіны, пры неабходнасці падліваючы вадкасць.
- Асобна абсмажце мікс. Змяшайце з мякаццю.
- Падавайце рыс з ялавічынай і гароднінай, выклаўшы ялавічыну па-над падушкі з гарніру.
Рыс з гароднінай і грыбамі
Традыцыйны ўсходні рэцэпт рысу з гароднінай з даданнем грыбоў, уключае ў сябе кітайскую капусту кале пад назвай «гай лан». Улічваючы цяжкадаступнасць гэтага прадукту ў нашых краях, яго лепш замяніць больш распаўсюджаным аналагам, накшталт струковай фасолі або суквеццяў брокалі прама на мясістых сцеблах.
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 150 г;
- соевы соус - 45 мл;
- цукар трысняговы - 25 г;
- грыбы шыітаке - 120 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- рыс карычневы (адварной) - 2 ст.
падрыхтоўка
- Фасолю бланшыруйце.
- Шыітаке спассеруйте з здробненым лукам, а калі лішняя вільгаць выйдзе, дадайце часнык, цукар і сою.
- Змяшайце посны рыс з гароднінай, грыбамі і сояй, убіце пару яек і дайце ім схапіцца, памешваючы, на моцным агні.