Хатняя аджыка зробіць густ любога мясной стравы ярчэй, а таксама стане выдатным дадаткам да лустачцы хлеба або тоста . У прапанаваных ніжэй рэцэптах мы раскажам, як прыгатаваць аджыка з кетчупам чылі.
Як прыгатаваць аджыка з кетчупам чылі на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,5 кг;
- перцы балгарскія - 355 г;
- моркву - 450 г;
- лук - 550 г;
- яблыкі - 450 г;
- чесночные галоўкі буйныя - 2 шт .;
- алей сланечнікавы без водару - 55 мл;
- соль каменная ня ёдаваная - па гусце;
- кетчуп чылі - 160 г.
падрыхтоўка
Для кансервацыі АДЖЫКА з памідор з кетчупам чылі і яблыкамі першапачаткова падрыхтуем ўсе неабходныя для нарыхтоўкі кампаненты. Саспелыя, свежыя памідоры спалоскваюць, абсушваюць і разразаем на некалькі дзелек, выразаўшы пры гэтым пладаножкі. Прамытыя балгарскія перцы пазбаўляліся ад насенных скрынак і выдаляем пладаножкі, а мякаць разразаем на некалькі частак. Чысцім моркву, яблыкі і цыбуліны і таксама дзелім на дзелькі. Цяпер разбіраем чесночные галоўкі за зубкі, якія ў сваю чаргу чысцім ад шалупіны.
Усе падрыхтаваныя складнікі для АДЖЫКА неабходна прапусціць праз мясарубку або жа па чарзе перамалоць у блендере. Змяшчаем агароднінную масу ў эмаляваны рондаль і маем яе на канфорцы пліты. Выграваюцца змесціва да кіпення, ўліваем алей і увариваем аджыка на працягу паўтары гадзіны пры частым памешванні. У заключэнне дадаем кетчуп чылі, соль па гусце, выграваецца нарыхтоўку, даем ёй пакіпець яшчэ пару хвілін, пасля чаго расфасоўваць па загадзя простерілізованы слоічак. Зашпунтоўваюць неадкладна герметычна вечка, перагортваем на іх ёмістасці, ахінаць іх і пакідаем для паступовага астывання і натуральнай стэрылізацыі.
Аджыка з кетчупам чылі без памідор - рэцэпт
інгрэдыенты:
- струкі вострага чырвонага перцу - 2 шт .;
- перцы балгарскія чырвоныя (буйныя) - 3 шт .;
- чесночная буйная галоўка - 1 шт .;
- сухая грузінская заправа - 15-20 г;
- пятрушка (зеляніна) - сярэдняга памеру пучок;
- соль каменная ня ёдаваная - 15 г або па гусце;
- паста таматная - 30 г;
- кетчуп чылі - 110 г.
падрыхтоўка
Аджыка з кетчупам чылі можна прыгатаваць і без памідор. Для гэтага возьмем балгарскія салодкія перцы насычанага чырвонага колеру, ачысьцім іх і парэжам на дзелькі. Тым жа чынам падрыхтуем і перцы чылі. Пазбавім таксама ад шалупіны чесночные зубкі і складзём усе кампаненты ў ёмістасць блендера. Засталося толькі здрабніць гародніна з даданнем пятрушкі, солі, грузінскай прыправы і таматавай пасты і змяшаць атрыманае пюрэ з кетчупам чылі. Перакладаем аджыка у слоічак, прыкрываем вечкам і захоўваем на паліцы халадзільніка.