Традыцыйна тэфтэлі падаюцца ў соусе, і без гэтага прыемнага дапаўненні мясныя шарыкі ператворацца ў простыя катлеты. Каб не парушаць звыклую рэцэптуру стравы, у гэтым артыкуле мы распавядзем вам, як прыгатаваць соус для тэфтэлі, які можна выкарыстоўваць непасрэдна ў працэсе падрыхтоўкі стравы, або паліваць ім страву перад падачай.
Шведскі малочны соус для тэфтэлі
інгрэдыенты:
- ялавічны булён - 1 ст .;
- тоўстыя сліўкі - 1 ст .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка;
- соевы соус - 1 ч. лыжка;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- размарын - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку абсмажваем на сметанковым алеі да залацістага колеру і заліваем ялавічнага булёну. Дадаем у рондаль трохі соевага соўсу, перцу і сушеного размарына, выліваць сліўкі і варым малочны соус да загусцення (каля 10 хвілін).
Рэцэпт Йогуртовый падліўкі да тэфтэлі
Смачны грэцкі йогуртовый соус «Дзадзики» выдатна збалансуе рэзкі густ тэфтэлі, ці фалафель.
інгрэдыенты:
- агурок - 1 шт .;
- грэцкі ёгурт - 1 ст .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- кроп (нарэзаны) - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Агурок шаруе на буйнай тарцы і адціскаюць ад лішняй вільгаці. Змешваем цёрты гародніна з грэцкім ёгуртам, цытрынавым сокам, соллю і перцам, дадаем здробнены кроп. Падаем йогуртовый соус астуджаным.
Просты і смачны востры соус для тэфтэлі
інгрэдыенты:
- кетчуп - 1 ½ арт .;
- соус «Табаско» - 1/2 ч. лыжкі;
- карычневы цукар - 1 ст. лыжка;
- чырвоны вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Прыгатаваць востры соус элементарна проста: у невялікай місцы змешваем кетчуп, «Табаско», цукар, воцат і соевы соус. Заліваем гатовым соусам тэфтэлі за 5-7 хвілін да гатоўнасці.
«Табаско» таксама можна замяніць кетчупам чылі, вар'іруючы вастрыню стравы на свой густ.
Тэфтэлі пад соусам барбекю
інгрэдыенты:
- карычневы цукар - 1/2 ст .;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- яблычны воцат - 2 ст. лыжкі;
- кетчуп - 1/2 ст .;
- апельсінавы сок - 1/4 ст .;
- дыжонскага гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- востры соус «Табаско» - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У сатэйнік змешваем карычневы цукар і крухмал, дадаем воцат і трохі апельсінавага соку так, каб маса стала аднастайнай. Затым адпраўляем да сумесі астатнія інгрэдыенты: востры соус, гарчыцу, кетчуп і соевая падліўка, ставім сатэйнік на агонь і варым соус барбекю каля 2 хвілін, бесперапынна памешваючы. Згуслую соусам паліваем тэфтэлі перад самай падачай.
Для большай «цытрусавыя» да тэфтэлі можна дадаць трохі апельсінавай цэдры.
Рэцэпт італьянскага падліўкі да тэфтэлі
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1/2 шт .;
- моркву - 1/2 шт .;
- салера - 1/2 шт .;
- пятрушка (нарэзаная) - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- таматы - 600 г;
- сушеный базілік - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
На разагрэтым аліўкавым алеі абсмажваем мелконарезанную рэпчаты лук, салера і цёртую моркву да таго часу, пакуль усё гародніна не стануць мяккімі. Цяпер настаў час дадаць падліўцы водару,
Гатовы італьянскі соус паслужыць выдатным дадаткам не толькі да тэфтэлі і іншым мясных страў, але і да пасты і вегетарыянскай лажанне .