Існуе маса рэцэптаў прыгатавання супу-салянкі. Ад класічных і традыцыйных варыянтаў да больш арыгінальных і істотна адрозніваюцца па гусце і наяўнасці інгрэдыентаў. Мы сёння раскажам вам, як прыгатаваць хуткую салянку з каўбасой па простаму рэцэпце, а таксама прапануем рэцэпт стравы з грыбны асновай.
Як зварыць суп-салянку з каўбасой - просты рэцэпт?
інгрэдыенты:
- каўбаса вэнджаная - 200 г;
- каўбаса вараная - 150 г;
- каўбаскі паляўнічыя - 100 г;
- вяндліна - 220 г;
- курынае філе - 220 г;
- памідоры - 520 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- агуркі марынаваныя - 220 г;
- масліны - 100 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 75 мл;
- вада вычышчаная - 3 л;
- лаўровыя лісце - 2 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 3-5 шт .;
- соль;
- молаты чорны перац;
Для падачы:
- масліны;
- дзелькі цытрыны;
- свежая зеляніна пятрушкі і базіліка;
- смятана.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, закладваем у рондаль з вычышчанай вадой і адварваем да поўнай гатоўнасці.
Пакуль мяса варыцца, наразаем вяндліну, а таксама вараную і вэнджаную каўбасу кубікамі, паляўнічыя каўбаскі шинкуем кружкамі і прапускаем праз тарку марынаваныя агурочкі. Закладваем здробненыя вэнджаніна ў прогретую патэльню з раслінным алеем і подрумяниваем пяць хвілін. Затым кідаем дробна насечаны рэпчаты лук і часначок і вытрымліваем на сярэднім агні яшчэ пяць хвілін. Памідорчыкі апарваюць кіпенем, здымаем скурку, шинкуем дробнымі кубікамі або шаруе на тарцы і закладваем у патэльню разам з падрыхтаванымі агуркамі. Протушиваем ўсе разам пад вечкам дзесяць хвілін.
За гэты час ужо зварылася курынае філе, вымаем яго з булёна, наразаем некрупным кубікамі і вяртаем у рондаль. Туды ж перакладаем змесціва патэльні, прыпраўляем соллю і молатым чорным перцам, кідаем палову алівак, папярэдне нарэзаўшы іх кружкамі, лісце лаўра і Гарошкі духмянага перцу і варым на павольным агні яшчэ сем хвілін.
Гатовы суп-салянку здымаем з агню і даем яму настаяцца на працягу дзесяці хвілін. Затым разліваюць духмянае страву па талерках. У кожную з іх кладзём сталовую лыжку смятаны, дзельку цытрыны, некалькі цэлых алівак і свежыя лісцікі пятрушкі і базіліка.
Грыбны суп-салянка - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- лясныя грыбы (свежыя або замарожаныя) - 220 г;
- шампіньёны свежыя - 320 г;
- моркву - 95 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- агуркі, марынаваныя або салёныя - 195 г;
- масліны і алівы (пароўну) - 60 г;
- бульба - 180 г;
- балгарскі перац - 50 г;
- паста таматная - 75 г;
- раслінны, рафінаваны алей - 75 мл;
- вада вычышчаная - 2 л;
- лаўровыя лісцікі - 2-3 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 2-3 шт .;
- соль - 15 г або па гусце;
- цукровы пясок - 5 г або па гусце;
- орегано - па гусце;
- базілік - па гусце;
- размарын - па гусце;
- маяран - па гусце;
Для падачы:
- масліны;
- цытрына;
- свежая зеляніна;
- смятана.
падрыхтоўка
Калі для падрыхтоўкі салянкі вы будзеце выкарыстоўваць замарожаныя грыбы, то дастаньце загадзя іх з маразільнай камеры для адтавання. Можна выкарыстаць таксама сушаныя грыбочкі, але ў такім выпадку, іх трэба ўзяць удвая менш па вазе, чым замарожаных і замачыць у цёплай вадзе.
Адтала замарожаныя, набраклыя сушаныя або свежыя лясныя грыбочкі наразаем адвольнымі лустачкамі, а папярэдне вымытыя шампіньёны шинкуем пласцінамі.
У промасленную ёмістасць мультиварки закладваем папярэдне вычышчаны і нарэзаны дробна лук і моркву і вытрымліваем ў рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» сем хвілін. Дадаем цукровы пясок і соль і
Гатоваму супу-салянцы даем настаяцца на працягу дзесяці хвілін і падаем са смятанай, лімонам, масьлінамі і свежай зелянінай.