Рэцэпт пасты карбанарыяў з беконам і сліўкамі, мабыць, з'яўляецца адным з найбольш папулярных сярод усіх сваіх аналагаў. У аснове рэцэпту ляжыць сумесь абсмалены бекону і яйкі, якія ўзбагачаюць пасту водарамі і эмульсифицируются ў густы соус.
Карбанарыяў з беконам - рэцэпт з вяршкамі
Пачнем з класічнага рэцэпту, у рамках якой асновай з'яўляецца абсмажаную бекон, да якога затым дадаюць цёрты пармезан і яйка, а таксама трохі вады, у якой варылася сама паста. Мінімум намаганняў, і сыты вячэру для ўсёй сям'і гатовы да падачы на стол.
інгрэдыенты:
- спагецці - 135 г;
- бекон - 85 г;
- яйка - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- сушеный часнык - ½ ч. лыжкі;
- сліўкі - 45 мл;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Падзяліўшы бекон на роўныя кавалачкі, абсмажце кожны з іх да храбусцення на сухой і добра разагрэтай патэльні. Адначасова з беконам пастаўце пасту варыцца на іншы канфорцы. Калі паста дойдзе да гатоўнасці, адкіньце яе на друшляк (ваду захаваеце), апырскайце алеем і кіньце на патэльню да абсмаленых беконам. Хутка ўзбіце яйка з паловай цёртага сыру і ўліце на патэльню разам са сліўкамі і апалонікам гарачай вады, у якой варылася паста. Пачніце інтэнсіўна памешваць, каб соус не згарнуўся, а ператварыўся ў эмульсію і раўнамерна пакрыў спагецці.
Перад сервіроўкай пасыпце пасту рэшткамі сыру і зелянінай пятрушкі.
Карбанарыяў - класічны рэцэпт з беконам і сліўкамі
Варта адразу адзначыць, што ў класічным рэцэпце пасты карбанарыяў сліўкі адсутнічаюць. Патрабаванай кансістэнцыі падліўкі дамагаюцца за кошт дадання яйкі і сопкай вады з-пад самай пасты. Але калі вы вырашыце мадыфікаваць класіку, то для большай сметанковым падліўкай ў ход можна пусціць і малочныя прадукты.
інгрэдыенты:
- панчетта - 55 г;
- галінкі чабора - 3 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- спагецці - 235 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цёрты сыр - 75 г;
- сліўкі - 60 мл.
падрыхтоўка
Абсмажце кавалачкі панчетты да храбусцення і вытапливания тлушчу. Адначасова пастаўце пасту варыцца. На патэльню з гарачым тлушчам пакладзеце нарэзаны часнык і чабор, а пасля мяшання дадайце адварныя спагецці. Ўзбіце чатыры яйкі разам са сліўкамі і паловай цёртага сыру. Зніміце патэльню з пастай з агню, уліце сметанковую сумесь і хутка змяшайце. Накрыйце посуд з карбанарыяў і пакіньце соус згуснуць на пару хвілін пад дзеяннем пара. Пасля, зноў змяшайце і падавайце з пакінутым сырам.
Як прыгатаваць спагецці карбанарыяў з вяршкамі і беконам?
інгрэдыенты:
- бекон - 6 лустачак;
- часнык - 2 зубка;
- спагецці - 240 г;
- цёрты пармезан - 65 г;
- сліўкі - 115 мл;
- жменю зялёнага гарошку.
падрыхтоўка
Пастаўце спагецці варыцца. Абсмажце лустачкі бекону да храбусцення і змяшайце іх з здробненым часныком. Да засмажанай бекону дадайце адварныя спагецці і адразу ж уліце да іх узбітыя з яйкам сліўкі. Пасля інтэнсіўнага мяшання зніміце пасту з агню і пакіньце пад вечкам на пару міну. Перад падачай змяшайце карбанарыяў з сырам.
Карбанарыяў - рэцэпт з беконам, грыбамі і сліўкамі
інгрэдыенты:
- спагецці - 245 г;
- бекон - 6 лустачак;
- сліўкі - 235 мл;
- шампіньёны - 240 г;
- сухое віно - 115 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- рэпчаты лук - 85 г;
- цёрты пармезан - 45 г.
падрыхтоўка
Зварыце спагецці. Разам з кавалачкамі бекону прыпусціце на патэльні нарэзаны лук, часнык і грыбы. Калі лішняя вільгаць з грыбоў выйдзе, уліце сухое віно, дайце палове вадкасці выпарыцца і дадайце сліўкі. Змяшайце адварныя спагецці разам з змесцівам патэльні. Пасля закіпання сметанковай сумесі, дадайце пару ўзбіты яек, дачакайцеся загусцення падліўкі і пасыпце яго сырам.