Аджыка з яблыкамі заўсёды атрымліваецца больш мяккай і пяшчотнай да спадобы, чым варыянты на аснове класічнай асновы з перцу і часныку. Ступень пікантнасці і вастрыні закускі цалкам будзе залежаць ад спадарожных кампанентаў, якія ўваходзяць у яе склад.
Як прыгатаваць аджыка з яблыкамі?
Каб паліцы вашай каморы папоўніла нарыхтаваная аджыка на зіму, лепшыя рэцэпты з яблыкамі дапамогуць справіцца з задачай смачна і вынікова.
- Ідэальным сыравінай для падрыхтоўкі закускі з'яўляюцца духмяныя і насычаныя па гусце антонаўскія яблыкі.
- Аднастайнасць тэкстуры нарыхтоўкі будзе залежаць ад папярэдняй падрыхтоўкі пладоў: далікатней закуска атрымаецца, калі яблыкі не толькі пазбавіць ад унутранай насеннай скрынкі, але і дадаткова ачысціць ад лупіны.
- Фруктовыя лустачкі перакручваюць разам з агародніннымі складнікамі на мясасечцы або здрабнеюць у блендере.
- Для працяглага захоўвання кіпячую аджыка зашпунтоўваюць ў стэрыльную тару, перагортваюць на вечка і ахінаюць да поўнага астывання.
Як прыгатаваць аджыка з яблыкамі і памідорамі?
Аджыка з яблыкамі і памідорамі стане ідэальным дадаткам да мясных і рыбных страў, смачным соўсам да пасты або проста закускай, якой можна паласавацца з лустачкай свежага хрумсткага хлеба. Колькасць вострага перцу можна паменшыць або зусім выключыць кампанент са складу, пакінуўшы порцыі іншых прадуктаў без зменаў.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,3 кг;
- яблыкі - 0,5 кг;
- балгарскі перац і моркву - па 0,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- востры перац - 1 шт .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- воцат яблычны - 0,25 шклянкі.
падрыхтоўка
- Здрабняюць вычышчаныя яблыкі, таматы, два выгляду перцаў і моркву.
- Дадаюць алей, соль, цукар і уваривают масу 1 гадзіна.
- Ўмешваецца часнык і воцат, выграваюць сумесь 5 хвілін.
- Гарачая аджыка з яблыкамі зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі.
Аджыка з шынкоў з яблыкамі
Наступны рэцэпт АДЖЫКА з яблыкамі на зіму спаўняецца з шынкамі і без таматаў, што дасць магчымасць атрымаць унікальны, нетрадыцыйны густ закускі і незвычайны яе колер. Яркім дадаткам стане дробна нарэзаны востры перац насычанага чырвонага колеру. Не лішняй у складзе будзе і насечаная зеляніна, якую варта дадаць у канцы варэння.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2,5 кг;
- яблыкі - 0,5 кг;
- балгарскі перац і моркву - па 0,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- востры перац - 1 шт .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей - 1 шклянка;
- соль - 2,5 арт. лыжкі;
- воцат 9% - 100 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя і вычышчаныя складнікі здрабняюць.
- Дадаюць цукар, соль, алей і уваривают масу на ціхім агні з моманту закіпання 30 хвілін.
- Ўмешваецца ў агароднінную масу воцат.
- Яшчэ праз 5 хвілін кіпення зашпунтоўваюць гарачая аджыка з шынкамі і яблыкамі на зіму ў стэрыльную тару.
Аджыка з яблыкамі і морквай на зіму
Не менш смачнай атрымліваецца нарыхтаваная яблычная аджыка на зіму па наступным рэцэпце. Вывераныя прапорцыі складнікаў дазволяць атрымаць прыемную па тэкстуры, духмяную і насычанае закуску, прыгатаваць якую не складзе адмысловай працы. Па жаданні склад можна дапоўніць рэзкімі затаўкамі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 0,5 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- балгарскі перац і моркву - па 0,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- востры перац - 1 шт .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 2-2,5 арт. лыжкі;
- воцат 9% - 100 мл.
падрыхтоўка
- Здрабняюць моркву, яблыкі, таматы і перцы.
- Ўмешваецца алей, цукар, соль, протушивают сумесь 45 хвілін.
- Дадаюць выдушаны часнык, здробнены востры перац і воцат.
- Яшчэ праз 5 міну варэння аджыка з яблыкамі і морквай закочваецца герметычна ў стэрыльныя слоікі.
Салодкая аджыка на зіму з яблыкамі
Наступны рэцэпт парадуе фанатаў нетрадыцыйных закусак з яркім кантрасным густам. Салодкая аджыка з яблыкамі набывае арыгінальнасць дзякуючы даданню значнай порцыі цукру. Яркі знешні выгляд закуска атрымае за кошт выкарыстання балгарскіх мясістых перцаў насычанага чырвонага колеру.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 300 г;
- памідоры - 0,5 кг;
- балгарскі перац - 350 г;
- часнык - 3 зубка;
- востры перац - 0,5 шт .;
- цукар - 75 г;
- соль - 1 ст. лыжка;
- воцат 9% - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Здрабняюць яблыкі, перцы, памідоры і часнык.
- Всыпают цукар і соль, уваривают масу 30 хвілін.
- Уліваюць воцат, праварваюць салодкую аджыка яшчэ 5 хвілін і зашпунтоўваюць.
Аджыка вострая з яблыкамі
Наступная версія нарыхтоўкі для прыхільнікаў страў з уражлівай пякучай вастрынёй. Аджыка вострая з яблыкамі набывае патрэбныя характарыстыкі дзякуючы вялікаму колькасці вострага перцу, які можна папярэдне пачысціць або выдаліць толькі пладаножкі, пакінуўшы насенне, якія ўзмоцняць жаданы эфект.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 0,5 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- балгарскі перац і моркву - па 0,5 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- востры перац - 2-3 шт .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 2,5 арт. лыжак;
- воцат 9% - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя і вычышчаныя яблыкі, перцы, моркву і памідоры прапускаюць праз мясарубку.
- Праварваюць масу 30 хвілін, дадаўшы соль, цукар і алей.
- Закладваюць часнык і востры перац, уліваюць воцат.
- Праз пару хвілін зашпунтоўваюць вострая аджыка з яблыкамі на зіму ў простерілізованы тару.
Аджыка з сліў і яблыкаў на зіму
Незвычайны прыемны пікантны густ набывае аджыка з сліў і яблыкаў. Пераважна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі закускі духмяныя саспелыя садавіна, дапаўняючы іх якаснымі агародніннымі складнікамі і рэзкай дадаткамі. Склад па жаданні можна дапоўніць духмянымі бутонамі гваздзікі і молатай пералікаў сумессю.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 0,5 кг;
- слівы - 0,5 кг;
- памідоры - 1 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 0,5 кг;
- часнык - 1,5 галоўкі;
- востры перац - 2-3 шт .;
- пятрушка і кроп - па 1 пучку;
- цукар - 75 г;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 1-1,5 арт. лыжкі;
- воцат 9% - 50 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя яблыкі, слівы, таматы, перцы, лук і морква перакручваюць праз мясарубку, вараць 1 гадзіна.
- Дадаюць часнык, зеляніна, цукар, соль і алей, тушаць 15 хвілін.
- Ўмешваецца воцат, выграваюць масу 2 хвіліны.
- Гатовая гарачая аджыка з сліў з яблыкамі ахінаюць у стэрыльныя слоікі.
Аджыка з яблыкаў і балгарскага перцу
Вызначальным густ закускі кампанентам у дадзеным выпадку з'яўляецца духмяны мясісты салодкі балгарскі перац, які ў спалучэнні з кісла-салодкай яблычнай мякаццю, таматамі і рэзкай гароднінай стварае ідэальную па ўсіх характарыстыках нарыхтоўку. Ступень вастрыні і пікантнасці можна адрэгуляваць, вар'іруючы колькасцю чылі і часныку.
інгрэдыенты:
- яблыкі і моркву - па 0,5 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- балгарскі перац - 1,5 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- востры перац - 2 шт .;
- цукар - 75 г;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - 5 г.
падрыхтоўка
- Здрабняюць яблыкі і гародніна, уваривают 30 хвілін, дадаўшы алей, соль і цукар.
- Ўмешваецца часнык, цытрынавую кіслату, праварваюць агароднінную сумесь яшчэ 15 хвілін.
- Закочваецца гарачая аджыка з яблыкамі на зіму ў простерілізованы посуд, ахінаць.
Аджыка са бураком і яблыкамі
Наступны рэцэпт АДЖЫКА з яблыкамі спадабаецца тым, хто любіць буракі, якая ў дадзеным выпадку з'яўляецца адным з пераважных кампанентаў. Закуску можна падаваць у якасці дадатку да гарніру, мясу, рыбных страў. Больш пяшчотнай па тэкстуры закуска будзе, калі таматы і яблыкі ачысціць ад скуркі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 300 г;
- памідоры - 1,5 кг;
- буракі і балгарскі перац - 0,5 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- востры перац - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- алей - 0,5 шклянкі;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Здрабняюць буракі, змешваюць з соллю, цукрам і маслам, вараць 30 хвілін.
- Дадаюць здробненыя таматы, кіпяцяць масу яшчэ 30 хвілін.
- Ўмешваецца здробненыя перцы, тушаць сумесь 20 хвілін.
- Дадаюць часнык, кіпяцяць аджыка 10 хвілін, зашпунтоўваюць гарачай ў стэрыльную тару, грунтоўна ўцяпляюць да астывання.
Аджыка з яблыкамі і хрэнам на зіму
Прыгатаваная ўласнаручна духмяная аджыка з яблыкамі і хрэнам зменіць характарыстыкі любога стравы пры падачы або ў працэсе падрыхтоўкі. Лыжка дабаўкі да мяса або рагу пры тушэнні зробіць кулінарнае тварэнне смачней і апетытней. Пры драбненні каранёў хрэна на прапускны адтуліну мясасечцы трэба павязаць пакет.
інгрэдыенты:
- яблыкі, моркву і салодкі перац - па 0,5 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- корань хрэна - 100 г;
- часнык - 1 галоўка;
- востры перац - 2 шт .;
- цукар - 60 г;
- воцат - 50 мл;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Здрабняюць яблыкі, моркву, таматы і перцы, кіпяцяць 1 гадзіна.
- Закладваюць здробнены корань хрэна, часнык і вострыя перац, дадаюць соль, цукар і воцат, праварваюць аджыка 5 хвілін.
- Раскладваюць кіпячую масу па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Аджыка з яблыкамі без варэння
Пры наяўнасці вольнага месца на паліцы халадзільніка пераважна нарыхтоўваць аджыка без тэрмічнай апрацоўкі складнікаў. Такая закуска атрымаецца ў разы карысней і смачней, захавае свежы смак гародніны. Важна раскладваць агароднінную сумесь па стэрыльным і абавязкова сухім ёмістасцям, а вымытая гародніна перад драбненнем абсушваюць.
інгрэдыенты:
- яблыкі, моркву, корань пятрушкі - па 150 г;
- памідоры і чырвоны салодкі перац - па 250 г;
- гарчыца - 50 г;
- часнык - 1 галоўка;
- востры перац - 1-2 шт .;
- паста таматная - 30 г;
- воцат - 50 мл;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя гародніна двойчы прапускаюць праз мясарубку або перамолваюць у блендере.
- Дадаюць таматавую пасту, гарчыцу, воцат сі соль па гусце змешваюць старанна.
- Сырая аджыка з яблыкамі раскладваецца па слоіках і захоўвацца выключна ў холадзе.