Прапануем простыя рэцэпты прыгатавання омуля. Мяса гэтай рыбкі нягледзячы на высокае ўтрыманне тлушчаў лёгка і хутка засвойваецца і ўтрымлівае мінімальная колькасць калорый. Акрамя таго стравы з омуля атрымоўваюцца проста чароўна смачнымі, у чым вы зможаце пераканацца самі, рушыўшы ўслед нашых рэкамендацый з рэцэптаў ніжэй і прыгатаваўшы іх самастойна ў хатніх умовах.
Як смачна прыгатаваць омуля ў духоўцы - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- тушка омуля сярэдняга памеру - 1 шт .;
- бульба - 890 г;
- моркву - 90 г;
- спаржавая фасоля - 65 г;
- памідоры черрі - 5-6 шт .;
- папараць «арлякі» (ўцёкі) - 5-6 шт .;
- цытрына - 160 г;
- алей без паху аліўкавы або сланечнікавы - 25 мл;
- соль буйная марская і чорны перац (свежеперемолотый) - па гусце;
- зеляніна любая - па гусце.
падрыхтоўка
- Замарожанага омуля неабходна першапачаткова размарозіць у зберагалым рэжыме, пераклаўшы на ніжнюю паліцу халадзільніка.
- Цяпер тушку трэба пазбавіць ад лускі, вытрыбушыць і добранька прамыць.
- У якасці агародніннага суправаджэння мы будзем выкарыстоўваць вычышчаныя і нарэзаныя буйна бульбіны і моркву, а таксама разрэзаную стручковую фасолю і маладыя ўцёкі папараці. Апошнія прамываем і замочваюць у вадзе на суткі, час ад часу мяняючы вадзіцу на свежую.
- За пару гадзін да запякання ў духоўцы омуля шаруе соллю і свежеперемолотым перчыкам, а таксама апырскваюць свежым цытрынавым сокам.
- Афармляючы страву, маем омуля на промасленным адрэзе фальгі і ўкладваем ўнутр вымачаныя галінкі папараці і трохі отваренные загадзя струкі фасолі.
- Па баках маем падсоленай да спадобы і запраўленыя перчыкам лустачкі бульбы і морквы, пасля чаго прыкрываем рыбу з гароднінай другім лістом фальгі і адпраўляем у прогретую да 200 градусаў духоўку хвілін на трыццаць.
- Перад падачай дапаўняем запечанага з гароднінай омуля палоўкамі памідор черрі і галінкамі свежай зеляніны.
Як прыгатаваць у хатніх умовах сагудай з белага омуля?
інгрэдыенты:
- філе омуля - 500 г;
- салатны лук - 130 г;
- цытрынавы сок - 10 мл;
- алей аліўкавы або сланечнікавы без водару - 20 мл;
- соль буйная марская і чорны перац (свежеперемолотый) - па гусце.
падрыхтоўка
У сібірскай кухні сагудай з'яўляецца адным з самых папулярных і запатрабаваных страў. Без яго не абыходзіцца ні адно свята, ды і ў будні рыхтуюць такую закуску часта. Як правіла, для падрыхтоўкі сагудая выкарыстоўваецца свежевыловленной рыбка, але калі такі няма - можна ўзяць і замарожаную.
- Тушку неабходна пачысціць і пазбавіць ад костак, аддзяліўшы ад іх філе, якое пасля наразаем лустачкамі памерам каля аднаго сантыметра.
- Цыбуліну салатную чысцім, шинкуем четвертькольцами і заліваем на некалькі хвілін кіпенем, пасля чаго ваду зліваем і даем сцячы.
- Дадаем падрыхтаваную луковую масу да мякаці омуля, апырскваюць кампаненты цытрынавым сокам і алеем аліўкавым або сланечнікавым без водару, а таксама падсольваць і Перчем па гусце.
- Праз дваццаць хвілін сагудай настаіцца, і можна будзе падаваць страву да стала.
Раней сагудай рыхтавалі без дадання цытрынавага соку і масла, а мякаць толькі падсольваць да спадобы і змешвалася з нарэзаным лукам. Пры жаданні можаце апрабаваць страва і ў арыгінале.
Як прыгатаваць омуля на патэльні?
інгрэдыенты:
- тушка омуля сярэдняга памеру - 1 шт .;
- цытрына - 160 г;
- алей аліўкавы або сланечнікавы без водару - 25 мл;
- соль буйная марская і чорны перац (свежеперемолотый) - па гусце;
- мука пшанічная - 160 г.
падрыхтоўка
Часцей за ўсё омуля ўсё ж запякаюць у духоўцы на фальзе або на рашотцы, а таксама рыхтуюць з яго сагудай ці проста зашмальцоўваюць. Але аматары рыбкі смажанай могуць прыгатаваць омуля і на патэльні.
- Тушку трыбушачы і чысцім, прамываем дбайным чынам і разразаем на парцыённыя кавалачкі. Можна пры жаданні прыбраць таксама косткі, аддзяліўшы іх ад філе.
- Запраўляем лустачкі омуля соллю і перчыкам, абвальваюць у пакуце і выкладаем у прогретую патэльню з невялікай колькасцю сланечнікавага або аліўкавага без водару алею.
- Смажым рыбку да румянай з двух бакоў і падаем да стала з каханым гарнірам або гароднінай.