Боршч - нацыянальная страва рускай кухні, якое прадстаўляе сабой гарачае першая страва з мяса і гародніны. Звычайна яно мае насычаны чырвоны колер, але ў многіх гаспадынь ўзнікае часам праблема - звараны супчык хутка выліньвае і становіцца бледнавата. Сёння мы раскажам вам, як смачна зварыць яркі чырвоны боршч.
Як зварыць смачны чырвоны боршч?
інгрэдыенты:
- свініна - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- белакачанная капуста - 400 г;
- свежая зеляніна;
- смятана - для падачы;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем, старанна прамываем, кладзем у рондаль, заліваем вадой і варым каля гадзіны да напалову, подсаливая да спадобы. А гэтым часам пакуль падрыхтоўваем гародніна: маім і чысцім іх. Калі свініна будзе напалову гатовая, дадаем да яе нарэзаную саломкай бульбу і нашаткаваную тонка капусту.
Пасля гэтага ставім на агонь патэльню, выграваецца яе, наліваем раслінны масліцам і выкладваем лук, порубленный паўколамі, нашаткаваную саломкай моркву, буракі, здробнены перчык і пятрушку. Тушым ўсе хвілін 5-7 хвілін, а затым выкладваем обжарке ў рондаль. Накрываем зверху вечкам, памяншае агонь і варым боршч прыкладна 15 хвілін. Затым даем яму настаяцца, разліваюць па талерках, запраўляем сметанкой і падаем да стала.
Як зварыць ярка-чырвоны боршч?
інгрэдыенты:
- свініна выразка - 500 г;
- белакачанная капуста - 1 відэльцаў;
- моркву - 3 шт .;
- балгарская зялёны перац - 3 шт .;
- чырвоныя памідоры - 4 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- сала - 150 г;
- буракі - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 400 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гародніна апрацоўваем, а мяса папярэдне замочваем па магчымасці на ўсю ноч. Затым кладзем яго ў рондаль, заліваем вадой і ставім на агонь. Калі вада закіпіць, здымаем накіп, памяншаем агонь, накрываем вечкам і пераходзім да падрыхтоўкі абсмажвання. Сала і цыбулька дробна рэжам, а буракі і моркву тоненька шинкуем.
Далей у патэльню выкладваем сала і, калі яно пусціць жирочек, кідаем цыбулька і пассеруем яго да характэрнага паху. Затым дадаваны буракі, моркву, падліваем трохі булёнчыкам, кладзём цёртыя таматы і усыпаць ледзь-ледзь сахарку. Калі мяса практычна гатова, выцягваем яго і наразаем брусочкамі. Капусту таксама шинкуем, а перац сячэм кубікамі. Далей мяса з капустай, перчыкам і бульбачкай вяртаем у рондаль і Праварваюць на слабым агні да мяккасці агародніны.
У канцы прыгатавання выкладаем у боршч зажарку, змешваем і даём яму закіпець. Затым кідаем здробнены кропчыкам, часначок, змешваем, спрабуем на соль і пакідаем настойвацца прыкладна на суткі. На наступны дзень разліваем ярка-чырвоны суп па талерках і з гонарам частаваць родных.
Як зварыць чырвоны боршч з курыцай?
інгрэдыенты:
- курыца - 600 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- фасоль - 150 г;
- капуста - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- лаўровы лісцік - 3 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі;
- алей - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для пачатку адварваем да поўнай гатоўнасці фасолю. У іншай рондалі варым курыцу. Бульба, цыбулька і моркву апрацоўваем і наразаем ў адвольнай форме. Пасля гэтага кідаем гародніна ў мясны булён. Буракі чысцім, шаруе на тарцы і тушым хвілін 5-7 на раслінным масліцам.
Затым дадаваны да яе таматавую пасту і змешваем, як мае быць. Капусту тоненька шинкуем і адціскаюць рукамі з яе сок. Часначок чысцім, здрабняем і кідаем ў рондаль з мясам, выкладваючы па чарзе фасолю, капусту і буракі. Запраўляем спецыямі, накрываем суп вечкам, даём яму пакіпець хвілін 10, запраўляем здробненай зелянінай і здымаем з пліты.