Шынок - адзін з самых любімых і распаўсюджаных летніх гародніны, не гледзячы на свой досыць прэсны густ і водар. Яго мякаць пяшчотная, хутка рыхтуецца, а пры спалучэнні з іншымі прадуктамі і гароднінай набывае кожны раз новыя, непаўторныя і смачныя характарыстыкі. Прычым усё роўна, якое страва з яго прыгатаваць, смажанае, тушанае, закансерваваць яго ці дадаць у салату - у любым выпадку вынік ўражвае і радуе як родных і блізкіх, так і гасцей на ўрачыстасцях.
Мы сёння прапануем вам рэцэпты закусак з шынкоў, якія выдатна падыдуць на святочны стол.
Закуска з шынкоў «Цешчын мова»
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі сярэдняга памеру - 2 шт .;
- памідоры - 250 г;
- мяккі сыр - 100 г;
- часнык - 3 зубка;
- маянэз - 100 г;
- яйка - 4 шт .;
- мука - 6 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 200 г;
- соль - па гусце;
- сечаная зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- салатныя лісце.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные шынкі наразаем падоўжнымі тонкімі палоскамі, Запраўляем соллю і пакідаем на пятнаццаць хвілін. Па заканчэнні часу абмаквалі кожную палосачку у пакуце, затым акунаецца ў яйка і подрумяниваем па дзве хвіліны з кожнага боку. Перакладаем на папяровае ручнік або сурвэтку для ўбірання лішняга тлушчу, змазваем яшчэ гарачыя шынкі сумессю маянэза і часныку, выдушанага праз прэс. Затым выкладваем на адзін край лустачку сыру, на іншы кавалачак памідора, пасыпаем сечанай зелянінай і згортваем рулецік, пачынаючы з канца, на якім выкладзены памідор. Змяшчаем на страву, упрыгожанае салатны лісцем, краем уверх і скалываются калыпком. Ўпрыгожваем на сваё меркаванне.
Закуска з шынкоў «Паўлінавы хвост»
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі невялікага памеру - 2 шт .;
- агуркі сярэдняга памеру - 2 шт .;
- памідоры (пажадана некрупные сліўкі) - 5-7 шт .;
- масліны - 200 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- маянэз - 60 г;
- раслінны алей - 150 г;
- соль - па гусце;
- зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- мука;
- лісце салата.
падрыхтоўка
Прамытыя і прасушаныя шынкі, агуркі і памідоры наразаем дзелькамі наўскасяк, каб атрымаліся даўгаватыя (авальныя) кружочкі. Шынкі солім і пакідаем на дзесяць хвілін. Затым трэба мачаць у пакуце і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем з абодвух бакоў да румянай. Промакиваем папяровым ручніком або сурвэткай лішні тлушч і выкладваем шынкі веерам на упрыгожанае салатны лісцем і зелянінай страва. Кожны кавалачак змазваем сумессю маянэза, і дробна насечанага часныку. Цяпер кладзем зверху лустачка памідора, зноў промазываем чесночным маянэзам, накрываем кружком агурка, на які змяшчаем палоўку масліны. Атрымліваем у выніку страва, якое нагадвае паўлінаў хвост, адсюль і назва закускі.
Святочная закуска - рулецік з шынкоў з сёмгай
інгрэдыенты:
- шынок сярэдняга памеру - 1 шт .;
- філе сёмгі слабасалёнай - 200 г;
- цытрынавы сок - 15 г;
- аліўкавы алей - 100 г;
- соль - па гусце;
- белы молаты перац - па гусце;
- зеляніна кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Вымытая і прасушаны шынок наразаем уздоўж на тонкія доўгія пласціны, абсмажваем іх на патэльні з аліўкавым алеем да румянай, выдаляем лішні тлушч пры дапамозе сурвэткі ці паперы ручнікі, Запраўляем соллю і белым перцам. Сёмгу наразаем тонкімі, доўгімі кавалачкамі. Затым на кожную лустачку абсмалены шынка змяшчаем кавалачак рыбкі, апырскваюць злёгку цытрынавым сокам, па цэнтры кладзём галінку зеляніны, скручвацца ўсе рулецікам, змацоўваем калыпком і ўкладваем на страву. Упрыгожваем па сваім жаданні.