Замест звыклага лустачкі батона дапаўняць вашыя любімыя стравы могуць хатнія аладкі. Гэтыя ж аладкі можна выкарыстоўваць і як асобную закуску, падаючы з рознымі соусамі або напаўняючы простымі начынкамі. Свае рэцэпты аладак на кефіры на патэльні ёсць у многіх кухнях, а таму выбраць вам будзе з чаго.
Аладкі на кефіры на сухой патэльні
Пачаць прапануем з рэцэпту пышных аладак на кефіры на патэльні, якія рыхтуюцца без алею. Яны атрымліваюцца дзіўна пышнымі за кошт наяўнасці соды ў складзе, разам з камбінацыяй кефіру і піва. Усяго 20 хвілін і можна падаваць да стала.
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- кефір - 165 мл;
- светлае піва - 165 мл.
падрыхтоўка
Аснова тэсту ўяўляе з сябе сумесь ўсіх сухіх інгрэдыентаў з спісу са шчопанню солі. Калі сухая аснова будзе гатовая, да яе ўліваюць светлае піва і кефір. Гатовае, злёгку липковатое, цеста абмінаць на подпыленной працоўнай паверхні 5-6 хвілін, а затым даюць адпачыць яшчэ хвілін 10. Падзяліўшы цеста на порцыі (каля 8 штук), злёгку сплюсните кожную паміж далоняў, а затым кіньце на добра распаленую патэльню. Па 3 хвіліны з кожнага боку спатрэбіцца для таго, каб аладкі цалкам пропеклись.
Як прыгатаваць дражджавыя аладкі на кефіры на патэльні?
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- дрожджы - 10 г;
- кефір - 55 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- дробка цукру;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Асцярожна падцяпліце кефір да тэмпературы ледзь вышэй пакаёвай. З гэтай мэтай можна скарыстацца вадзяной лазняй ці мікрахвалёўкі. Усыпце да кефіру цукар і пакіньце крышталі растварыцца. Дадайце растопленае масла і пераліце дражджавы раствор да просеянной пакуце. Яшчэ не пачаўшы замешваць цеста, усыпце дробна нарэзаную пятрушку і цяпер прыступайце да замешвання. Мяккае кефірнай цеста прапрацуйце не менш за 10 хвілін, пасля чаго накрыйце яго плёнкай і пакіньце на расстойку на 40 хвілін. Падышоўшыя цеста падзеліце на порцыі жаданага памеру і абсмажвайце на злёгку промасленной патэльні.
Аладкі на патэльні на кефіры з начыннем
Іх ляпёшак больш нагадваюць піражкі , нават не толькі дзякуючы наяўнасці начыння ў складзе, але і з прычыны спосабу падрыхтоўкі, які прадугледжвае обжарке ў багацці алею.
інгрэдыенты:
- свежы зялёны гарох - 1 ст .;
- сметанковае масла - 15 г;
- кефір - 45 мл;
- мука - 135 г;
- молатая Зіра, імбір, востры перац - па дробцы.
падрыхтоўка
Змяшайце кефір і муку разам з соллю. Мяккае цеста пакіньце адпачыць на час падрыхтоўкі начыння. Гарошак блиншируйте і пюрируйте разам з маслам і рэзкімі затаўкамі. Атрыманае гороховое пюрэ падзеліце на порцыі разам з тэстам. Цеста тонка раскачайце, змесціце начынне ў цэнтр, краю злучыце і зноў раскачайце аладку. Абсмажвайце ўсе да скарыначкі ў багацці алею.
Аладкі з сырам на кефіры на патэльні
Іх ляпёшак з начыннем рыхтуецца значна хутчэй і прасцей, у асноўным, за кошт таго, што начынне не запечатывается ў цесце, а выкладаецца на ўжо гатовую аладку.
інгрэдыенты:
- цельнозерновые мука - 135 г;
- кефір - 55 мл;
- раслінны алей - 10 мл;
- лісце шпінату - 2 ст .;
- тварог - 55 г;
- рэпчаты лук - 35 г.
падрыхтоўка
Змяшайце цёплы кефір з маслам і соллю, а затым уліце вадкасці да пакуты. Замясіць цеста, адкладзеце яго ў бок і прымем за начынне. Для начыння прыпусціце шпінат разам з дробна нарэзаным лукам, пакуль лісце поўнасцю не завянуць, вадкасць з іх не выпарыцца, а лук не стане мяккім. Змяшайце шпинатную зажарку разам з тварагом і пасоліце.
Цеста падзеліце і раскачайце, а затым абсмажце на сухой патэльні. У сярэдзіне падрыхтоўкі выкладзеце на паверхню тварогавую начынне і складзеце аладку напалову.