Біточкі па-сялянская - вельмі сытна і смачнае страва ўкраінскай кухні. Рэцэпты іх прыгатавання чытайце ніжэй.
Біточкі па-сялянская - рэцэпт
інгрэдыенты:
- фарш ялавічны - 550 г;
- свежыя грыбы - 350 г;
- рэпчаты лук - 400 г;
- таматавы соус - 70 г;
- пшанічная мука - 100 г;
- лаўровы ліст ;
- соль;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чорны (гарошак);
- вада - 30 мл.
падрыхтоўка
У ялавічны фарш ўліваем вадзіцу, дадаем палову здробненай лука, солім і змешваем. З атрыманай масы лепім біточкі і панируем іх у пакуце. Зараз іх абсмажваем да атрымання скарыначкі. Асобна абсмажваем нашаткаваны паўколамі лук і пасля гэтага перакладаем яго ў сатэйнік. Грыбы адварваем, даем ім астыць, а 1 літр адвара адліваць і астуджаюць. Отваренные грыбы наразаем лустачкамі і таксама чакаем пакуль астынуць. Цяпер у сатэйнік на цыбулю выкладваем біточкі, адзін на аднаго іх класці не трэба, яны павінны быць размешчаны ў 1 шэраг. Па-над імі выкладваем грыбы. Цяпер займаемся соусам: муку пассеруем на сухой патэльні, затым дадаем таматавая падліўка, грыбны адвар і змешваем. Дадаем лаўровы ліст, перац гарошкам. Заліваем атрыманай масай біточкі па-сялянская з грыбамі і ставім на 15 хвілін у духоўку.
Біточкі мясныя з грыбамі
інгрэдыенты:
- свініна - 240 г;
- ялавічына - 230 г;
- шампіньёны - 340 г;
- лук - 300 г;
- рыс - 50 г;
- мука - 15 г;
- вяршкі 20% тлустасці - 320 мл;
- малако - 20 мл;
- смятана - 100 г;
- раслінны алей - 25 мл;
- свежая пятрушка - 15 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Мяса і лук прапускаем праз мясасечку або здрабняем пры дапамозе кухоннага камбайна. Да напалову адварваем мал. Злучаем усе інгрэдыенты, ўліваем малако, солім, Перчем і хорошенечко змешваем. З атрыманага фаршу робім