Сёння мы раскажам вам, як зрабіць тушанае мяса з гароднінай. Прастата падрыхтоўкі, насычанасць, хвацкі густ і бясспрэчная карысць стравы дазваляе яму займаць першынство ў штодзённым меню. Для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць як свежыя, так і замарожаныя гародніна , таму рэцэпты гэтага стравы не губляюць актуальнасць і ў міжсезонне.
Баклажаны, тушеные з мясам і гароднінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 550 г;
- баклажаны - 1 кг;
- рэпчаты лук - 120 г;
- моркву - 120 г;
- клубні бульбы - 250 г;
- памідоры - 400 г;
- салодкі балгарскі перац - 175 г;
- свежая зеляніна на выбар - па гусце;
- вада вычышчаная;
- раслінны рафінаваны алей;
- спецыі - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць тушеную ялавічыну з гароднінай для пачатку промоем яе халоднай вадой і хорошенечко абсушым папяровым ручніком. Затым разразаем яе на лустачкі сярэдняга памеру і закладваем у добра прогретое раслінны алей, якое папярэдне нальём ў казан або глыбокі сатэйнік з тоўстым дном. Калі мясныя кавалачкі трохі подрумянятся, дадаем вычышчаны і нарэзаны паўколамі рэпчаты лук і дзелькамі або саломкай моркву. Яшчэ трохі абсмажваем мяса разам з гароднінай, падліваем крыху гарачай вады, прыкрываем ёмістасць вечкам і даем пракіпець змесціва да мяккасці мяса. Агонь павінен быць пры гэтым мінімальным.
Мы тым часам падрыхтуем астатнія гародніна. Баклажаны маім, наразаем дзелькамі, апускаем у салёную халодную ваду і пакідаем хвілін на пятнаццаць для выдалення горычы. Бульба чысцім і шинкуем кубікамі, а перцы пазбаўляліся ад плодоножек, насенных скрынак і здрабняе соломкой. Памідоры апарваюць кіпенем, здымаем скурку і наразаем дзелькамі або пласцінамі.
Да практычна гатоваму мясу закладваем спачатку бульбу, затым балгарскі перац, зверху выкладваем вымачаныя і прамытыя яшчэ раз ад солі баклажаны, кавалачкі памідор і завяршаем дробна насечанай зелянінай. Абмешваюць страва па гусце соллю, молатым чорным перцам і спецыямі, падліваем пры неабходнасці ваду, прыкрываем страва вечкам і протушиваем на ўмераным агні яшчэ хвілін дваццаць-трыццаць.
Тушанае мяса з гароднінай - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- любое мяса - 760 г;
- шынкі або баклажаны - 560 г;
- рэпчаты лук - 225 г;
- моркву - 200 г;
- клубні бульбы - 375 г;
- салодкі балгарскі перац - 175 г;
- памідоры - 375 г;
- лаўровыя лісце - 1-2 шт .;
- свежая зеляніна на выбар - па гусце;
- цвёрды пікантны сыр - па гусце;
- вада вычышчаная;
- раслінны рафінаваны алей;
- спецыі на выбар - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Прамываем і промакиваем ад вільгаці мяса, разразаем яго на лустачкі сярэдняга памеру і подрумяниваем ў промасленной чары мультиварки. Для гэтага на дысплеі прылады выбіраем функцыю «Смажэнне» або «Выпечка».
Пакуль мяса смажыцца, маім і чысцім моркву і рэпчатую цыбулю, шинкуем кубікамі, закладваем у ёмістасць мультиварки да мяса і абсмажваем ўсе разам яшчэ некалькі хвілін.
Не губляючы часу, пазбаўляліся ад лупіны і наразаем кубікамі клубні бульбы. Таксама апарваюць кіпенем, здымаем скуркі і здрабняе таматы і шинкуем саломкай балгарскія перцы, а баклажаны або шынкі рэжам буйнымі кубікамі або дзелькамі. Закладваем усю падрыхтаваную гародніну ў ёмістасць прыбора, абмешваюць соллю, молатым чорным перцам, спецыямі, кідаем лаўровыя лісце, падліваем трохі вадзіцы і протушиваем на працягу трыццаці хвілін, пераключыўшы прылада на функцыю «Тушэнне».
За пяць хвілін да завяршэння працэсу падрыхтоўкі кідаем дробна насечаную свежую зеляніну і прапушчаны праз тарку цвёрды сыр, раўнамерна размеркаваўшы яго па паверхні.