У разгар лета хочацца ёсць як мага больш гародніны, якіх у гэты хлусім года як раз досыць. І адным з самых смачных і цікавых з'яўляецца баклажан, з якога атрымліваюцца выдатныя рулеты, якія можна напоўніць любым начыннем на ваша меркаванне.
Мы падабралі для вас самыя ўдалыя рэцэпты рулецік з баклажанаў, якія не пакінуць абыякавымі ні аднаго члена сям'і.
Рулецік з баклажанаў з фаршам
Для жадаючых атрымаць больш сытна страва, мы раскажам, як прыгатаваць рулецік з баклажанаў з мясным фаршам.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- свіны фарш - 200 г;
- шынок - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сухары паніровачныя - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- чорны перац і соль - па гусце.
падрыхтоўка
Шынок ачысціце ад лупіны і насення і натрыце на тарцы. Пасля гэтага змяшайце яго з фаршам, паніровачныя сухары, яйкам і соевым соусам. Запраўце ўсё соллю і перцам, і старанна змяшайце.
Баклажаны прамыйце і нарэжце тонкімі палоскамі, на край кожнай з іх пакладзеце па лыжцы фаршу, згарніце рулецік і праткніце іх калыпком, каб не распадаліся. Абкладзеце рулеты ў форму для запякання, апырскайце алеем і пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 200 градусаў, на 30 хвілін. Падавайце гатовае страва цёплым.
Звярніце ўвагу, што хоць у дадзеным рэцэпце выкарыстоўваецца свініна, вы папросту можаце прыгатаваць рулецік з баклажанаў з любым іншым мясам.
Рулецік з баклажанаў з грыбамі
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- балгарскі перац - ¼ шт .;
- лук - 1 шт .;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей - 1 ст .;
- соль і чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны нарэжце доўгімі тонкімі палоскамі, абсмажце на раслінным алеі з двух бакоў да залацістага, перакладзеце на сурвэтку, каб стэк лішні тлушч, і пасоліце. Грыбы дробна нарэжце і выкладзеце на распаленую патэльню, дайце выпарыцца вадкасці і дадайце да іх здробнены лук і балгарскі перац. Пасоліце гародніна, дайце ім добра прасмажыць і здымайце з агню.
Зеляніна, арэхі і часнык здрабніце ў кухонным камбайне, уліце да іх сталовую лыжку алею і пракруціць яшчэ трохі. Потым, туды ж, адпраўце агароднінную сумесь і уключыце камбайн яшчэ на 5-6 секунд. Па адной лыжцы гатовай масы пакладзеце на край кожнай палоскі баклажана, загарніце іх і выкладзеце на страву. Падавайце баклажаны з часныком і грыбамі упрыгожыўшы зелянінай.
Рулецік з баклажанаў з сырам
інгрэдыенты:
- баклажаны - 500 г;
- сыр цвёрды - 100 г;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей для смажання;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вымытыя баклажаны парэжце тонкімі пласцінкамі, складзеце ў міску, пасоліце і пакіньце на 20 хвілін. У гэты час прапусціце часнык праз прэс і змяшайце з маянэзам, а сыр натрыце на дробнай тарцы.
Пячыце палоскі баклажанаў на распаленым алеі з двух бакоў, пакуль яны не стануць залацістага колеру. Потым перакладзеце іх на папяровае ручнік, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу і астудзіце. Пасля гэтага кожную кружэлку вышмаруйце маянэз з часныком, насыпце сыр на адзін край і загарніце рулецік. Выкладзеце іх на талерку, пасыпце зелянінай і частуйцеся.
Таксама палоскі баклажана можна выкласці-над лаваша і згарнуць у такім выглядзе, каб усё начынне з баклажанамі апынуліся ўнутры рулета з лаваша . Гатовую закуску можна дадаткова абсмажыць або падаваць без абсмажвання, упрыгожыўшы зелянінай.
Рулецік з баклажанаў з памідорамі
інгрэдыенты:
- баклажаны - 400 г;
- памідоры - 250 г;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - ½ ч. лыжкі;
- соль, зеляніна і часнык - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны памыйце, парэжце ўздоўж тонкімі пласцінкамі, пасыпце соллю і адстаўце на 10-15 хвілін, потым абсушыце іх і абсмажце з двух бакоў да залацістага колеру. Зеляніна з часнаком здрабніце і злучыце з маянэзам і гарчыцай. Нашмаруйце кожную палоску баклажана гэтай сумессю, зверху пакладзеце па кавалачку памідора, загарніце і атрымлівайце асалоду ад.
Рулеты з баклажанаў з памідорамі могуць стаць выдатным дадаткам да мяса і рыбы, ці проста лёгкім вячэрай.