Дастойная замена надакучаўшаму катлетам з мяса - катлеты рыбныя. Разнастайнасць рыбы і рэцэптаў дазволіць прэзентаваць страву з новага боку кожны раз, а нізкая каларыйнасць і багацце пажыўных элементаў паклапоцяцца пра карысць стравы для вашага здароўя.
Рэцэпт смачных рыбных катлет з ласося
інгрэдыенты:
- філе ласося - 200 г;
- вэнджаны бекон - 95 г;
- белы лук - 60 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сухары для паніроўкі.
падрыхтоўка
Рэцэпт рыбнага фаршу для гэтых катлет не зусім звычайны з прычыны таго, што ўтрымлівае ў сваім складзе бекон, які надае гатоваму стравы лёгкі вэнджаны водар і нотку мясной густу. Так ці інакш, папярэдне выдаліўшы ўсе косткі з рыбнага філе, прапускаем яго праз мясасечку або здрабняем з дапамогай блэндэра разам з беконам і лукам. Праціскалі часнык праз прэс, а атрыманую кашыцу таксама кладзём у фарш. Для таго, каб катлеты трымалі форму падчас абсмажвання, убіце ў фарш курынае яйка і яшчэ раз старанна ўсё змяшайце. Не забывайце аб спецыях.
Змочанымі рукамі формуем катлеткі і злёгку сплескваюць іх з двух бакоў. Абвальвацца катлеты ў паніроўцы і смажым на павольным агні на разагрэтай з аліўкавым алеем патэльні.
Рыбныя катлеты: рэцэпт з кансервы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тунец ў алеі - 142 г;
- белы лук - 65 г;
- цёрты імбір - 4 г;
- часнык - 4 г;
- тамат - 40 г;
- жменю кінзы;
- перцы чылі - па гусце;
- бульба - 80 г;
- молаты кардамон, карыца і гваздзік - па 3 г;
- цёрты сыр - 60 г;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні.
падрыхтоўка
У гэтым рэцэпце катлеты рыхтуюцца з рыбных кансерваў, таму адкрываем банку тунца і зліваем з рыбы алей. Разаграваем патэльню з парай сталовых лыжак любога расліннага алею і пассеруем на ім лук з прапушчаным праз прэс часныком і спецыямі. Адразу пасля дадання часныку не забываем пакласці цёрты імбір і нарэзаны чылі, каб усе водары змяшаліся. Перакладаем зажарку да тунцу і размінаем ўсе відэльцам альбо прапускаем праз мясасечку. Зараз надышла чаргу гародніны: дробна нарэзаны тамат і пюрированный адварная бульба старанна злучаем з рыбай, следам кладзём зеляніна і цёрты сыр. Лепім з сумесі катлеты і акунацца іх ва ўзбітае яйка, а следам абвальваюць у хлебнай паніраванні. Раскладваем катлеты на блясе пакрытым пергаментам, ставім у духоўку на 7 хвілін пры 195 ° С, а затым падаем з каханым падліўкай.
Катлеты рыбныя з гарбушы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кансерваваная гарбуша - 450 г;
- куркума, молаты імбір і востры перац - па дробцы;
- белы лук - 95 г;
- насенне коринадра - 3 г;
- сушеная кінза - 7 г;
- хлебны мякіш - 1 ст .;
- Гарохава мука - 15 г;
- рыбны булён - 210 мл.
падрыхтоўка
Хлебны мякіш заліваем рыбны булёнам і пакідаем набухнуть. Адціскаюць хлеб і прапускаем яго праз мясарубку разам з мякаццю кансерваванай гарбушы і белым лукам. Абмешваюць сумесь спецыямі, травой і дадаем муку. Калі маса атрымалася сухаватай, можна падліць яшчэ трохі булёна, альбо ўбіць курынае яйка.
Далей наш просты рэцэпт рыбных катлет мае на ўвазе іх непасрэдную фармоўку, таму намочыце рукі і прыступайце да лепцы невялікіх котлеток. Абсмажце з ў разагрэтым алеі з абодвух бакоў, ці накіруйце у духавую шафу хвілін на 10 пры 190 ° С.
Рыбныя катлеты: рэцэпт з хека з крэветкамі
інгрэдыенты:
- філе хека - 250 г;
- вычышчаныя крэветкі - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 45 г;
- Зялёная цыбуля;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- хлебная паніраванні.
падрыхтоўка
Рыбу і крэветкі прапускаем праз мясасечку, змешваем з зелянінай, часныком, мукой і яйкам. З атрыманай сумесі лепім катлеты, абвальваюць іх у паніроўцы і смажым у фрыцюры 4-5 хвілін.