Часам хочацца разнастаіць сваё меню чымсьці новым, немудрагелістым, але смачным. Прапануем вам прыгатаваць фетучини - адзін з мноства відаў макаронных вырабаў, зробленых выключна з цвёрдых гатункаў пшаніцы ў выглядзе доўгай шырокай локшыны. Фетучини рыхтуюць з дадаткам найразнастайных інгрэдыентаў, такіх як гародніна, мяса, рыба; кожны з якіх робіць яго па-свойму унікальным і смачным. Сёння мы хочам зрабіць акцэнт на фетучини з грыбамі і разгледзець разам з вамі яго рэцэпт.
Фетучини з белымі грыбамі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- фетучини - 250 г;
- свежыя белыя грыбы - 200-220 г;
- сыр (50% тлушчу) - 160 г;
- сліўкі (20% тлушчу) - 200 мл;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- часнык - 1 зубок;
- соль - па гусце;
- агароднінны булён - 100 мл.
падрыхтоўка
Свежыя белыя грыбы наразаем тонкімі дзелькамі і выкладваем на разагрэтую патэльню з аліўкавым алеем. Адразу ж ставім ваду, каб адварыць фетучини. Дадаем да грыбоў прапушчаны праз прэс часнык, соль і абсмажваем ўсе разам. Калі вадкасць выдзеленая грыбамі, цалкам выпарыцца, і яны пачнуць падсмажваюць, дадаем да іх агародніннай булён. У закипевшую ваду, выкладваем фетучини, падсольваць і варым да стадыі напалову. Затым адкінуўшы іх на друшляк, каб сышла вадкасць, выкладваем іх у патэльню, калі бачым, што булён у грыбах ўжо выкіпеў.
Да сліўкі дадаюць нацёрты на тарцы цвёрды сыр, размешваць і заліваем гэтай падліўкай наша страва. Памяншае агонь і протушиваем ўсе разам, дзесьці хвілін 15, да поўнага расплаўлення сыру.
Такое фетучини, прыгатаванае з грыбамі і ў сметанковым соусе, проста ўразіць вас сваім пяшчотным і духмяным густам!
Фетучини з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- фетучини - 450 г;
- шампіньёны - 300 г;
- курыная грудка - 1шт .;
- салёны соевы соус - 3 ч. лыжкі;
- перац і соль - па гусце;
- вяршкі (33%) - 200 мл;
- раслінны алей - 60 мл;
- зеляніна свежага кропу - 1 пучок.
падрыхтоўка
На патэльню наліваем алей і ставім на пліту. Курынае філе, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, а шампіньёны тонкімі пласцінкамі, разам выкладаем у распаленую патэльню і паліваем салёным соевым соусам. Пры награванні, гэтыя два прадукту практычна ў адзін час выдзеляць свой сок і дапоўняць адзін аднаго сваім пахам. Калі мяса і грыбы падсмажыць да з'яўлення скарыначкі, заліваем іх сліўкамі, злучанымі з нарэзанай зелянінай кропу, притрушиваем ўсё перцам і пакідаем таміцца на пліце, зменшыць агонь. Як толькі вяршкі загустеют, здымаем з агню.
У падсоленую кіпячую ваду выкладваем пасту фетучини і адварваем да гатовасці. Адкідаем яе на сіта або друшляк, каб сышла вадкасць. Размяркоўваем пасту па талерках і пакрываем зверху курачкай з грыбамі пад сметанковым соусам.
Рэцэпт фетучини з грыбамі і вяндлінай
інгрэдыенты:
- фетучини - 400 г;
- печерицы - 250 г;
- вяндліна - 200 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- сметанковае масла - 30 г;
- сліўкі - 90 мл;
- маянэз - 90 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Печерицы, чысцім і наразаем дзелькамі, падзяляючы кожны грыб на 6-8 частак. У выглядзе саломкі наразаем вяндліну. У сатэйнік, нагрэтым на пліце, злучаем аліўкавы і сметанковае масла. Выкладваем у яго грыбы, притрушиваем іх соллю і абсмажваем да знікнення вадкасці.
Пасту фетучини адварваем у вадзе, у якую мы дадаем па гусце соль і сталовую лыжку аліўкавага алею. Праз друшляк адлучаецца гатовую пасту ад не патрэбнай вадкасці і выкладваем яе ў сатэйнік з вяндлінай і грыбамі. З дапамогай лапатачкі акуратна ўсё змешваем і размяркоўваем па памерах.
Даведаўшыся, як прыгатаваць такое сакавітае і духмянае фетучини з грыбамі і вяндлінай, можна паклікаць гасцей і пахваліцца смачнай навінкай.