Шмат хто з нас даволі часта куплялі на рынку вэнджанае сала - незвычайна духмянае і смачнае, якое мае прыгожы апетытны колер. Прыгатаваць гэты выдатны прадукт кожны з вас можа ў хатніх умовах, прычым спосабаў вэнджання існуе некалькі. Але, перш чым мы раскажам вам, як вэндзіць сала, неабходна памятаць, што купляць яго трэба абавязкова свежае, пасля начнога забою. Калі вы бачыце, што прадукт на прылаўку мае непрыемны колер або друзлы выгляд - праходзіце міма. Сала павінна мець далікатна-ружовы адценне і чыста вышкрабаным скурку.
Падрыхтоўка вэнджанага сала
Закапціць сала можна некалькімі спосабамі. Адзін з іх - з ужываннем вадкага дыму, як альтэрнатывай натуральнаму вэнджанню. Далёка не кожны з нас мае ў гаспадарцы вяндлярню, хатнія ўмовы не заўсёды да гэтага маюць. Таму, каб атрымаць эфект вэнджання, выкарыстоўваецца вадкі дым, як прадукт з дапамогай якога вэндзіць сала і хутчэй і прасцей.
інгрэдыенты:
- сала - 1 кг;
- соль - 6 ст. лыжак;
- вадкі дым - 5-6 ст. лыжак;
- луковая шалупіна - 2-3 жмені;
- вада - 1 л;
- спецыі - па гусце;
- часнык - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем расол: наліваем літр вады ў рондаль, дадаем соль, вадкі дым, добранька размешваць, насыпаем спецыі (чорны перац, лаўровы ліст) і луковую шалупіну. Затым, закладваем кавалачкі сала, ставім рондаль на пліту, даводзім да кіпення і варым каля 40-50 хвілін на невялікім агні. Вымаем па завяршэнні працэсу, абсушваюць, шаруе часныком, чырвоным перцам і даем выдужацца суткі.
Вэнджанае сала ў мультиварке
Некаторыя гаспадыні ставяцца з прадузятасцю да таго, каб вэндзіць сала вадкім дымам, паколькі лічаць гэта шкодным. Але, мультиварка дазваляе прыгатаваць вэнджаны прадукт без яго. Давайце даведаемся, як вэндзіць сала з яе дапамогай.
інгрэдыенты:
- сала - 1 кг;
- лаўровы ліст, чорны перац - па гусце;
- соль, часнык - па гусце.
падрыхтоўка
У піялы змешваем здробнены лаўровы ліст, перац і часнык. Сала прамываем і шаруюць соллю і спецыямі. Не бойцеся перасаліць, вам не ўдасца гэта зрабіць. Прадукт возьме роўна столькі спецый, колькі яму неабходна. Затым наліваем у чару мультиварки ваду (каля 6 шклянак), усталёўваем рэжым «Выпечка» і таймер на 1 гадзіну. Ставім кошык і кладзем на яе наша сала, загорнутае ў рукаў для запякання. Па заканчэнні часу падрыхтоўкі, даем ўсяму гэтаму астыць, заварочваем ў фальгу і змяшчаем на суткі ў халадзільнік.
Як вэндзіць сала ў аэрогриле?
Сёння, многія з нас паспелі абзавесціся аэрогрилем - яшчэ адным кухонным памочнікам, які дазваляе прыгатаваць велізарнае мноства розных апетытных страў. Мы прапануем вам рэцэпт, як вэндзіць сала з выкарыстаннем аэрогриля.
інгрэдыенты:
- сала - 0,5 кг;
- соль, чорны і чырвоны перац - па гусце;
- жэлацін - 1 пакет;
- вадкі дым;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Прамываем і раскрыжоўваюць на кавалкі. Чым менш будуць кавалачкі, тым хутчэй прыгатуецца вэнджанае сала ў аэрогриле. У місцы змешваем соль, спецыі, нарэзаны часнык