Грыбныя супы, дзякуючы ўтрыманню ў іх расліннага бялку, насычаюць наш арганізм надоўга. Такое гарачае страва лёгкае засвойваецца страўнікам і падыходзіць ўсім, хто сядзіць на дыеце ці выконвае пост. Прапануем вам некалькі рэцэптаў прыгатавання агароднінных супаў з шампіньёнамі.
Рэцэпт супу з лапшой і шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны свежыя - 300 г;
- локшына - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі - па гусце;
- вада - 2 л;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, усе гародніна загадзя чысцім і добранька прамываем. Затым наразаем бульбу кубікамі, моркву шинкуем кружочкамі, а лук здрабняем паўколамі. Шампіньёны апрацоўваем, прамываем і сячэм нажом на кавалачкі. Цяпер выкладваем лук з морквай ў рондаль з разагрэтым раслінным масліцам і трохі пассеруем да мяккага стану. Далей ўліваем ваду, кідаем бульбу і грыбы. Запраўляем супчык соллю, награваем да кіпення і варым хвілін 15. Пасля гэтага дадаем локшыну і кладзём спецыі. Варым да поўнай гатоўнасці стравы, а потым, запраўляем суп здробненай свежай зелянінай, і здымаем з пліты.
Рэцэпт супу са свежымі шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 500 г;
- рыс - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- зеляніна пятрушкі - 30 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Свежыя і апрацаваныя грыбы разразаем спачатку напалову, затым шинкуем пласцінамі і апускаем іх у глыбокую рондаль. Трохі падсольваць, заліваем вадой і варым 30 хвілін пад вечкам. Пакуль шампіньёны варацца, дробна сячэм цыбулька і пассеруем яго на раслінным алеі да залацістага колеру. Вычышчаны бульба наразаем буйнымі кубікамі і кідаем яго ў рондаль разам з рысам. Калі гародніна будуць цалкам гатовыя, дадаем Обжарка і здробненую пятрушку. Солім супчык да спадобы, накрываем вечкам і варым хвілін 5, пасля чаго разліваюць па талерках і ставім на стол.
Рэцэпт крэм-супу з шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- курыны булён - 1 л;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сметанковае масла - 40 г;
- шампіньёны - 500 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- сліўкі - 200 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рэцэпт курынага супу з шампіньёнамі вельмі просты. Грыбы і лук апрацоўваем, добра прамываем і наразаем кубікамі. Абсмажваем гародніна на раслінным масліцам 15-20 хвілін да мяккасці, дадаўшы невялікую дробку солі і молатага чорнага перчыка. Затым перакладаем обжарке ў блендер, дадаем ледзь-ледзь курынага булёна , і здрабняе усё да кремообразная стану. Далей растопліваюць у каструлі масла і абсмажваем у ім муку, пастаянна, памешваючы. Пасля гэтага дадаем здробненыя грыбы, ўліваем пакінуты булён і даводзім суп да кіпення. Праварваюць яго 5-7 хвілін, ўліваем сліўкі, зноў кіпяцім і здымаем з агню. Гатовае страва разліваем па талерках і падаем на стол з грэнкамі або сухарамі.
Рэцэпт сырнага супу з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- плаўлены сырок - 300 г;
- шампіньёны - 1 кг;
- бульба - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- зеляніна - па гусце;
- спецыі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Рэцэпт сырнага супу - пюрэ з шампіньёнаў вельмі спадабацца не толькі ўсім дарослым, але і дзецям. Бульба чысцім, наразаем маленькімі кавалачкамі. Плаўленыя сыркі здрабняем, перакладаем у рондальчык і заліваем цалкам вадой. Ставім посуд на павольны агонь і награваем да поўнага растварэння сыру. Затым дадаем бульбу і варым яго да гатоўнасці, перыядычна, памешваючы.
Далей здымаем суп з агню і астуджаюць. Лук і грыбы чысцім, дробна сячэм і пассеруем да залацістага колеру на разагрэтым раслінным масліцам. Гатовую Обжарка астуджаюць, перакладаем ў рондаль і ўзбіваем всё блендеров да аднастайнага стану. Цяпер падсольваць страва да спадобы, ставім на агонь, даводзім да кіпення і адразу ж разліваем па талерках.