Курыцу ў кісла-салодкім соўсе можна сустрэць у меню ці ледзь не кожнага рэстарана кітайскай або тайскай кухні. Наведваць падобнае ўстанова для таго, каб паласавацца запаветным стравай не абавязкова, бо мы падрыхтавалі для вас некалькі рэцэптаў, вынікаючы якім вы зможаце прыгатаваць куру самастойна.
Рэцэпт курыцы з гароднінай ў кісла салодкім соўсе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 2 шт .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- ананасавы сок - 180 мл;
- ананас - 250 г;
- перац - 1/8 ч. лыжкі;
- кетчуп - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- шынок - 1 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт.
падрыхтоўка
У вялікай місцы змешваем ананасавы сок , цукар, перац і крухмал. Следам ўліваем цытрынавы сок, трохі соевага соусу і кетчуп. Змешваем соус да аднастайнасці і адстаўляе ўбок.
У патэльні вок разаграваем алей. Кураціну абсушваюць папяровымі ручнікамі і наразаем кубікамі. Абсмажваем мяса з лукам і нарэзанай саломкай морквай да таго часу, пакуль курыца не падсмажыцца. У патэльню з мясам і гароднінай дадаем нарэзаны балгарскі перац, ананас і шынок. Працягваем гатаванне да таго часу, пакуль гародніна не дойдуць да гатоўнасці, але па ранейшаму захаваюць сваю тэкстуру.
Змесціва патэльні заліваем соусам, змешваем і чакаем, пакуль сам соус згусне, пасля гэтага курыца з ананасамі ў кісла-салодкім соўсе гатовая для падачы на стол.
Калі вы хочаце прыгатаваць курыцу ў кісла-салодкім соўсе ў мультиварке, то на працягу ўсёй гатавання выкарыстоўвайце рэжым "Смажэнне", выконваючы ўсе тыя этапы, якія апісаны вышэй.
Курыца ў кісла-салодкім соўсе па-тайску
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- курынае філе - 3 шт .;
- грыбы шыітаке - 4-6 шт .;
- пекінская капуста - 1 галоўка;
- зялёны лук - 5 пярынак;
- свежы каляндра - 1 жменю;
- раслінны алей - для смажання.
Для падліўкі:
- лемонграсс - 1 шт .;
- рыбны соус - 2 ст. лыжкі;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1/2 ст .;
- соус чылі - 1 ч. лыжка;
- рысавы воцат - 1 ст. лыжка;
- карычневы цукар - 3 ст. лыжкі;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- лісце лайма - 2 шт .;
- крухмал - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спярша зьмяшаем рыбны соус з крухмалам. У атрыманы марынад апускаем кавалачкі курынага філе.
Нажом разразаем сцябло лемонгрсса уздоўж напалову, а затым б'ём па ўсёй яго паверхні плоскай бокам нажа, каб вызваліць эфірныя алею. У невялікую міску дадаем усе інгрэдыенты для нашага падліўкі, акрамя крухмалу. Старанна змешваем. гародніна маім і наразаем саломкай.
У патэльню наліваем алей і абсмажваем на ім кавалачкі курыцы 1-2 хвіліны, пасля заліваем усё падліўкай, дадаем лемонграсс і змешваем. Даводзім соус да кіпення, накрываем патэльню вечкам і пакідаем страва протушиться 5 хвілін. Па заканчэнні часу закладваем у патэльню грыбы, зялёны лук і балгарскі перац і тушым ўсё яшчэ 5 хвілін. У канцы кладзём пекінскую капусту, змешваем і рыхтуем ўсё яшчэ 1-2 хвіліны. Каб падліўка згуснуў, дадаем разведзены ў халоднай вадзе крухмал і Праварваюць соус, памешваючы.
Рэцэпт кісла-салодкага падліўкі для курыцы
Гэты просты ў прыгатаванні соўс стане універсальным дадаткам да страў з мяса і птушкі.
інгрэдыенты:
- цукар - 3/4 ст .;
- воцат - 1/3 ст .;
- соевы соус - 1/4 ст .;
- кетчуп - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Закладваем усе інгрэдыенты, акрамя крухмалу ў сатэйнік і варым да таго часу, пакуль цукар не растворыцца. Крухмал разводзім у палове шклянкі халоднай вады і выліваць да астатніх інгрэдыентаў. Варым соус да загусцення, памешваючы. Пры жаданні соус можна зрабіць вастрэй, дадаўшы ў рэцэпт трохі перцу чылі.