Азіяты вераць, што рысавая локшына ўплывае на даўгалецце. Нашы гаспадыні згодныя з гэтым меркаваннем, паспеўшы, за час знаёмства з ёй, прыгатаваць шмат карысных, апетытных і выразных страў. Валодаючы тонкім густам, яна гарманічная з курыцай і крэветкамі, грыбамі і гароднінай, а таму супы, салаты і закускі надоўга «пасяліліся» у хатнім меню.
Як прыгатаваць рысавую локшыну?
Стравы з рысавай локшыны адрозніваюцца хуткасцю падрыхтоўкі. Гэта звязана з тым, што сама локшына вельмі далікатная. Трэба ўсяго-то апусціць яе ў кіпячую падсоленую ваду на 3 хвіліны, адкінуць на друшляк і прамыць ледзяной вадой. Калі ў далейшым яна будзе паўторна падвяргацца тэрмаапрацоўцы, то яе замочваюць у гарачай вадзе на 15 хвілін.
- Рысавая свежая локшына не патрабуе папярэдняй варэння. Яе адразу дадаюць у стравы.
- Традыцыйна, кітайская рысавая локшына рыхтуецца ў стылі Сціраючы-фрай на патэльні вок, таму яе можна апусціць у цёплую ваду ўсяго на пару хвілін.
- Калі локшына ўжо гатовая, а ўсе астатнія кампаненты яшчэ ў працэсе, варта дадаць у яе кунжутное алей, каб прадухіліць высыханне і зліпанне.
Рысавая локшына з курыцай
Рысавая локшына з курыцай і гароднінай - страва азіяцкай кухні, з уласцівымі яму клопатам пра здароўе, мяккімі спалучэннямі і хуткасным падрыхтоўкай. За той час пакуль варыцца локшына, курыца і гародніна паспяваюць абсмажыць на патэльні, а пасля 5 хвіліннага сумеснага тушэння ў соусе, падаюцца на стол у выглядзе збалансаванага экспрэс-вячэры.
інгрэдыенты:
- локшына - 100 г;
- курынае філе - 200 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соевы соус - 120 мл;
- чырвоны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- За тры хвіліны адварыце рысавую локшыну.
- Абсмажце за хвіліну філе.
- Пакладзеце моркву, лук і перац і пячыце яшчэ 3 хвіліны.
- Дадайце локшыну і соус. Запраўце.
- Рысавая локшына пакутуе з усімі кампанентамі ў соусе яшчэ 5 хвілін.
Салата з рысавай локшынай
Падаць да стала салата з рысавай локшынай і курыцай - значыць здзівіць гасцей асвяжальным, лёгкім і арыгінальным стравай. Доказ таму - прадстаўлены ніжэй варыянт, у якім прэсныя локшына і філе спалучаюцца з радыскай і агуркамі, замарынаваных ў кісла-салодкім соўсе. Яго ж выкарыстоўваюць у якасці запраўкі, з-за чаго салата набывае пікантны азіяцкі каларыт.
інгрэдыенты:
- свежы агурок - 1 шт .;
- радыска - 5 шт .;
- рысавая локшына - 100 г;
- курынае філе - 150 г;
- воцат - 40 мл;
- алей - 40 мл;
- каляндра - 5 г;
- соевы соус - 20 мл;
- яблычны сок - 60 мл;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце воцат, сок, соус, цукар і алей.
- Прагрэйце на агні і замаринуйте радыска і агуркі на 2 гадзіны.
- Адварыце локшыну, абсмажце філе.
- Рысавая локшына, курыца і гародніна выкладваюцца на страву і паліваецца марынадам.
Рысавая локшына з крэветкамі і гароднінай
Рысавая локшына з крэветкамі - гармонія густу і эстэтыкі. Гэта спалучэнне кахана усімі кухнямі свету і кожная дапаўняе яго сваімі рэзкімі затаўкамі і гароднінай. Пры гэтым часта выкарыстоўваюць салодкі перац, імбір і часнык, лічачы іх самымі эфектыўнымі для таго, каб дадаць саладкавы креветочным мяса і прэснай локшыны вастрыні і водару.
інгрэдыенты:
- локшына - 150 г;
- замарожаныя крэветкі - 300 г;
- салодкі перац - 2 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- імбір - 15 г;
- алей - 40 мл;
- соевы соус - 120 мл.
падрыхтоўка
- За 3 хвіліны адварыце локшыну.
- Абліце крэветкі кіпенем і пачысціце.
- Абсмажце часнык і імбір, дадайце перац, соевы соус і тушыце 3 хвіліны.
- Выкладзеце крэветкі, а праз 5 хвілін - локшыну.
- Праз 3 хвіліны локшына з рысавай мукі разам з іншымі кампанентамі прыбіраецца з пліты.
Рысавая локшына з морапрадуктамі
Мідыі з рысавай локшынай прыведзены ў шок нават гурманаў. Гэта тонкая варыяцыя на тэму паэлью, намёк на французскі Праванс, з яркім акцэнтам на тайскую кухню. Пры гэтым страва рыхтуецца проста і хутка. Папрацаваць давядзецца толькі над падліўкай. У дадзеным страве ён з'яўляецца галоўным кампанентам, якія робяць першапачаткова прэсныя мідыі і локшыну смачней.
інгрэдыенты:
- локшына - 225 г;
- мідыі - 850 г;
- алей - 30 мл;
- зубок часныку - 3 шт .;
- какосавае малако - 450 мл;
- віно - 110 мл;
- паста кары - 60 г;
- цукар - 20 г;
- рыбны соус - 30 мл;
- апельсінавы сок - 30 мл.
інгрэдыенты:
- Праварыце локшыну 3 хвіліны, а мідыі 5 хвілін.
- Абсмажце часнык, дадайце пасту кары, праз хвіліну -усе астатнія кампаненты.
- Дачакаўшыся закіпання, прыбярыце з агню.
- Паліце локшыну і мідыі падліўкай.
Суп з рысавай локшынай
Курыны суп з рысавай локшынай - знаходка для аматараў простых і сытны першых страў. Гэта ўдалае спалучэнне высока крухмалістыя пажыўнай рысавай локшыны, якая спрыяе хуткаму насычэнню, і багатага бялком дыетычнага курынага мяса. Выбарам апошняга можна рэгуляваць каларыйнасць супу, выкарыстоўваючы больш посныя часткі тушкі.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 3 шт .;
- вада - 2 л;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- локшына - 80 г;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
- Адварыце курыныя ножкі з Лаўрам, лукам і морквай да гатоўнасці.
- Выдаліце гародніна з булёна, а мяса аддзеліце ад костак і пакладзеце назад.
- Дадайце локшыну і кухары 3 хвіліны.
Рысавая локшына вок - рэцэпт
Смажаная рысавая локшына - гастранамічная «фішка» азіяцкай кухні. Рыхтуюць яе выключна ў патэльні вок, конусападобнай форма якой, спрыяе хуткаму выграванню, з-за чаго локшына набывае храбусткую скарыначку звонку, застаючыся сакавітай ўнутры. Яшчэ адна перавага - хуткасць: страва заўсёды займае не больш за 8 хвілін.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 8 шт .;
- локшына - 150 г;
- чылі - 1/2 шт .;
- моркву - 50 г;
- капуста - 80 г;
- соевы соус - 100 мл;
- алей - 40 мл;
- кары - 5 г;
- віно - 200 мл.
падрыхтоўка
- Замочыце локшыну ў халоднай вадзе на 10 хвілін.
- Ачысціце крэветкі, нарэжце гародніна.
- За 10 секунд абсмажце крэветкі.
- За 30 секунд - гародніна.
- Запраўце, дадайце локшыну і пячыце 2 хвіліны.
- Уліце соус, віно і прыбярыце з пліты.
- Рысавая смажаная локшына неадкладна падаецца едакоў.
Рысавая локшына з гароднінай ў соевым соўсе
Рысавая локшына з гароднінай ў соевым соўсе ніколі не надакучыць. Гэта адзіная страва, смак якога, можна змяняць шматлікім камбінацыямі з гародніны, што і робяць азіяты ўжо 4 000 гадоў. Галоўнае, каб падабраныя кампаненты адпавядалі канонам - кантраставаў па колеры, спалучаліся да спадобы і супадалі часам прыгатавання.
інгрэдыенты:
- локшына - 200 г;
- моркву - 2 шт .;
- зубок часныку - 5 шт .;
- капуста - 100 г;
- імбір - 1/4 шт .;
- шпінат - 80 г;
- соевы соус - 80 мл;
- булён - 120 мл;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Локшыну адварыце, гародніна нарэжце.
- Абсмажце імбір і часнык.
- Праз хвіліну дадайце капусту і моркву.
- Праз 3 хвіліны - шпінат і локшыну.
- Уліце соус і булён, прагрэйце і прыбярыце з пліты.
Рысавая локшына з грыбамі
Прыемна, што падрыхтоўка рысавай локшыны не адбірае час і забяспечвае варыяцыі карысных страў на стале. Многія з іх здольныя разнастаіць веганскі стол, асабліва, калі паставіць на яго локшыну з грыбамі . Гэтая камбінацыя змяшчае усё неабходнае для паўнавартаснага сілкавання: крухмалістыя локшына насычае і ўзбагачае кіслотамі, а грыбы - бялком.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 150 г;
- локшына - 100 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- шпінат - жменю;
- соевы соус - 80 мл;
- вада - 60 мл.
падрыхтоўка
- Замочыце локшыну ў кіпені на 15 хвілін.
- Злёгку абсмажце грыбы і часнык.
- Уліце соус і ваду, дадайце локшыну і стамляеце 2 хвіліны.
- Пакладзеце шпінат, змяшайце, а праз пару хвілін прыбярыце з пліты.
Рысавая локшына са свінінай і гароднінай
Рысавая локшына са свінінай - лёгкае страва, якое можна прыгатаваць сярод тыдня, загадзя ня плануючы спіс прадуктаў. Яно сытна і пажыўна, таму выкліча адабрэнне моцнай паловы, а каб задаволіць слабую можна дадаць разнастайнасць гародніны. Далей дзейнічайце па схеме: адварыць, абсмажыць, патушыць і падаць праз 10 хвілін да стала.
інгрэдыенты:
- локшына - 200 г;
- свініна - 550 г;
- перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зялёны лук - 40 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- алей - 20 мл;
- соевы соус - 120 мл.
падрыхтоўка
- Локшыну адварыце і прамыйце.
- Подрумяньте брускі свініны.
- Дадайце гародніну і пячыце ўсе разам 5 хвілін.
- Уліце соус і патушыце яшчэ 5 хвілін.
- Змяшайце з локшынай і падавайце.
Рысавая локшына з ялавічынай
Рысавая локшына з мясам - разнастайная як тэхнікамі, так і кампанентамі. Так, нішто не перашкаджае аматарам сытнай і дыхтоўнай ежы зрабіць локшыну з ялавічынай. Адзіным перашкодай можа стаць працягласць яе падрыхтоўкі, таму некаторыя выкарыстоўваюць фарш. Такая страва глядзіцца па-хатняму і цалкам падыдзе для сямейных пасядзелак.
інгрэдыенты:
- фарш - 350 г;
- локшына - 100 г;
- лук - 2 шт .;
- соевы соус - 80 мл;
- востры соус - 20 мл;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Пячыце фарш разам з лукам 5 хвілін.
- Уліце соусы і тушыце столькі ж.
- Дадайце звараную локшыну і потым 2 хвіліны.