Мексіканская закуска Кесадилья падабаецца многім не толькі за яе пікантны густ, але і за шпаркасць падрыхтоўкі. Гэта выдатнае страва для сяброўскай вечарынкі ці простага сямейнага вячэры. Калі вы таксама з'яўляецеся яе прыхільнікам, мы падзелімся рэцэптамі, як прыгатаваць кесадилью дома.
Кесадилья з фаршам
Асноўным і незаменным інгрэдыентам гэтай закускі з'яўляюцца аладкі для кесадильи, якія называюцца тартыльі. Іх можна прыгатаваць самастойна, але прасцей купіць ужо гатовыя ў любой краме.
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 500 г;
- памідор - 2 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 300 г;
- соль, чорны молаты перац, спецыі па гусце;
- маянэз або таматавы соус па гусце;
- Тарцілы.
падрыхтоўка
Памідор, лук і балгарскі перац нарэжце дробнымі кавалачкамі і абсмажце разам з фаршам да гатоўнасці. Запраўце масу спецыямі і соллю. Сыр натрыце на тарцы, вазьміце аладку, на адну яе палову насыпце трохі сыру, зверху выкладзеце сумесь фаршу з гароднінай, вышмаруйце соусам, зноў пасыпце сырам і накрыйце другой паловай аладкі.
Добра разагрэйце патэльню і абсмажце аладку з абодвух бакоў, літаральна па 1-2 хвіліне, да з'яўлення румянай скарыначкі. Падавайце кесадилью да стала ў цёплым выглядзе.
Кесадилья з сырам - рэцэпт
Мексіканская кесадилья заўсёды рыхтуецца з сырам, так як ён з'яўляецца неад'емнай часткай дадзенага рэцэпту, у адрозненне ад астатніх кампанентаў, якія могуць мяняцца. Мы прапануем вам варыянт падрыхтоўкі кесадильи з сырам і з грыбамі.
інгрэдыенты:- сыр цвёрды - 250 г;
- памідор - 2 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- аліўкавы алей - 1-2 ст. лыжкі;
- зялёны лук - полпучка;
- тортильяс - 4-8 шт. (Залежыць ад памеру);
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы нарэжце пласцінкамі, часнык здрабніце, і абсмажце ўсе разам на патэльні на працягу 3-5 хвілін. Потым адпраўце да іх парэзаныя памідоры і пячыце яшчэ некалькі хвілін. У канцы дадайце соль, перац, і дайце гародніне астыць.
На палову кожнай аладкі насыпце сыр, затым выкладзеце грыбную начынку, потым зноў сыр, пасыпце зверху мелкапарэзанай зялёным лукам і зачыніце другой паловай тартыльі. Добра нагрэтую патэльню вышмаруйце тонкім пластом алею, і абсмажце аладкі з двух бакоў па некалькі хвілін да расплаўлення сыру. Гатовыя кесадильи разрэжце напалову і падавайце да стала.
Кесадилья з крэветкамі
інгрэдыенты:
- крэветкі - 300 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 300 г;
- Тарцілы;
- чырвоны мексіканскі соус - 250 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Крэветкі пачысціце, заліце мексіканскім соусам і адстаўце ў бок. Лук і балгарскі перац нарэжце буйнымі кавалкамі, абсмажце на моцным агні да карычняватымі колеру і перакладзеце ў асобнае страва. Затым адпраўце ў патэльню крэветкі з падліўкай і пячыце зрэдку памешваючы. Пры неабходнасці дадайце трохі воды.
Калі яны будуць гатовыя, выкладзеце на страву і нарэжце на кавалачкі. Адну палову тартыльі пасыпце цёртым сырам, потым выкладзеце гародніна, крэветкі і зноў насыпце сыр. Накрыйце другой паловай і пячыце на гарачай патэльні з двух бакоў да залацістага колеру. Прарабіце так з усімі праснакамі, разрэжце кесадильи на дзве часткі і частуйцеся.
Соус для кесадильи
Кесадилью можна падаваць з рознымі соусамі, але адным з самых папулярных з'яўляецца гуакамоле.
інгрэдыенты:
- памідор - 2 шт .;
- авакада - 2 шт .;
- кінза і зялёны лук - па полпучка;
- перчык чылі - 1 шт .;
- лайм - ½;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
Адзін памідор нарэжце буйнымі кавалкамі, а адзін - дробнымі. Авакада ачысціце, выдаліце костка і нарэжце адвольна. Складзеце ў чару блендера авакада, буйна нарэзаны памідор, зеляніна і перац чылі. Змяшайце ўсе да аднастайнасці і выкладзеце ў піалу. Дадайце соль, перац, сок лайма і дробна нарэзаны памідор. Добра ўсё змяшайце і ваш соус гатовы.