Папулярызацыя японскай кухні, сушы і ролаў асабліва, прывяла да таго, што кухні усяго свету ўнеслі ў гэты ўсходняе страву свае мадыфікацыі. У лік апошніх уваходзяць і так званыя запечаныя сушы - рысавыя роллы з любым начыннем, і Топінг ў выглядзе падліўкі або сыру, якія затым запякаюцца ў разагрэтай духоўцы, пад грылем або ў мікрахвалевай печы.
Запечаныя роллы з курыцай
інгрэдыенты:
- сметанковы сыр (напрыклад, «Філадэльфія») - 220 г;
- ікра лятучай рыбы - 75 г;
- лісты нори - 6-7 шт .;
- маянэз - 90 г;
- курыца - 430 г;
- рыс для сушы (адварной) - 540 г;
- востры соус - па гусце;
- чесночный зубок;
- соевы соус - 10 мл;
- ікра лятучай рыбы - 45 г.
падрыхтоўка
Калі вы ўжо паспелі адварыць мал, то перад тым, як прыгатаваць запечаныя роллы, варта зрабіць востры соус на аснове маянэзу. Апошні, у ідэале, павінен быць адмысловым - японскім, але на крайні выпадак спатрэбіцца і наш звыклы з мясцовага супермаркета. Злучыце маянэз з вострым соусам, ікрой, чвэрцю сметанковага сыру і пюрированным часнаком. Уліце ў сумесь кроплю соевага соусу і старанна змяшайце.
Размяркуеце адварной мал па лісце нори, ня пакрываючы ім цалкам адзін з краёў. На супрацьлеглы край выкладзеце разабраную на валакна адварную кураціну і кавалачкі сметанковага сыру. Злёгку намачыўшы свабодны краю, згарніце нори у рулет і нарэжце. Перавярнуўшы роллы рысам ўверх, выкладзеце на іх порцыю падліўкі і пастаўце усё ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 5 хвілін. Калі духоўкі няма, то запечаныя роллы можна зрабіць у мікрахвалеўцы, для гэтага ўсталюйце на прыладзе рэжым "Грыль" і пакіньце ўсе на 7 хвілін.
Запечаны рол з мідыямі
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 115 г;
- лісты нори - 4 шт .;
- сыр - 25 г;
- сырны соус - 45 мл;
- востры соус - па гусце;
- мідыі ў алеі - 210 г.
падрыхтоўка
Спярша адварыце рыс для сушы і запраўце яго. Выкладзеце цёплы рыс на аркушы багавіння нори і згарніце усё ў рулет. Зараз можна ўзяцца і за соус для запечаныя ролаў. Для падрыхтоўкі апошняга разам досыць злучыць сырны і востры соусы, а таксама нарэзаныя мідыі (алей папярэдне зліце). Выкладзеце начыння-над зрэзу ролу, зверху пакладзеце кавалачак сыру і размяркуеце страва на блясе. Запечаныя роллы ў хатніх умовах амаль гатовыя, застаецца толькі адправіць іх у духавую шафу на 7-10 хвілін пры 200 градусах.