Балгарская яблычны пірог па сваёй сутнасці чымсьці нагадвае шарлотку, але рыхтуецца ён без яек і мае больш далікатны густ. Акрамя таго, рэцэптура і тэхналогія прыгатавання настолькі простая, што адолець яе можа нават пачатковец у кухонным справе.
Балгарская яблычны пірог - рэцэпт з яблыкамі малаком і манкой
інгрэдыенты:
- пшанічная Просеять мука - 80 г;
- крупы манная - 95 г;
- пясок цукровы - 100 г;
- карыца молатая - 10 г;
- сода харчовая - 2 дробкі;
- яблыкі (ужо вычышчаныя) - 500 г;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- малако цэльнае - 120 мл;
- цукар трысняговы - 35 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё падрыхтуем для балгарскага пірага яблычкі. Плён неабходна памыць, абсушыць і ачысціць ад лупіны і асяродкі з семкамі, пасля чаго перацерці іх на буйной тарцы і апырскаць сокам цытрынавым.
Цеста для балгарскага пірага ў нас будзе насыпным. Для яго прыгатавання проста злучаем ў місцы муку просеянную пшанічную, крупы манныя, соду, цукровы пясок і карыцу молатую і размешваць дбайным чынам.
Афармляючы пірог, у промасленную трохі раздымную форму не больш за 22 сантыметраў насыпаем пласт сухіх кампанентаў, а на яго трохі перетерты яблычнай масы. Паўтараем пласты яшчэ два разы, пасля чаго заліваем нарыхтоўку малаком і робім па ўсім перыметры пірага праколы, каб яно добра ўвабралася ўнутр. Притрушиваем выраб зверху карычневым цукрам і адпраўляем для далейшага падрыхтоўкі і выпякання ў прогретую да 180 градусаў духоўку хвілін на пяцьдзесят.
Насыпны яблычны балгарскі пірог - рэцэпт у мультиварке без малака са сметанковым алеем
інгрэдыенты:
- пшанічная Просеять мука - 135 г;
- крупы манная - 145 г;
- пясок цукровы - 190 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- яблыкі (ужо вычышчаныя) - 950 г;
- сок цытрынавы - 35 мл;
- алей сметанковае сялянскае - 75 г;
- пудра цукровая - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтуем належным чынам яблычкі. Вымытыя плён пазбаўляліся ад скурак і асяродкі з семкамі, пасля чаго пераціраюць праз буйную тарку і тут жа апырскваюць цытрынавым сокам у пазбяганне пацямнення і змешваем.
Таксама як і ў папярэднім выпадку, асновай балгарскага пірага будзе насыпным цеста. Для яго прасейваем муку пшанічную, змешваем яе з маннай крупамі, цукровым пяском і разрыхляльнікаў.
Мультикастрюлю промасливаем сметанковым або раслінным алеем і прыступаем да афармлення вырабы. Насыпаем на дно чацвёртую частку прыгатаванай сухой масы і пакрываем яе трэцюю яблыкаў. Паўтараем пласты тэсту яшчэ тры разы, а яблычнай габлюшкі - два. Па-над верхняга пласта сухога тэсту выкладваем лустачкі сметанковага сялянскага масла і наладжвальны прыбор на рэжым «Выпечка». Рыхтуецца такі пірог у дадзенай праграме на працягу васьмідзесяці хвілін, пасля чаго даем вырабу яшчэ хвілін дваццаць настаяцца на ёмістасці мультиустройства на стале і толькі пасля гэтага можам здабываць яго на страву і пасыпаць цукровай пудрай перад падачай.