Сыр халуми не плавіцца зусім, а дакладней, мае настолькі высокую тэмпературу плаўлення, што ўзнавіць яе на сярэднестатыстычнай кухні практычна немагчыма. Такая асаблівасць дазваляе абсмажваць лустачкі сыру да прыгожага залацістага адцення на патэльні або нават на вуглях.
Падрабязна аб рэцэптах прыгатавання сыру халуми мы пагаворым у гэтым матэрыяле.
Салата з сырам халуми
Абсмаленыя кавалачкі сыру як нельга лепш кантрастуюць з халоднымі гароднінай і свежай зелянінай ў рамках салат. У дадзеным выпадку кампанію гарачаму сыру складзе яшчэ і запечаны бульба, дадае стравы сытности.
інгрэдыенты:
Для салаты:
- бульба - 350 г;
- таматы черрі - 18 шт .;
- аліўкі - 75 г;
- сыр халуми - 155 г;
- шпінат - 80 г;
- раслінны алей.
Для запраўкі:
- вінны воцат - 15 мл;
- дыжонскага гарчыца - 5 г;
- дробка цукру;
- аліўкавы алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць сыр халуми, падзеліце бульбяныя клубні напалову, паліце іх алеем, запраўце і адпраўце запякаць пры 190 градусах да мяккасці.
Грэцкі сыр халуми нарэжце пласцінамі і таксама подрумяньте ў разагрэтым алеі з абодвух бакоў. Пакуль сыр абсмажваецца, падзеліце таматы черрі на палоўкі, вымыйце і абсушыце шпинатные лісце, хутка змяшайце паміж сабой усе інгрэдыенты запраўкі. Запраўце таматы і шпінат паловай салатнай запраўкі. Па-над агародніннай сумесі выкладзеце аліўкі, кавалачкі сыру і бульбу. Выліце астатнюю запраўку-над і адразу ж падавайце страва.
Як прыгатаваць лаваш з кіпрскім сырам халуми?
Сыр халуми для смажання - выдатная альтэрнатыва мясу у лавашы. Дапоўніце абсмаленыя кавалачкі сезоннымі гароднінай (у нашым выпадку - баклажанаў), паліце простым йогуртовым соусам і праз некалькі хвілін перад вамі будзе красавацца сапраўдная грэцкая закуска.
інгрэдыенты:
- лаваш - 3 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- сыр халуми - 230 г;
- лісце шпінату - 55 г;
- ёгурт - 110 г;
- часнык - 1 зубок;
- цытрынавы сок - па гусце;
- мята - 3 галінкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як смажыць сыр халуми, падзеліце яго на пласціны, абсушыце ад рэшткаў расола і разагрэйце крыху алею ў патэльні. Адначасова з кавалачкамі сыру пачніце асобна смажыць баклажаны.
Прыгатуйце соус, змяшаўшы здробненую мяту з цытрынавым сокам, ёгуртам і пюрированным часнаком. Размяркуеце соус па лаваш, выкладзеце сыр з баклажанамі і згарніце усё ў рулет.