Стравы карэйскай кухні для нас ужо даўно перасталі быць экзотыкай - яны ўвайшлі ў наша меню і палюбіліся многімі. Ніжэй мы прывядзем некалькі рэцэптаў прыгатавання карэйскіх салат з мясам. Яны выходзяць смачнымі, пікантнымі і сытная!
Карэйская салата «Хе» з мяса
інгрэдыенты:
- свініна - 400 Г;
- лук - 100 г;
- моркву - 400 г;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- воцат - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі ;;
- соль, перац, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса наразаем тонкімі палоскамі, выкладваем на патэльню, злёгку падсольваць і абсмажваем на вялікім агні, пакуль не выпарыцца вільгаць. Моркву тром на буйнай тарцы, дробна крышыліся лук, злучаем яго з морквай, злёгку падсольваць і дадаем здробненую зеляніну. Сюды ж выкладваем мяса, дадаем соевы соус , воцат, па гусце соль і перац і добра ўсё змешваем. На сухую патэльню наліваем 3 сталовыя лыжкі расліннага алею і награваем яго да таго часу, пакуль не з'явіцца дымок. Выліваем кіпячае алей да астатніх інгрэдыентаў і зноў добранька змешваем. Усе, хе гатова!
Карэйская салата «Агуркі з мясам»
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- свініна - 0,5 кг;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- салодкі перац - 1 шт .;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- молаты каляндра - 0,5 ч. лыжкі;
- соус соевы - 4 ст. лыжкі;
- соус чылі салодкі - 1 ст. лыжка;
- вінаградны воцат - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Агуркі наразаем доўгай саломкай, складаем ў міску, пасыпаем соллю і пакідаем на паўгадзіны. Таксама рэжам саломкай салодкі перац і лук. Свініну наразаем тоненькімі даўгаватымі кавалачкамі. Агуркі адціскаюць і сок зліваем - нам вадкасць не спатрэбіцца. Дадаем да агуркоў спецыі, здробнены часнык (2 зубчыка) і соус чылі .
На моцным агні ў глыбокай патэльні абсмажваем мяса, калі вадкасць выпарыцца, дадаем цыбулю і смажым, пакуль ён не стане мяккім. Цяпер ўліваем соевы соус, выкладваем салодкі перац, выціскаць зубчык часныку, змешваем і выкладваем гэта ўсё на агуркі. Хвілін праз 5 змешваем, калі трэба, то дадаем адсутнічаюць спецыі або соль. Накрываем посуд з салатай і пакідаем да астывання у прахалодным месцы.
Салата з карэйскай морквай, грыбамі і мясам
інгрэдыенты:
- карэйская морква - 250 г;
- свіныя адбіўныя - 3 шт .;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- шампіньёны - 100 г.
падрыхтоўка
Свіныя адбіўныя абсмажваем на патэльні да гатоўнасці. Шампіньёны наразаем тонкімі пласцінкамі і заліваем іх кіпенем хвіліны на 3. Затым ваду зліваем, а грыбы выкладваем да морквы, змешваем і пакідаем хвілін на 15. Тым часам саломкай наразаем адбіўныя і перац. Злучаем іх з астатнімі інгрэдыентамі, дадаем маянэз і змешваем.
Карэйская салата з соевага мяса
інгрэдыенты:
- моркву - 400 г;
- соевае мяса - 70 г;
- кунжут - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- воцат - 1,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- чырвоны перац - 2 ч. лыжкі;
- молаты каляндра - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Соевае мяса адварваем у падсоленай вадзе. Як правіла, на ўпакоўцы прыкладаецца інструкцыя па падрыхтоўцы мяса кожнага
Дробна сячэм часнык, змешваем яго з кунжутам, каляндрай, перцам, воцатам і алеем. Атрыманую сумесь падаграваем ў мікрахвалеўцы каля хвіліны пры максімальнай магутнасці. Зеляніна дробна нарэзаць.
Соевае мяса злучаем з морквай, ўліваем алей са спецыямі і дадаем зеляніна. Добра ўсё гэта змешваем. Салата накрываем харчовай плёнкай і прыбіраем у халадзільнік гадзін на 10-12, каб ён настаяўся і прамокла, як мае быць!