Вось ужо і пячэнькі на падыходзе, і булачкі просяцца з духоўкі, але ўсё ж чагосьці не хапае. Патрэбен апошні, завяршальны штрых. І калі вы не проста кулінар, але яшчэ і мастак у душы, наш майстар-клас «як прыгатаваць цукровыя глазуру» будзе вельмі дарэчы. І калі пад вашымі рукамі пернікі пакрыюцца салодкімі цукровымі разводамі, а кулічы ўпрыгожаць беласнежныя глянцавыя «шапачкі» глазуры, вы адчуеце сабе трошачкі чараўнікамі.
Заварной цукровая глазура
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- вавёркі яечныя - 4 шт.
падрыхтоўка
Вавёркі на вадзяной лазні ўзбіваем разам з цукрам каля 5 хвілін. Затым яшчэ столькі ж папрацуем венцам, але ўжо без падагрэву. Заліваем глазурай астылую выпечку. Яна хутка подсыхает, становіцца гладкай і бліскучай.
Як зрабіць карамельную цукровыя глазуру?
інгрэдыенты:
- пудра цукровая - 1 ст .;
- цукар карычневы - 0,5 ст .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- малако - 3 ст. лыжкі;
- ваніль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць у невялікі рондальчыку, дадаем малако і раствараецца цукар. Даем сумесі закіпець і вытрымліваем яе на агні 1 хвіліну. Здымаем з пліты, дадаем палову цукровай пудры і ўзбіваем, пакуль не астыне. Затым дадаваны ваніль, астатнюю пудру, яшчэ раз усё ўзбіваем і наносім на пернікі або печыва. Па гусце гатовая глазуру вельмі нагадвае карамельку.
Рэцэпт цукровых глазуры для пернікаў
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- вада - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Цукар раствараюць у вадзе і даводзім сіроп да кіпення. Чакаем, калі на паверхні пачнуць з'яўляцца вялікія празрыстыя бурбалкі (тэмпература дасягне 110 градусаў). Здымаем сіроп з агню і даем трохі астыць. Вялікія пернікі пакрываем глазурай з дапамогай пэндзліка. Маленькія можна цалкам апускаць у сіроп, а пасля выкладваць на краты - лішняе сцячэ, а прянички пакрыюцца апетытнымі напаўпразрыстымі цукровымі разводамі.
Цукровая глазура для пернікавае хаткі
інгрэдыенты:
- бялок яечны - 2 шт .;
- пудра цукровая - 80 г.
падрыхтоўка
Яечныя вавёркі ўзбіваем да моцных пікаў, затым паступова ўводзім цукровую пудру. Такі глазурай можна як склейваць часткі пернікавае хаткі , так і дэкараваць яго. А каб глазура ня застывала занадта хутка, дадамо кроплю цытрынавага соку.
Глазуру для булачак з цукровай пудры
інгрэдыенты:
- пудра цукровая - 100 г;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- вяршкі (тлустасць 10%) - 4 ст. лыжкі;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Цукровую пудру змешваем з крухмалам і ванілінам. Вяршкі даводзім да кіпення (можна замяніць малаком) і ўліваем да пудры. Добра вымешваюць і тут жа пакрываем свежыя булачкі - астыўшая глазуру хутка гусцее.
Рэцэпт каляровай цукровай глазуры для печыва
інгрэдыенты:
- пудра цукровая - 1 ст .;
- малако - 2 ч. лыжкі;
- сіроп цукровы - 2 ч. лыжкі;
- экстракт міндальныя - 0,25 ч. лыжкі;
- фарбавальнікі харчовыя.
падрыхтоўка
Такую глазуру выкарыстоўваюць прафесійныя кандытары, зрэшты, прыгатаваць яе ў хатніх умовах не складзе адмысловай працы. Малако ўліваем у цукровую пудру і вымешваюць да кансістэнцыі пасты. Дадаем сіроп і міндальныя экстракт. Раскладваем глазуру па слоічак, кожную подкрашивая сваім колерам. Усе, можна тварыць. Адчуйце сябе на кухні сапраўдным мастаком, смела бярыце пэндзлік і ...
Цукровая глазура для імбірнага печыва
інгрэдыенты:
- пудра цукровая - 0,5 ст .;
- малако - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка;
- ваніль - 1 дробка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
У распалены алей ўліваем малако, дадаем соль і цукровую пудру. Вымешваюць да стану смятаны. Калі атрымліваецца занадта густы - ўліваем яшчэ трохі малака або вады, у вадкую глазуру можна дадаць цукровай пудры. У канцы кідаем дробку ванілі і яшчэ раз усё змешваем. Наносім гатовую глазуру на печыва з дапамогай пэндзліка ці кандытарскага шпрыца.
Рэцэпт белай цукровай глазуры
інгрэдыенты:
- пудра цукровая - 2 ст .;
- вяршкі (тлустасць не менш за 20%) - 0,5 ст .;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- ваніль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Награваем вяршкі, дадаем алей і вытрымліваем рондальчык на агні, пакуль яно не растапілі. Затым дадаем цукровую пудру і ванілін, ўзбіваем міксерам да аднастайнасці. Такая беласнежная глазуру проста ідэальная для велікодных кулічоў!